Тарт с миндалем и молочным шоколадом

Таня…. это божественно!!!! даже мой муж которые не любитель шоколадной выпечки просто прибалдел!!!!
единственное, что когда увеличивала количество ингредиентов, видимо просчиталась немного с сухими на корж пошло масла + 2/3.
немного переборщила со временем выпечки коржа. ЛЮДИ!!! не забывайте что в любом случае духовки у всех РАЗНЫЕ и надо ориентироваться на свою!!! в нашей духовке коржу хватило 20 мин с головой… 5 минут передержала и подпалила стенки чуток…

Татьяна, спасибо Вам большое за рецепт!)))
Возник вопрос: я читала, что по правилам песочное тесто замешивают с мелко нарубленным нерастаявшим маслом и оно должно таять и пропитывать муку уже в духовке в процессе выпечки… поэтому я каждый раз переживаю за песочную выпечку. а в данном рецепте используется размягченное масло. не делает ли это песочную основу твердой?

Спасибо Вам большое!))) На этой неделе испеку)

Простите за запоздалый вопрос, вы мне посоветовали заменить яйца желатином и испечь тонкий бисквит. А не подскажите, пожалуйста, пропорции для него? Говоря о бисквитах, мне больше всего из Вашего блога нравится бисквит из рецепта торта “Нежный” 🙂 Спасибо еще раз за чудесные рецепты!

Таня, добрый день.
Испекла это чудо, но серединка не совсем застыла, в чем может быть подвох?
+ мне его нужно отвезти на дачу, есть ли шанс, что он не растает?
Спасибо

Долго смотрела на этот рецепт и наконец отважилась. Но он не совсем удался 🙁 Пластичное тесто замесить не удалось, еле склеила его в комок. Когда достала из холодильника и попыталась раскатать, он рассыпался, пришлось прижимать и приклеивать к дну формы. А после выпекания он получился просто дубовый не вкусный. Таня, Вы могли бы поподробнее рассказать, как делать основу для тарта? Наверное, здесь хитрость в том, насколько рамягченное масло? как правильно соединять муку и масло с сахаром? медленно добавлять муку к маслу или сразу? как замешивать?

Спасибо за разъяснение! Более того, и первая, и вторая причина имели место) я бухнула всю мучную смесь сразу, и так как я долго пыталась склеить тесто, в руках я его явно передержала. В следующий раз постараюсь сделать правильно!))

Для Nastya! У меня такая же была проблема.Хотя я всё делала по рецепту. Как можно его слепить в шар я просто не представляю,но всё наладилось когда я больше добавила масла,брала целую пачку в ней 0,180гр.И тесто получается тает во рту и не дубовое а рассыпчатое.

. Контакт теста с руками был слишком длительным и масло совсем растаяло. Такое тесто нужно замешивать быстро.

А как же в рецепте написано масло берём размягчённое?

Сначала подумала – что-то такое сложное, а потом, когда с рецептом ближе познакомилась, вспомнилось, как омлеты запекаются. Не хочу провести аналогию, что мы готовим сладкий омлет, но ведь яйца с молоком при нагреве дают густую консистенцию. Обязательно попробую сделать.

начинка очень вкусная, а основа…песочное тесто не очень понравилось. а можно как нибудь начинку с бисквитом скомпановать?или с шоколадным пирогом с ганашем?

А можно ли заменить миндаль грецкими орехами?

Татьяна, здравствуйте!

У меня немного нестандартная для меня ситуация.

Есть 200 грамм 99% шоколада (без сахара, без масла и прочее). Можно ли его (частично, вряд ли полностью) использовать в этом рецепте?

Есть предположения про сливочное масло, сухое молоко/сливки, большего количества и большей жирности сливок. И естественно интересует, сколько бы Вы посоветовали сахара.

Или просто посоветуйте другие рецепты.

Заранее спасибо!

Татьяна, а как насчет тарта Татен? Вроде бы он не сложно готовится, но боюсь рисковать без Ваших комментариев)))

Только что приготовила!!! Таня, спасибо вам огромное! Получилось очень вкусно!!! Крем – просто сказка!

