Сытное жаркое из говядины

выглядит оч вкусно))в ближайшее время точно приготовлю)

подскажите,а мешать надо? если в духовке готовить.

а чем заменить бальзамический уксус? или это обыкновенный?)

я бы сразу обжарил говядину с морковью+добавит муки размешщать переложить в ёмкость для приготовления жаркого+добавит все ингредиенты и заливаем бульоном или водой и тушим и томим в духовке(эт оч оптимально) а лучше порционно в керамическик горшочки супер

Да, действительно, Татьяна, а в горшочках можно сделать? Видела недавно в магазине керамическую кастрюлю…но по та-а-а-а-кой цене….!!!!

А какого объема должна быть кастрюля?

А без уксуса вообще никак?а то у меня только яблочный в наличии)))))))))

у меня тот же вопрос….Татьяна, а если делать из свинины (шея), то по времени сколько? помогите определиться?

и существенна ли будет разница во вкусе, если заменить томатную пасту на кетчуп?

Что-то я не заметила когда и куда чеснок положили…

Что нужно сделать с зубчиками чеснока? Я почистила и надрезала, м. б. надо как-то по-другому?
Нужна ли крышка, если готовим в духовке? Спасибо.

Сегодня сделала это самое блюдо,правда,чуть другие пропорции,в том плане что объем поменьше)Действительно очень неплохо получается!Единственное,я вместо томатной пасты обычный томат потерла.Но вроде тоже хорошо получилось)Привлек этот рецепт добавлением бальзамического уксуса,обажаю его просто)мне понравилось-буду иногда включать его в наше домашнее меню))Дочке 3летней тоже понравилось!Спасибо!

Приготовила по вашиму рецепту большой казан думала дня на 3 нам хватит, но муж один! съел за 2 дня…….очень вкусно наверное было))) я в конце еще добавила обжаренных нерезанных шампиньонов.

Я тоже приготовила недавно это блюдо.все оценили.очень вкусно.но это не мало ли 400 г картошки на 1200г мяса?я пололожила пол кило.,но думаю можно было и побольше.)

Я тоже на днях приготовила, но со свининой, получилось вкусно, но на нащ семейный вкус маловато остроты, 6 зубчиков чеснока было мало. И картошки я положила больше чем 400гр.
Съели очень быстро, тоже наивно думала что хватит на 3 дня
Обязательно еще раз приготовлю
Спасибо за рецепт

Прекрасное блюдо! Я обычно мясо перед тушением обжариваю и в конце приготовления добавляю много резаной зелени, а в последнее время стала добавлять за 15-20 мин до окончания томатный сок вместо пасты или кетчупа – домашние вкус оценили высоко.

Таня, а жидкость должна вся увариться? у меня ее что-то до сих пор много…

кстати, а что б еще эдакого приготовить в горшочке?

..

Приготовила вчера это блюдо:) скажу честно, есть его боюсь:) даже не попробовала. Что-то мне подсказывает что получилось у меня ужасно:)

Почему-то меня смутил запах) Но вчера попробовала всё же)) Видимо что-то я не так сделала)) Не так красиво как на картинке получилось(( Но есть можно, тя думала будет хуже

Почему-то когда мешаю, на соусе образуется пенка… Как-будто уксус реакцию дает. Это нормально?

_ Картошку всегда прижариваю на сильном огне в два захода.
_Очень похоже по вкусу и структуре на картофель, приготовленный в русской печи.
(как “картофель по-деревенски”.)
_Лук репчатый – 3 штуки (обжарить)

_Бульон вливаю не весь сразу,а порц-но.(=2см).Так вкуснее тушить.
+ приправа для картофеля или грибной кубик.

Очень вкусно получилось, большое спасибо! Тоже готовила из расчёта съесть за 2-3 дня, а умяли практически сразу. Вопрос только, а что изменится если овощи добавить не сразу, а через час – полтора, сильно ли это повлияет на вкус блюда?

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а если сюда ещё цуккини добавить, будет вкусно? моркови у меня в холодильнике совсем немножко осталось, а хотелось бы побольше овощей в блюде. жду совета профессионала:)

Татьяна, у меня 2 куска мяса и они разные 🙂 можно свинину с говядиной сделать? или лучше не экспериментировать?

