Террин из курицы с кешью

Name: Террин из курицы с кешью
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Французская
Ingredients: куриный фарш — 1 килограмм; яйца — 1 шт.; зернистая горчица — 1 ст.л.; сметана или жирные сливки — 2 ст.л.; сметана — 2 ст.л.; сливки 33% — 2 ст.л.; небольшой пучок петрушки; чеснок — 3 зубчик; кешью — 100 грамм; соль по вкусу

45 минут

Справится и новичок

Этот террин можно подавать и как холодную закуску, и как горячее блюдо. Будет здорово, если в дополнение к нему вы приготовите какой-нибудь соус. Самый простой вариант - это базиликовый песто. Фарш лучше всего взять из темного куриного мяса - из мякоти окорочков. В крайнем случае, смешанный - из белого и темного мяса. Чистый фарш из грудок даст суховатый террин на выходе.

Из орехов как альтернативу можно рассматривать грецкий орех. Ну и фисташки. Остальные орехи твердоваты для этого террина.

Закуски

25.03.2015

Ингредиенты на 8-10 порций:

Основа

куриный фарш

1 килограмм
яйца

1 шт.
зернистая горчица

1 ст.л.
сметана или жирные сливки
2 ст.л.
небольшой пучок петрушки
чеснок

3 зубчик
кешью

100 грамм
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/terrin-iz-kuricy-s-keshyu/

Кладем все ингредиенты в миску.

Тщательно перемешиваем. Кладем на сложенный вдвое лист фольги и формируем в виде поленца длиной около 40 см.

Заворачиваем в фольгу, закручиваем края по принципу конфетной обертки. Должен получиться цилиндр диаметром около 5-6 см.

Кладем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый террин вынимаем из духовки и даем ему остыть прямо в фольге.

Нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/terrin-iz-kuricy-s-keshyu/

Оч вкусно, и главное не морочный рецепт. Запах по кв стоял изумительный, приготовила вечером, ели на завтрак. Покупную колбасу, сосиски и прочее изгнали из своего холодильника несколько месяцев назад, теперь спасаемся “вкусным блогом”! Таня, а орехи не надо измельчать? И судя по фото, в рецепте есть еще какая то специя? На фото петрушка, чеснок, горчичка, соль, и еще что то насыпано))))

Mild

в ответ Ольга

Это черный перец.

somebunny

Приготовила такое чудо для мужа. Он на правильном питании, поэтому фарш был только и грудок. Но получилось вкусно, не сухо. Очень удобно, сделал, и вхолодильник в фольге, и каждый день есть что-то перекусить. Всем советую. Орехи я ломала, но можно было целиком, потому что они все равно размягчаются и прекрасно режутся

Ксения

Я не знаю, как у Вас из целого кг получилось полотенце всего 6-7см в диаметре)) У меня расплылось, но подозреваю, что фарш такой не ахти, брала готовый. В горячем виде мне показалось ароматнее и вкуснее))) А так тоже на замену колбасам готовлю подобные вещи с Вашего блога, отучаю семейство от всякой гадости))) Спасибо!

Анастасия

в ответ Ксения

В готовый фарш, увы, все что угодно могут положить. Особенно у нас любят добавить жирку для веса) от него мог террин расплыться, я думаю.

allakhomenko

отличный вариант ссобойки на работу! готовлю уже несколько раз подряд. замечательная замена колбасы! спасибо!

Нина

Добрый день! А если курагу и черновлив добавить, вкусненько получится?

Mild

в ответ Нина

Должно быть хорошо, да.

esmeralda

Здравствуйте, Татьяна! В ваших рецептах часто присутствует горчица, я теряюсь всегда, какая горчица имеется в виду: сухая приправа или готовый разведенный соус? Не могли бы Вы пояснить? Спасибо.

Mild

в ответ esmeralda

У меня это априори готовый соус, если не указано иное.

Наталья

подскажите, пожалуйста, а кожу тоже крутить на фарш или нет?

Mild

в ответ Наталья

Нет, кожу не надо.

Александра

Татьяна, можно ли приготовить этот рулет за сутки до застолья? Не пострадает ли его вкус ?

Mild

в ответ Александра

Да, можно. Вкус не пострадает.

Amber

Татьяна, подскажите, а какие еще соусы сюда подойдут? Хочется приготовить, но боюсь, что без соуса будет суховато, а песто нет((

Mild

в ответ Amber

Можно приготовить сюда голландез, также хорошо подойдут соусы на майонезной основе – типа айоли или ремулада.

Екатерина

Здравствуйте! Можно ли заменить куриный фарш на фарш бедра индейки?

Mild

в ответ Екатерина

Да, можно.

Любовь

Татьяна, а можно здесь вместо фольги использовать пергамент?

Mild

в ответ Любовь

Увы, нет – в пергаменте не получится как следует сформовать рулет.

Аля

Получился сочный рулетик. К фаршу из грудки добавила ст.л. гусиного жира. В общем необычно и удобно готовить гостям?

MarinaS

Вкусно и очень сытно! Это блюдо пропишется на моем столе. Единственное, что до красивости мне еще как до луны. От себя положила немного сушеной клюквы – это придало дополнительную пикантность. В очередной спасибо за рецепт и подробную инструкцию!

Анна

Таня, а почему разнится время приготовления этого террина и того, что с красным перцем? Можно ингредиенты того что с перцем применить к технологии этого (и формы кирпичком не надо, и готовить быстрее)? Спасибо!

Mild

в ответ Анна

Здесь существенно тоньше слой, выше температура.
Вы,конечно же, можете приготовить по этой технологии любую рецептуру с использованием куриного филе.

Радика

Отличный рецепт! Огромное спасибо за него!! Все гости были в восторге! Идеально получилось. Я живу в Польше много лет и разные рецепты искала на польских сайтах, но как попала на Ваш, уже ничего не ищу на других ?.

Юлия

Добрый вечер. Таня, а сколько можно хранить террин в холодильнике?

Подпишись в Инстаграме!