Свинина с овощами в кокосовом соусе

Name: Свинина с овощами в кокосовом соусе
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: свиная лопатка — 700 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; имбирь — 30 грамм; сладкий перец крупный — 1 шт.; зеленый горошек — 150 грамм; порошок карри — 2 ст.л.; томатная паста — 1 ст.л.; вода или бульон — 250 мл.; кокосовое молоко — 200 мл.; лимон — 1 шт.; лимонный сок — 1-2 ст.л.; соль и сахар по вкусу

50 минут

Средний

Очень не хватает солнца и тепла. Поэтому я регулярно греюсь (и грею своих близких) такими блюдами, как это рагу из свинины. А у меня оно еще и будит воспоминания о путешествиях в теплые страны - из-за добавления кокосового молока и карри :) Попробуйте - возможно, и вам это создаст хорошее настроение :)

Идеальный гарнир к этому рагу - отварной или паровой рис. Но можно подать и с любой азиатской лапшой или даже со спагетти.

Вторые блюда

05.02.2021

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свиная лопатка

700 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

3 зубчик
имбирь

30 грамм
сладкий перец крупный

1 шт.
зеленый горошек

150 грамм
порошок карри

2 ст.л.
томатная паста

1 ст.л.
вода или бульон
250 мл.
кокосовое молоко

200 мл.
лимонный сок
1-2 ст.л.
соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-s-ovoshhami-v-kokosovom-souse/

Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. Свинину нарезаем на кусочки на один укус. Перец режем не очень мелко.

В глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем имбирь, чеснок и порошок карри. Жарим, помешивая, около минуты.

Кладем мясо и жарим, помешивая, еще пару минут.

Добавляем томатную пасту и обжариваем еще около минуты.

Вливаем воду и хорошо перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, доводим до кипения и тушим до практически полной готовности мяса – у меня это заняло около 30 минут, но время может отличаться.

Добавляем перец и горошек.

Перемешиваем и тушим 5 минут под крышкой. Вливаем кокосовое молоко.

Перемешиваем, добавляем по вкусу сахар (при необходимости) и лимонный сок. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Подаем с рисом или лапшой. По желанию можно посыпать жареным арахисом или кешью и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-s-ovoshhami-v-kokosovom-souse/

Вопрос по поводу порошка карри – он бывает разный по составу, если я не ошибаюсь, какой здесь лучше? А если его нету, можно заменить смесью специй, и если да , то каких? ?

Mild

в ответ Виктория И.

Порошковый желтый карри плюс-минус одинаковый у разных производителей. Конкретно сейчас я использую “Санта Марию”. Берите любой 🙂

SVBoeva

Спасибо большое, получилось очень вкусно!!!

sysanya

Обалденно вкусное мясо получилось! Правда, я по невнимательности взяла специю «Карри ОСТРЫЙ», так что уничтожение этого блюда очень напоминало старую присказку «ежики кололись и плакали, но продолжали есть кактус». Оторваться было невозможно! Из плюсов после такого внутренного «прогрева» от начинающейся простуды ничего не осталось ?

Подпишись в Инстаграме!