татьяна, я залила все ингредиенты холодной водой и поставила в горячую духовку. закипело через час. время приготовления считать от начала или когда закипит?

Таня, а какой фирмы у вас бальзамич. уксус?? и еще может знаете как по англ. эта штука называется.

вопрос снимается, уже купила )))))

а в “рукаве” можно запекать? кастрюли нет.

Да, про воду совсем забыла, буду тогда тушить. Спасибо Таня)

Просто замечательный рецепт!! просто и очень вкусно ))) спасибо!.

никогда в жизни не готовила блюда из говядины, так что это мой первый опыт 🙂 мясо получилось действительно сочным и мягким, только вот для меня было многовато томат. пасты, в следующий раз положу только одну ложку

Судя по всему, корова, котору я пытаюсь уже два часа варить, была свидетельницей Великой Отечественной. Как грустно купить вроде бы приличное мясо в приличном месте – и куковать над ним два часа в надежде, что кто-то сможет его разжевать)))

С говядиной тоже дружу не очень… Вернее, не дружила до сегодняшнего дня… Для верности замариновала мясо на ночь с бальзамиком, томатной пастой, соль, перец. Наутро слегка обжарила в казанке с луком, добавила муку, остальное по рецепту, залила кпятком. Закипевшее на плите жаркое поставила в нагретую духовку, томила 1,5 часа с закрытой крышкой. Жаркое получилось – просто супер! Нежное мяско, румяные овощи, густой соус – всё как мы любим. Спасибо за рецепт!

Татьяна, здравствуйте, а какую часть туши лучше здесь использовать?я купила мясо в супермаркете, оно не обработанное ничем, но на этикетке написано “Рагу из говядины”!!!!не подскажите, какая это может быть часть?????заранее спасибо за ответ!

Спасибо!жаль, что теперь со временем будет трудно подгадать(((

Вода должна полностью закрыть все ингредиенты???я просто собираюсь готовить в маленькой кастрюле

Запекала в духовке, накрыла фольгой

Под фольгой получилось вот так

Красиво и вкусно, только мясо получилось неудачное, жестковато – видимо такое купила.

Я правильно пониманию, что надо было немного расковырять до мяса, чтобы попробовать готовность?

Татьяна, про чеснок вы выше написали, что его надо надрезать. Правильно ли я понимаю, что он остается целым, не разрезанным на части?

Таня, спасибо Вам огромное за рецепты! Вот прямо сейчас пирог с клубникой в духовке.
А по теме: можно ли заменить говядину на телятину? У нас в городе невозможно найти хорошую говядину.

Спасибо за рецепт, привлек меня использованием бальзамического уксуса и томатной пасты. Сейчас все ингридиенты смешаны и поставлены томиться в духовку на 2 часа. о вкусе отпишусь по готовности!!

poprobovala segodna sdelat po vashemu rezeptu i razocharovalas. vo pervih ono u menia varilos 2.5 chasa. vsia kartoshka razlezlas konechno hotia ya eie i polojila ne v samom nachale. miaso jestkoe, dno kazana podgorelo hotia jidkosti bilo ochen mnogo.
koroche ne poluchilos 🙁

подскажите, а сладкий перец можно добавить в такое жаркое и е сли можно, то сразу или тоже за 30 мин.до готовности?

Получился оч резкий запах, наверное, от уксуса… А на вкус ничего)

Отличный рецепт! Вот только я приготовила и в конце только поняла что я забыла положить лаврушку и чеснок 🙁 Укажите пож-та в рецепте когда нужно добавлять эти ингридиенты, а то я только в конце уже заметила что написано “добавляем остальные ингридиенты” т.е. вы имели как раз таки чеснок и лаврушку, но конкретных слов чеснок и лавровый лист не было написано! 🙁 Но в любом случае получилось все вкусно, а чеснок и лавровый лист я все-таки добавила в конце! )))

Жаркое наивкуснейшее!!! Готовила уже несколько раз, но никак не могу понять: нужно ли накрывать крышкой? Пробовала по-разному, в одном случае получается много жидкости, а в другом нижняя часть немного подгорает и прилипает к кастрюле. :-((( Подскажите, пожалуйста, накрывать или нет (готовлю на плите)?

Пошла готовить)

Вкусно поось, просто супер!