Свиные колбаски с белыми грибами и горчицей

Name: Свиные колбаски с белыми грибами и горчицей
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: свинина (окорок или лопатка) — 1,2 килограмм; свинина — 1,2 килограмм; свиной окорок — 1,2 килограмм; свиная лопатка — 1,2 килограмм; сушеные белые грибы — 50 грамм; луковица средняя — 1 шт.; чеснок — 2-3 зубчик; зернистая горчица — 2 ст.л.; кишка-оболочка; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; луковица маленькая — 1 шт.; дижонская или другая гладкая горчица — 1 ч.л.; жирные сливки (30% и больше) — 200 мл.; соль по вкусу

80 минут

Средний

Несу вам еще один рецепт домашних колбасок - на этот раз из свинины с добавлением сушеных белых грибов. Их можно жарить дома на сковороде или на решетке во время выезда на природу. В первом случае колбаски хорошо гарнировать рисом или картофельным пюре с добавляем соуса, который приводится в рецепте. А во втором - завернуть в лаваш, дополнив салатом из свежих овощей и зелени.

Вторые блюда

15.05.2014

Ингредиенты на 12 штук (4-6 порций):

Основа

свинина (окорок или лопатка)
1,2 килограмм
сушеные белые грибы

50 грамм
луковица средняя

1 шт.
чеснок

2-3 зубчик
зернистая горчица

2 ст.л.
кишка-оболочка
соль и перец по вкусу

Соус

луковица маленькая

1 шт.
дижонская или другая гладкая горчица

1 ч.л.
жирные сливки (30% и больше)

200 мл.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinye-kolbaski-s-belymi-gribami-i-gorchicej/

Грибы заливаем кипятком и оставляем на 1-2 часа.

Свинину пропускаем через мясорубку с самой крупной решеткой.

Лук для колбасок и размоченные грибы мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем лук и грибы, жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем лук и грибы к фаршу. Туда же кладем горчицу и натертый чеснок, солим и перчим по вкусу.

Начиняем кишку фаршем и формируем колбаски.

Прокалываем каждую в нескольких местах зубочисткой и жарим до готовности.

Пока жарятся колбаски, готовим соус. Для этого мелко рубим вторую луковицу и обжариваем ее на сливочном масле до полупрозрачного состояния, около 5 минут.

Добавляем горчицу и сливки, размешиваем и увариваем до загустения. Солим по вкусу.

Подаем колбаски с рисом и соусом.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinye-kolbaski-s-belymi-gribami-i-gorchicej/

Ойойой, лучше по интернету закажите готовую натуральную оболочку. Вам на мясных рынках предложат кишку в первозданном виде чуть ли не с содержимым. Ее чистить придется, вы даже не представляете, какое это блюээээ

РИТА

на рынках Санкт-Петербурга продают уже очищенную оболочку в коробочках, там около 15 метров, она вся в соли, ее только надо несколько раз промыть, это удобно и недорого,упаковка около 250 рублей

Екатерина

в ответ РИТА

Рита, а не подскажите на каком конкретно рынке вы закупаетесь? Это в мясном отделе? Очень хочу попробовать, но все никак на глаза не попадается))

Горохова Ирина

Не нашла нигде кишков, пришлось сделать маленькие фрикадельки)) очень вкусно

Гуля

Татьяна, напишу здесь. Крик о помощи. Снимите, пожалуйста, видеофильм как набивать колбаски от и до. Есть же у Вас “кулинарный практикум “. Ооооооооочень надо.Заранее спасибо.

Колбаски очень вкусные!