Отличный тарт! Всё получилось! Очень вкусно! Пеките!

Таня! На форму в 18 см на сколько надо уменьшить компоненты? На 1/3? Спасибо!

Я не ожидала такого блестящего результата! При всей легкости исполнения вкус потрясающий, текстура нежнейшая! Правда основа получилась суховатой, но это, наверно, оттого, что я распределила указанное количество ингредиентов на форму, диаметром 26 см. В следующий раз увеличу пропорцию, или подберу какой-нибудь другой рецепт теста (хочется понежней)..Спасибо!)))

Таня, очень люблю этот тартик и часто готовлю, а в этот раз хочу сделать его в виде пирожных. Возможно? И сколько нужно его держать в печке в первый и во второй слои? Размер будет примерно раза в 3 меньше среднего размера маффина.

У меня основа чуток подгорела(( и сильно крошилась. а ореховая прослойка и начинка – божественно вкусно!!!

Очень хочу сделать этот тарт, но у меня форма только 19см на мою маленькую семью:) подскажите, в такой форме тарт будет не слишком толстым? И если слишком, то на сколько нужно примерно уменьшить ингридиенты чтоб все пропеклось и было красиво?

Изумительный тарт!! Делаю периодически очень нравится..очень вкусный!!

Вкусно, не сложно и очень шоколадно. Делала с фундуком, шоколад взяла 50/50 молочный и темный. Испекла вчера вечером, ночь в холодильнике, и можно встречать субботнее утро )))
Много не съешь, сладко и жирно ))

Татьяна, только сегодня обратила внимание на этот рецепт, хотя перелопатила уже многие. И вспомнила сразу о миндально-карамельном десерте, который продают в ресторане ИКЕи. Когда там бываем, я себе его обязательно беру. Случайно не знаете – этот тарт похож на него. Если нет, то можете приготовить что-то подобное?

Подскажите, а если взять белый шоколад вместо молочного, то будет сильно слаще?

Очень капризный рецепт, будьте осторожны, основа по рецепту за такое время превратилась в сухарь, а еще советую не добавлять соль для первого слоя как в рецепте, можно испортить пирог.

Татьяна, а можно ли попробовать сделать его со слоеным тестом ? Про то что надо будет сначала насыпать горох при выпечки основы знаю)))

Мне очень понравилась начинка. Очень-очень вкусно. Но с тестом были те же проблемы, о каких писали выше: оно было очень крохким, не хотело раскатываться, пришлось прижимать руками к стенкам. У меня была форма с теми же размерами, но с более высокими стенками, поэтому тесто я распределила на 2 см. выше уровня начинки. Его надо было бы обрезать, а я во время не додумалась)))) Поэтому тесто сверху немного подгорело.
P. S. Когда муж увидел, что я пишу комментарий, сказал, что пирог очень-очень вкусный, и с тестом все в порядке))))

Моя любовь к шоколадной выпечке началась с шоколадного брауни. Но рецепт этого тарта превзошёл всех. Здесь всё как я люблю и орехи, и шоколад. Девочки, рекомендую всём хоть раз попробовать испечь его, уверена вы будете в восторге.
P. S.
– В тесто положила всего 100 гр муки,
– Шоколад у меня был горький и белый в калетах, положила 100гр горького и 50гр белого.
– В духовке простоял 1час.

Татьяна, добрый день. Я уже готовила этот прекрасный тарт в разьемной форме, а теперь хотела бы приготовить в виде тарталеток или в форме для маффинов. Ещё не решила в какой форме, но очень уж хочется порадовать гостей ассорти из Ваших нереальных апельсиновых, лимонных и этих шоколадных тарталеток (пока только три вида освоила 🙂
Подскажите, пожалуйста, если готовить в форме для тарталеток, то принцип такой же как и в лимонных, то есть раскатываем донышки и затем бортики?
По времени, я так понимаю, если в форме для тарталеток, то столько же, как и этот тарт. А вот если делать в… Читать весь »