Тарталетки с белыми грибами

Name: Тарталетки с белыми грибами
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: лист тонкого слоеного бездрожжевого теста — 2-3 шт.; мелкие белые грибы (крупные нарезанные тоже подойдут) — 300 грамм; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; луковица крупная — 1 шт.; мелкое яйцо — 2 шт.; сливки 20-35% жирности — 150 мл.

55 минут

Средний

Рецепт - как раз в продолжение ажиотажной осенней грибной темы. Начнем, пожалуй, с закусочных тарталеток с самыми маленькими и самыми нежными белыми грибами :) За счет размера грибы в этих тарталетках смотрятся очень эффектно и аппетитно. Конечно же, они и вкусные ко всему прочему :)

В качестве основы для тарталеток я лениво использовала бездрожжевое слоеное тесто. Здесь хорошо отыграет классическое тесто для пирогов - рубленое или ложно слоеное.

Выпечка Закуски

09.09.2014

Ингредиенты на 6 штук:

Основа

лист тонкого слоеного бездрожжевого теста

2-3 шт.
мелкие белые грибы (крупные нарезанные тоже подойдут)

300 грамм
соль и перец по вкусу
луковица крупная

1 шт.
мелкое яйцо

2 шт.
сливки 20-35% жирности

150 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-s-belymi-gribami/

Можно взять тесто отсюда.

Тесто укладываем в формочки, убираем излишки, накалываем вилкой.

Кладем в тарталетки фольгу, насыпаем груз (например, сухую фасоль) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение примерно 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу, снова возвращаем в духовку и печем еще 7 минут. Вынимаем из духовки, из форм не вынимаем.

Грибы разрезаем пополам вдоль (крупные просто режем кубиками). Обжариваем на среднем огне на растительном масле с обеих сторон.

Перекладываем на бумажные полотенца.

Лук нарезаем на четвертинки колец. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

Яйца взбиваем венчиком со сливками. Солим по вкусу.

На дно тарталеток кладем лук.

Добавляем грибы и заливку.

Отправляем в духовку (на все те же 180 градусов) на 15-20 минут, пока заливка не схватится и слегка не зарумянится.

Готовые тарталетки вынимаем из форм и подаем теплыми или охлажденными.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-s-belymi-gribami/

если кто-то еще сомневается готовить или нет, можете больше не сомневаться и готовить ;))) я уже попробовала в выходные, ели даже дети, хотя они грибы не очень любят. Делала большим тартом т.к. лениво было делать маленькими тарталетками. Ну очень вкусно, начинка не течет и хорошо застывает сливки были 33% , очень вкусно и смотрится ну просто офигенно. Танечка теперь я ваша фанатка ;))))

Ирина

Татьяна, у меня есть мелкие, целые белые грибочки, но замороженные. Подойдут? И какова примерная толщина теста до выпечки?

Mild

в ответ Ирина

Замороженные грибы использовать можно, но они будут более мягкими, совсем без хруста.
Толщина теста – около 2-3 мм.

Ирина

И, забыла спросить, как и сколько их можно хранить? Планирую готовить вечером, подавать на следующий день. Спасибо.

Mild

в ответ Ирина

За сутки тесто может отсыреть в холодильнике. Хотя на вкус это не повлияет.

Ольга

Танечка, здравстуйте! А чем можно заменить яйца? Просто я их не люблю, переела немного в детстве…

Ирина

Татьяна, огромное Вам спасибо за ответы. Все руки никак не доходят отписаться о результатах.
Итак, решила белые грибы заменить на шампиньоны. Зажаривала их целиком на смеси сливочного и растительного масел, и уже в центр каждой тарталетки выкладывала по одной шляпке ножкой вверх. Получились красивые цветочки (ну, у меня и формочки в виде цветка, и по размеру меньше Ваших). Конечно шампиньоны сильно проигрывают белым, но все же было вкусно. Пекла в день мероприятия, но парочку готовых сохранила на балконе (дело было в конце октября) до следующего дня ради эксперимента. Были как свежие, … или мы голодные)))