Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrniki-iz-nadugi/Надуги обычно очень мягкий, поэтому протирать его через сито смысла нет.
Сыр соединяем с сахаром и яйцами.
Смешиваем до однородной консистенции миксером или венчиком.
Добавляем рисовую муку и манку, снова перемешиваем. Оставляем на 10 минут – за это время мука набухнет и тесто приобретет более правильную консистенцию.
Рабочую поверхность щедро присыпаем пшеничной мукой. От общей массы теста отделяем порции по большой столовой ложке. Обваливаем в муке и формуем сырники.
В сковороде на средне-слабом огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем сырники и жарим до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 4-5 минут на сторону.
Подаем со сметаной, медом, джемами – с чем душа пожелает 🙂
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrniki-iz-nadugi/Похожие рецепты
Комментарии
Татьяна, скажите, пожалуйста, вы сырники вручную так ровно формуете?
Очень здорово!
Голос против
Да, вручную – на доске ножом.
Голос против
Легко можно формовать сырники с помощью кондитерского кольца диаметром 10-12 см.
Голос против
Или стаканом
Голос против
Какая красота! И невероятно нежные чашечки на заднем плане!
Живу в Италии, как раз хотела спросить, а из какой именно рикотты получатся достойные сырнички? Спрошу, в надежде, что может кто-то из местных читательниц блога заглянет сюда 🙂
Я не из Италии, конечно 🙂 Но от себя могу сказать, что брать нужно рикотту текстуры зернистого творога, а не гомогенизированную в банках.
Таня, спасибо,я поняла! Почему-то только баночная на ум приходила))
Голос за
Голос против
А вместо рисовой если кукурузную?
Голос за
Голос против
Кукурузная привкус дает свой. И текстура сырников будет отличаться. Я, например, не очень люблю с ней. Но если вам нравится, то можно.
Голос против
vi v gruzii?
Голос за
Голос против
Сейчас в Грузии, да.
Голос против
🙂 კარგია ჩვენთან საქართველოში 🙂
Голос против
Везде хорошо, когда это твой свободный выбор(((
Голос против
Самые вкусные сырники из всех, что я делала! Брала обычный творог и дальше строго по рецепту. Теперь только так буду делать!
Голос против
Живу в США, где тоже творог не достать. Покупаю пахту(buttermilk), нагреваю, отвешиваю- творог готов, из него делаю сырники. Ещё много сыворотки остаётся. Теперь задумалась, может из нее можно делать надуги, а потом опять сырники)))
Голос за
Голос против
Татьяна, может, вы в американских книгах рецептов встречали, из чего они делают творожные запеканки/сырники? Прочла предыдущий комментарий от Anna, возьму на заметку, но хотелось бы более простой подход, без самостоятельного приготовления творога. Cottage cheese вкусный, но попался похожий на 101 зерно и по текстуре, и по вкусу, поэтому на сырники не пойдёт.
Голос за
Голос против
В американских рецептах встречала либо cottage cheese, либо quark.
Думаю, cottage cheese должен быть разной консистенции и текстуры, как и творог.
А можно что-то сделать с надуги, чтоб по вкусу он стал похож на творог? Тоже в Грузию переехала, хочется творога, а надуги ну вообще не зашёл.
Голос против
Почему бы вам тогда не покупать просто творог? Если вы в Тбилиси – то он везде есть на развес. В больших карфурах, в Агрохабе, во Фреско.
Голос за
Голос против
С надуги ничего не сделать, чтоб на творог был похож. Кстати, отличный грузинский творог в Грузии есть, плохо искали. Производства Санты, да и кабулетский не плохой, достойные для замены белорусского творога. Хотя цена качественного продукта всегда большая. Например, надуги стоит 3-5 лар, а творог от Санты 15. Но… Смотря что вам нужно, качество или просто творожный продукт. И добавление манки очень спорно. Прочитайте про ее ценность для организма и поймёте, что пшеничная мука полезнее, чем эта крупа. А сырники готовлю на продажу в своем кафе в Грузии, мои клиенты их считают самыми лучшими… По их комментариям.
Голос за
Творог от Санты не заменяет белорусский творог, увы. Более того, даже белорусский творог тут не весь хорош для сырников.
Искали хорошо. За полтора года перебрали очень много вариантов. Были даже отличные, но основная беда в том, что качество раз на раз не приходится – один раз прекрасный творог, второй – сырники клеклые.
А манка тут не из соображений пользы, а для определенной текстуры.
Голос против
Татьяна, а Вы не пробовали сами творог делать? Это же просто. У Вас, кстати, был тут рецепт творожного сыра из йогурта и сметаны, там рецепт посложнее, чем домашний творог.
Голос за
Голос против
Тут проще купить творог в белорусском магазине дорого, чем искать хорошее домашнее молоко для домашнего творога.
Голос против
Можно ли в этом рецепте использовать жирный развесной творог с комаровки?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос против
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста калорийность ( КБЖУ) надуги?
Голос за
Голос против
Точных цифр по надуги у меня нет. Можно ориентироваться на КБЖУ рикотты.
Голос за
Голос против
Я покупала надуги в АгроХабе. Там такие данные по надуги:
184ккал 15.8Ж 10.17 Б <1 У
Голос за
Голос против
О, ну это прям отличная жирность для сырников.
Голос за
Голос против