Ингредиенты на 6-8 порций:
Для мороженого
-
150 грамм
-
250 мл.
-
500 мл.
-
150 грамм
Соус
-
200 грамм
-
200 грамм
-
75-100 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnoe-morozhenoe-s-klubnichno-tomatnym-sousom/Фету, сахарную пудру и половину жирных сливок смешиваем в миске и перебиваем блендером до получения однородной пышной массы.
Добавляем все оставшиеся сливки и еще раз перемалываем до однородного состояния.
Переливаем смесь в мороженницу и готовим около 25-30 минут или по инструкции мороженницы.
Смесь должна принять вот такое состояние:
Перекладываем мягкое мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру для окончательного замерзания, на час-полтора.
Пока замерзает мороженое, готовим соус. Кладем в сотейник разрезанные пополам помидоры и клубнику.
Добавляем сахар и ставим сотейник на средний огонь. Доводим до кипения и варим, помешивая, 5 минут. Снимаем с огня и перемалываем блендером.
Протираем через сито, чтобы избавиться от фрагментов шкурки и семян. Охлаждаем.
Подаем мороженое с соусом.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnoe-morozhenoe-s-klubnichno-tomatnym-sousom/
Комментарии
Танечка, а без мороженницы никак? Или есть способы? Если так, то поделись, pleaz-z-z….
Голос за
Голос против
Можно и без мороженницы. Нужно сразу переложить массу в контейнер и отправить в морозилку. А потом каждые минут 40 вынимать и взбивать обычным миксером до нужной степени замерзания.
Голос против
Очень интересный рецепт мороженного особенно соус я уже предвкушаю этот клубничный кисло-сладкий соус. Но кушать мороженное зимой это не по мне. Возьму на заметку.
Голос за
Голос против
%-) разрыв шаблона. Мороженое с помидорами и фетой – я заинтригована!
Но вопрос есть – сколько его получается по объему? Думаю уполовинить порцию. И еще – есть ли в мороженнице минимальный объем который можно приготовить?
Голос за
Голос против
Получается около литра мороженого. Половинить можно смело.
Что касается минимального объема, то тут нужно смотреть по конкретной мороженнице. Чем меньше массы, тем быстрее она замерзает.
Голос против
увидев название, была заинтригована:-) но прочитав рецепт поняла что это не мое 🙁
но очень бы хотелось сырного мороженого! что то вроде мороженого “Нью-Йорк” в баскин робинс…
Татьяна, может у Вас есть какие то другие варианты сырного мороженого? заранее спасибо!!:-)
Голос за
Голос против
Вот эт-т-т-то искушение, мама миа!!!))))
Голос за
Голос против
Обожаю сырное морожено!!!! Таня, оно получается типа швейцарского? А у вас мороженица вместе с комбайном идет?
Голос за
Голос против
Со швейцарским мороженым, увы, не знакома.
А мороженница – да, это насадка к моему Кенвуду.
Голос за
Голос против
Ума не придержу, что это получится
Голос за
Голос против
Рекомендую )
Голос за
Голос против
Слушайте, это столь же заманчиво, сколь и необычно! Я отложу рецепт до лета, но приготовлю обязательно!
Голос за
Голос против
Рецепт не обычный нужно попробовать, я вот например люблю есть пряники с сыром )
Голос за
Голос против
С первыми настоящими помидорами и сделаю!! Таня, Вы все время нас удивляете! А мы, благодаря Вам – наших близких и гостей. Спасибо Вам за это!
Голос за
Голос против
Фотографии,как всегда,супер!Если не фета,а филадельфия,нормально будет?как раз мороженое приготовить хотела,любимые рецепты из блога есть,ещё один-только к лучшему)
Голос за
Голос против
С филадельфией будет по-другому. Фета более соленая и дает другой оттенок вкуса.
Голос за
Голос против
Я в восторге от фото и описания! Летом обязательно сделаю)
Голос за
Голос против
Татьяна думаю Вас раз 100 уже спрашивали, если не трудно ответьте пожалуйста что за модель Кенвуда у Вас .
Голос за
Голос против
Конечно не трудно 🙂
У меня Kenwood KMC010.
Голос за
Голос против
Скажите, почему берется 2 вида сливок? Можно ли взять только 20% сливки того же объема?
Как думаете, если сделать на жирном молоке (5-7%), будет ли как молочное мороженое или не стоит отходить от рецепта?
