Тарталетки с кремом из лисичек

Name: Тарталетки с кремом из лисичек
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 200 грамм; сливочное масло — 100 грамм; твердый сыр — 85 грамм; жирные сливки — 3 ст.л.; сахарная пудра — 1 ч.л.; лисички — 200 грамм; сливочное масло — 40 грамм; сливки — 250 грамм; чеснок — 1 зубчик; тимьян — 1/4 ч.л.; соль и перец по вкусу; соль; черный молотый перец

60 минут

Средний

Ну что сказать про эти тарталетки? Мне понравились, но с одной оговоркой: сами корзиночки лучше делать размером поменьше - на 2-3 укуса. Ибо уж очень много жирного крем на одну персону выпадает. Муж - не особый любитель взбитых сливок (а особенно сливок несладких) - сказал, что вкус для него странный и непривычный.

Закуски

20.08.2009

Ингредиенты :

Для тарталеток

Крем

лисички

200 грамм
сливочное масло

40 грамм
сливки

250 грамм
чеснок

1 зубчик
тимьян

1/4 ч.л.
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-s-kremom-iz-lisichek/

Сыр трем на мелкой терке, кладем в чашу блендера, добавляем масло, пудру и муку. Рубим в крошку. Добавляем сливки и замешиваем пластичное тесто. Ставим в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатываем в кружки, на 3 см больше диаметра формочек. Кладем в смазанные формочки, свисающие края загибаем внутрь.

В каждую формочку поверх теста кладем кусочек фольги, сверху насыпаем груз – сухую фасоль или рис. Выпекаем при 180 градусах 15 минут, затем убираем фасоль и печем до золотистого цвета.

Пока пекутся корзинки, готовим начинку. На сковороду кладем сливочное масло, растапливаем. Чеснок раздавливаем плоской частью лезвия ножа, кладем в масло. Лисички моем, режем и кладем к чесноку Добавляем перец и тимьян. Жарим, помешивая, минут 10. Чеснок выбрасываем.

Перемалываем грибы в пюре при помощи блендера. Солим по вкусу с расчетом, что пюре смешается со сливками.

Отдельно взбиваем сливки.

Аккуратно соединяем сливки с грибами.

Теплые корзиночки наполняем кремом и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tartaletki-s-kremom-iz-lisichek/

а для чего в тесто для тарталеток ставиться сахарная пудра? Ведь в таком количестве она не особо влияет на вкус?
и второй вопрос, а можно лисички консервированные использовать, не пряные?

Mild

в ответ Olivia

Одной чайной ложки достаточно, чтобы чуть-чуть подсластить тесто. Для полноты вкуса.
Насчет консервированных лисичек не подскажу – это нужно пробовать.

Маргарита

Фасоль не портится после нагрева?))

Mild

в ответ Маргарита

Честно говоря, я из этой фасоли ничего не готовлю – у меня лежит пачка именно в качестве груза.
Поэтому о ее вкусовых качествах после духовки, увы, ничего сказать не могу.

Милена

А можно еще начинок для тарталеток. Сладких и закусочных?

Элла

Танюша подскажите пожалуйста,можно ли сами тарталетки хранить в морозилке или в холодильнике? Заранее благодарю за ответ.

Mild

в ответ Элла

В морозилке можно до месяца. В холодильнике около недели, упакованными в фольгу или пергамент.

Анюта

Извиняюсь, наверное это глупый вопрос. Так их теплыми подавать надо или можно сделать вечером, а утром подать? Спасибо:)

Mild

в ответ Анюта

Их лучше подавать холодными.

Маруся_Маруся

а можно другие грибы? шампиньоны, например…..

Mild

в ответ Маруся_Маруся

Шампиньоны обладают менее выраженным вкусом. А вот с белыми должно получиться интересно.

Татьяна

Красивые тарталеточки и вкусная начинка.

Анюта

А сколько корзиночек получается из этого количества ингредиентов?

Mild

в ответ Анюта

Зависит от размера формочек. У меня получилось 8 больших тарталеток.

Luba

А можно ли вместо сливок, положить сметану?

Mild

в ответ Luba

Нет. Вы несможете взбить сметану до такой консистенции, как жирные сливки. Получится текучая начинка со сметанной кислинкой.

НЮСЯ

Класс!! Вот сейчас до делался Чизкейк, и тарталетки отправились в духовку)
Рецепт просто суппер!!!

Светлана

Ну очень сытные получились! Я бы рекомендовала делать в совсем маленьких “икорных” тарталетках. Крем отлично подходит для того, чтобы намазывать на бутерброды.

Элен

Татьяна, подскажите, можно ли заменить сухой тимьян свежим?

Mild

в ответ Элен

Да, можно. Берите половину чайной ложки.

Hayden

Выглядит красиво и аппетитно… Но готовить что-то не решаюсь из-за аннотации к рецепту 🙁

Анна

Делала крем с белыми грибами. крем получился очень воздушным. отчего муж сказал, что тарталетки с этим кремом – еда несрьезеная )).

Ольга

Подскажите какие в итоге получаются тарталетки – песочные, сладкие, вафельные и т.д. Очень хочу научиться делать тарталетки которые продают в магазинах типа воздушных вафлей.

Подпишись в Инстаграме!