Свинина в кунжутной панировке

Name: Свинина в кунжутной панировке
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: свинина (вырезка или филей) — 600 грамм; свиная вырезка; свинина; кунжут — 100 грамм; луковица маленькая — 2 шт.; свежий имбирь — 20 грамм; мука (с горкой) — 1 ст.л.; небольшое яйцо — 2 шт.; соль по вкусу

55 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 18.04.2008

Докатилась китайская кухня и до наших мест :) Пока что, правда, в виде только одного блюда, но для начала хватит и этого. Вкус у свинины, приготовленной по этому рецепту, по-настоящему восточный, пряный и слегка необычный. Мне очень понравилось, да и моим доморощенным кулинарным критикам тоже :) Попробуйте - может и вас зацепит ;)

Вторые блюда

18.04.2012

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

свинина (вырезка или филей)
600 грамм
кунжут

100 грамм
луковица маленькая

2 шт.
свежий имбирь

20 грамм
мука (с горкой)

1 ст.л.
небольшое яйцо

2 шт.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-v-kunzhutnoj-panirovke/

Мясо нарезаем ломтиками толщиной около 5 мм.

Лук и имбирь трем на мелкую терку. Мясо складываем в миску, добавляем лук и имбирь, солим и оставляем мариноваться на 30 минут.

Замаринованное мясо обваливаем в муке

затем макаем в яйцо и панируем в кунжуте.

В сковороде разогреваем 2-3 ст.л. растительного масла и жарим мясо в 3 захода с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовое мясо перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем с рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-v-kunzhutnoj-panirovke/

Татьяна, хотела бы попробовать приготовить по этому рецепту. Возник вопрос: кусочки маринуются за счет пущеного сока , я так понимаю, а перед тем как мясо обваливать в муке надо ли стряхивать с него кусочки лука и имбиря?

Mild

в ответ Тian Tian

Да, мясо маринуется за счет соков лука и имбиря.
Кусочки овощей нужно стряхивать.

Алёна

а куриные ножки можно приготовить по такому же рецепту?

Mild

в ответ Алёна

Можно, только лучше обрезать мясо с костей – так и есть удобнее, и прожарится гораздо быстрее 😉

Ирина

Татьяна, скажите, почему панировка начала отваливаться в процессе приготовления, при перемешивании?.. 🙁

Mild

в ответ Ирина

Вы перемешивали или аккуратно переворачивали?

Марина Р.

в ответ Ирина

Кстати, разрешите посоветовать классный способ панировки, при котором она совершенно не соскальзывает и не отваливается? Пробовала разные способы, и всегда была немного недовольна, а теперь нашла идеальный вариант! Сначала продукт обваливается в кукурузном крахмале, потом обмакивается во взбитые в мягкую пену яичные белки, а потом обваливается в панировке (кокосовая стружка, панировочные сухари, кунжут и т.п.) Очень надежный вариант!

владимир

всётаки лучше брать свежий корень имбиря! например в минске в каждом супер и гипермаркете имбиря валом в овощном отделе! от свежего имбиря вкус и аромат совершенно другой+я бы добавил соевый соус и чеснок

владимир

для минчан! самый дешёвый свежий корень имбиря в гипердискаунтере евроопт-19 тысяч в остальных от 25 до 30

Елена

Как же это блюдо аппетитно выглядит! На нашем столе в выходные оно точно будет 🙂 Спасибо, Танечка, за очередную вкусншку!

AkulaM

Татьяна, подскажите, пожалуйста, сильно изменится результат, если мяско не на сковородке в масле, а в духовке сделать? У вас уже был похожий вариант, но с курицей. И какую температуту тогда выставить?

Mild

в ответ AkulaM

В духовке будет немножко суше.
Температуру ставьте 200 градусов.

Екатерина

А ела такую вкусняшку. Правда не я готовила.Теперь есть рецепт-буду воплощать…Спасибо

Amber

20 г. имбиря – это одна чайная ложка?

Mild

в ответ Amber

Скорее одна столовая. С горочкой 😉

Amber

Спасибо ! Приготовила, очень вкусно – сочное мясо, кунжутная панировка – волшебная!

Юлия

а кунжут вообще надо мыть перед использованием?
я как-то делала в кунжутной панировке мясо
и от черного кунжута стекали окрашенные мясные соки
то ли он у меня грязный
то ли он красится?

Mild

в ответ Юлия

Он красится – как и черная фасоль, и черный рис 🙂

Viktoria

Вкусно! но на следующий день уже не то-( Надо сразу кушать

Екатерина

Тань, есть ли разница между белым и черным кунжутом, кроме как по цвету?

Mild

в ответ Екатерина

Сильно выраженной нет.

Наталья

” жарим мясо в 3 захода с обеих сторон” – объясните пожалуста поподробнее

Ирина

в ответ Наталья

Внесу свои 5 копеек, если позволите) Я так понимаю, весь объем мяса нужно условно разделить на три части, и каждую партию жарить отдельно. И переворачивать каждый кусок, чтобы обжарилось со всех сторон.

Mild

в ответ Наталья

Да, Ирина, все верно 🙂

Подпишись в Инстаграме!