Домашние не любят сливочное мороженое, а попробовать такой необычный рецепт хочется.
Голос за
Голос против
Я сделала! Это божественно! Думаю еще печенье добавить рублеными кусочками!!!
У соуса вкус просто необыкновенный!
Татьяна! Апплодирую стоя!
Голос против
Очень вкусное мороженное, хотя и очень необычное)
Гости сначала не решались, особенно томатно-клубничный соус их смущал) а потом не оторвать было, когда распробывали!
Голос за
Голос против
Таня, а можно заменить фету сербской брынзой?
Голос за
Голос против
Если она обеспечит гладкую консистенцию после перемалывания блендером, то можно.
Голос за
Голос против
ага, у меня тот же вопрос про сливки разной жирности. в чем смысл? и можно ли изменить на 20%
Голос за
Голос против
Если мы смешиваем сливки с указанным в рецепте процентом жирности, то итоговая жирность смеси будет 26,4%, никак не 20%. Но тут дело даже не в этой общей жирности. Когда мы перебиваем сыр с жирными сливками, масса становится воздушной и несколько увеличивается в объеме. Со сливками 20% такого эффекта будет сложновато добиться.
Голос против
В прошлом году в японском ресторане в Италии попробовала мороженное с имбирем и лаймом. Причем имбиря там было внушительное количество, так как после каждой ложечки очень приятно пекло в горле. Это были такие невероятные вкусовые ощущения! Пыталась повторить дома по рецепту с американского сайта – ничего не вышло(( Танечка, если вам попадется хороший рецептик на просторах интеренета – порадуйте нас пожалуйста)
Голос за
Голос против
спасибо 🙂
Голос за
Голос против
Добрый день. А можно ли помидоры черри заменить какими-то другими? Не вижу их в продаже. Спасибо!
Голос за
Голос против
Можно, конечно, попробовать с обычными помидорами, которые послаще, но с черри результат все равно будет лучше – они больше подходят для сладких джемов и соусов.
Голос за
Голос против
Очень вкусное мороженое!
Голос за
Голос против
Необычное мороженое))))
Голос против
Татьяна, подскажите, пожалуйста, а как это понять :доставать из холодильника через каждые 40 минут и взбивать до нужной степени замерзания? Это про то если нет мороженицы
Голос за
Голос против
Прошло 40 минут – достали, взбили, поставили назад. Снова ждете 40 минут, вынимаете, взбиваете, замораживаете. И так – пока не замерзнет окончательно.
Голос за
Голос против
Танечка, огромное спасибо за пояснения. Побежала на кухню делать данную вкуснятину. И подскажите ещё раз, пожалуйста, так можно замораживать все мороженое, которое есть в блоге?
Голос за
Голос против
Да, все 🙂
Голос за
Голос против
Ой-ёй, стала взбивать на высокой скорости и в итоге взбилось масло… ну ничего, в следующий раз все получится. А вот соус получился очень вкусным.)
Голос за
Таня, у меня, наверное, необычный вопрос – как думаете, хорошо получится, если в массу для мороженого добавить свежий измельченный в пасту зеленый базилик? Для легкого оттенка вкуса (и цвета). Недавно распробовали экспериментальный чай-компот из клубники с базиликом, теперь к клубнике хочется в пару базилик добавлять везде 🙂 а тут в соусе еще и томатики…
Голос за
Голос против
По вкусу будет ок, но базилик, к сожалению, имеет свойство окисляться и темнеть.
Как ониповедет себя конкретно в мороженом, мне сказать сложно.
Голос против
Да, про окисление что-то не подумала. Возможно, поэкспериментирую с крошечной партией:) спасибо за ответ! С наступающим!
Голос за
Голос против
Взбивала очень долго, но масса так и не стала кремообразной, а осталась жидкой😞
В итоге добзвивала до масла…
Почему так? Блендер вроде не слабый🤷♀️
Голос за
Голос против
Блендер был с насадкой венчик, я надеюсь?
Описанная проблема может быть из-за плохо охлажденных сливок, из-за жары и из-за сочетания этих двух факторов.
В блоге есть статья о том, как правильно взбивать сливки: https://www.vkusnyblog.com/kulinarnyj-praktikum-kak-pravilno-vzbivat-slivki/
Голос за
Голос против