Свинина, тушенная с капустой a la гуляш

Name: Свинина, тушенная с капустой a la гуляш
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свиная лопатка или окорок — 1 килограмм; свиная лопатка; свиной окорок; луковица средняя — 2 шт.; бекон (сырокопченая или варено-копченая грудинка) — 100 грамм; чеснок — 1 зубчик; молотая сладкая паприка (с горкой) — 1 ст.л.; томатная паста с горкой — 1 ст.л.; куриный бульон или вода — 400-500 мл.; квашеная капуста (если слишком кислая - промыть и дать воде стечь) — 350 грамм; помидоры — 2 шт.; сметана — 2 ст.л.; нарубленная зелень петрушки — 2 ст.л.

60 минут

Средний

От гуляша в этом рецепте - только паприка и сметана. Но уже это придает блюду "тот самый" венгерский стиль :) Рагу получается очень вкусным. Его хорошо подавать с лапшой или с картофельными ньокки. Да и с обычным отварным картофелем оно тоже будет прекрасно гармонировать.

Для приготовления подходит свиная лопатка или окорок. При желании вы можете взять и говядину, но в паре с квашеной капустой свинина сыграет лучше.

Вторые блюда

21.10.2014

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

свиная лопатка или окорок
1 килограмм
луковица средняя

2 шт.
бекон (сырокопченая или варено-копченая грудинка)

100 грамм
чеснок

1 зубчик
молотая сладкая паприка (с горкой)

1 ст.л.
томатная паста с горкой

1 ст.л.
куриный бульон или вода

400-500 мл.
квашеная капуста (если слишком кислая - промыть и дать воде стечь)

350 грамм
помидоры

2 шт.
сметана

2 ст.л.
нарубленная зелень петрушки

2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-tushennaya-s-kapustoj-a-la-gulyash/

Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус. Лук нарезаем полукольцами. Бекон режем кубиками, чеснок мелко рубим.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки, примерно по 1-2 минуты на партию

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем бекон и чеснок и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем паприку.

Размешиваем и жарим 1 минуту.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Вливаем бульон, размешиваем и доводим до кипения.

Обжаренное мясо кладем в кастрюлю с толстым дном. Переливаем содержимое сковороды в кастрюлю. Добавляем капусту. Солим по вкусу, доводим до кипения. Тушим под крышкой на минимальном огне до готовности мяса.

Добавляем в кастрюлю нарезанные кубиками томаты, прогреваем в течение 2 минут. Добавляем сметану и петрушку, размешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-tushennaya-s-kapustoj-a-la-gulyash/

Готовила это блюдо на выходных, получилось очень вкусно и разнообразно. Супруг сначала сказал, что не будет есть мясо с таким запахом (видимо, квашеная капуста смутила), а потом просил добавки)))

Ольга

Очень вкусное мясо! Я ещё немного вяленой сливы добавила. В слудующий раз хочу побольше капусты положить, очень она в этом блюде хороша. Спасибо за рецепт.

Fair Wind

Ожидаемое не совпало с действительным. Знали, что будет вкусно, но чтобы настолько!!!! Можно поспорить что вкуснее: квашеная капуста или мясо. В очередной раз спасибо!!!

Ольга, Киев

в ответ Fair Wind

А давайте спорить! Я за квашеную капусту! Кладу её побольше, и сама съедаю 🙂

Маришка

Готовила это блюдо без бекона,капусты положила побольше,получилось ну оочень вкусно!Спасибо!

Юлия

А со свежей капустой получится?

Mild

в ответ Юлия

Получится, но при этом из блюда уйдет характерная кислинка.
С квашенной капустой будет все таки вкуснее, на мой взгляд.

Юлия

Татьяна, не нашла у Вас на сайте рецепта спаржи, молодой, на гриле как-нибудь с пармезаном

juljaelstal

Очень вкусно! Получилось больше бульона, но он тоже очень даже. Спасибо!

Подпишись в Инстаграме!