Тарталетки-перевертыши с шампиньонами

Name: Тарталетки-перевертыши с шампиньонами
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: готовое слоеное тесто — 250 грамм; луковица крупная — 1 шт.; шампиньоны — 400 грамм; оливковое масло — 1 ст.л.; сухой тимьян — 2 ч.л.; пармезан — 50 грамм; соль и молотый черный перец по вкусу; соль; душистый перец

50 минут

Средний

Мы пока делаем перерыв с тыквой, поскольку не все ее любят. Для разнообразия предлагаю начинать готовиться к Новому году - пара месяцев буквально осталась, а для некоторых это, говорят, очень короткий срок :) Вот вам очередная закуска - вкусные грибные тарталетки-перевертыши.

Маленький совет: если вы хотите приготовить закуску с более выраженным грибным вкусом – добавьте к шампиньонам пару размоченных и мелко нарубленных белых грибов. Это касается большинства блюд из шампиньонов ;)

Закуски

28.10.2011

Ингредиенты на 6 штук:

Основа

готовое слоеное тесто

250 грамм
луковица крупная

1 шт.
шампиньоны

400 грамм
оливковое масло

1 ст.л.
сухой тимьян

2 ч.л.
пармезан

50 грамм
соль и молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-perevertyshi-s-shampinonami/

Грибы нарезаем на тонкие пластинки, лук мелко рубим.

В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3 минут.

Кладем в сковороду грибы и жарим, помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут. Добавляем тимьян, соль и перец по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня.

Кладем грибы в смазанные маслом формочки диаметром около 7 см. Сверху посыпаем тертым пармезаном.

Тесто слегка раскатываем на присыпанном мукой столе. Вырезаем из него кружочки, соответствующие диаметру формочек.

Кладем поверх грибов в формочки.

Ставим формочки в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до золотисто-коричневого цвета, около 25 минут.

Проводим ножом между стенками формы и тестом. Переворачиваем тарталетки на блюдо.

Подаем теплыми.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-perevertyshi-s-shampinonami/

А в чем изюминка этих перевертышей? Будут ли они отличаться по вкусу, если в формочку положить все таки тесто сначало, а сверху уже грибы? Есть ли принципиальное различие?

Mild

в ответ Екатерина

Разница в том, что в перевертыше вы получите хрустящее тесто и сочную начинку. Если готовить наоборот, тесто будет пропитано грибным соком.

екатерина

Татьяна, а сколько хранятся готовые тарталетки?

Mild

в ответ екатерина

Я бы не хранила их дольше суток.

Ooo

Eto holodnoe ili goriacee bliudo?
Spasibo.

Mild

в ответ Ooo

Это вкусно и в горячем, и в холодном виде. Выбирать вам 🙂

Ooo

Очень, очень вкусно. Буду делать еще. 🙂
Ме понравились и холодные, и горячие. В отличии от фаршированных шампиньонов, которые вкуснее теплые.

anastasia_kaskevich

Татьяна, а подскажите, можно ли сделать данные перевертыши с другой начинкой? Например, с чем-нибудь таким https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-s-vetchinoj-i-lukom/ ? Наличие заливки отразится на результате? Заранее благодарю))

Mild

в ответ anastasia_kaskevich

Теоретически можно. Но заливку лучше сократить по количеству.

Подпишись в Инстаграме!