Тирамису

Только что положила приготовленный ( или приготовленное) тирамису в холодильник. Печенье делала тоже по Вашему рецепту. Маскарпоне сделала тоже сама, просто готового сыра не было, а десерта очень уж хотелось!)) Дети сидят в ожидании, караулят холодильник))). Ароматы были во всем доме пока пеклись печенья!!! Не передать словами!! Спасибо за рецепт! Только теперь боюсь сын будет каждые выходные требовать свой любимый десерт!)))

красота

Катя, а каким образом сырые яйца можно термически обработать сахарным сиропом?

очень много комментов и лаже ссор) скажите мне пожалуйста что мне с эспрессо?? как его сделать)

наверно легче его в кафе купить или каком нибудь макдональце )))

Первый раз готовила строго по Вашему рецепту, Таня. Да, вкус незабываемый и неописуемый! Все домашние были в восторге. Вчера заменила яйца сливками (да ещё впридачу ко всему забыла в сливки добавить сахар). Моим едокам понравилось, а мне сладости не хватило и было жирновато. С яйцами получается “полегче”. Очень рада, что научилась делать самостоятельно любимый десерт. Спасибо за рецепт!

Спасибо, Танюша, за столь изысканный десерт! Все получилось. мои домашние были просто в восторге!! Удачи Вам!

Кстати, про сыр. Нашла у нас в Воронеже Маскарпоне 500 г – 170 руб. А если брать и делать самому, то килограмм сливок 30% – 1540 руб. Тож на тож выходит, только без мороки

Это у вас в Воронеже,а у нас вот Маскарпоне за 173 руб 0,250 гр продают,а домашние сливки 140 руб 500 гр.Выгоднее сделать

Здравствуйте! а у меня с маскарпоне нет проблем- я мучаюсь с каким печеньем его делать?? никак не могу найти… может есть какое-то с общим названием,или каким можно попробовать заменить

ya alkoqol ne upotreblyayu voobshe. mojno zdes bez neqo oboytis ili je vkus sovsem druqoy budet? spasibki

маскарпоне очень трудно найти. А десерт хочется попробывать. Так вот появилась сметана специально для тирамису. VALIO 42% стоит где-то 40 рублей. И десерт получается намного вкуснее и нежнее. Даже во многих кафе, стали делать тирамису с этой сметой. Так что этот сыр теперь легко заменить.

Девочки, где вы находите такой дорогой маскарпоне? Я купила 500г. за 130 рублей! Хотя тоже живу практически в захолустье!!!!

Для жителей СПб! Может, кому-нибудь пригодится следующая информация: в гастрономе Стокманна в “Сумасшедшие дни” продается “Савоярди” по цене 99 руб. В упаковке 48 печенюшек, произведено в Италии.

Божественная штука оказывается этот маскарпоне 🙂 открыла упаковку, попробовала и решила что и так вкусно 🙂 Танюша спасибо за рецепт, хотя спасибо слишком мало за такое великолепие 🙂 приготовила все так как Вы научили получилось чудесно :-))) только теперь для меня очень мало 1 порции, в следующий раз буду готовить сразу на 1 кг божественного маскарпоне:-) Grazie mille!!!

сделала тирамису по Вашему рецепту!!! Получилось – да! Необычайно вкусно!!! Спасибо!

сейчас появился дешевый маскарпоне в магазинах 500 гр за 230 руб купила….

Добрый день. Делаю второй раз по вашему рецепту. Первый раз все не так взбила. Но, получилось очень вкусно. Но жидковато.
Сегодня взбила все как написано, но белки отказались вообще взбиваться в пену. Получилось еще жиже чем в прошлый раз. Поставила в холодильник. Вот думаю, застынет он или нет? Может лучше сразу в морозилку?

И вообще не понимаю какой он должен быть консистенции.
Спасибо.

Всем привет!
Мойте яйца с мылом или фери и протирайте на сухо, сальмонеллы живут и на скорлупе. Я болела с…….зом в самой тяжелой форме и именно от куринных яиц, теперь очень серьезно отношусь к яйцам, хоть и прошло уже лет 8 ))
ЗЫ Очень люблю всяческие десерты, и представляю какая же эта вкуснятина тирамису…слюньки текут, как получится купить действительно свежие яйца обязательно сделаю

ни все яйца конечно заражены) но береженого бог бережет) вот помню в детстве мама бисквит делает, а мы миску из под сырого теста вылизываем)) или сырое яйца в эмалированную кружку -вилкой взбить, посолить и наломать туда же черного хлеба…вкуснятина
сорри за оффтоп

Я его сделала!!! Вкусно, нежно, очень сытно)))

Татьяна, а белки взбивать до крепких пиков (чтобы с перевернутой ложки не падали)?

Таня, скажите пожалуйста где можно купить тертый шоколад?тк мне кажется в этом десерте в ресторанах не какао сверху а именно шоколад…но где его купить?(((

почему то не могу вставить фото

Скажите а почему маскарпоне разминаем именно деревянной лопаточкой? И можно ли соединять с желтками при помощи миксера? Перемешивая лопаткой совсем однородной массы не получается.

Это мой любимый десерт и делала я его много-много раз! И сегодня делала в очередной раз покупала те же продукты только маскарпоне купила в др. магазине и крем почему-то получился зернистый! 🙁 Не знаю в чем чело?! Иаскарпоне было комнатной температуры желтки взбились и белки тоже, все как обычно, но вот когда добавила маскарпоне к желткам с сахарной пудрой то сразу заменила что выглядит не как всегда и зернисто и желтого цвета ( обычно светлее было) Не понимаю что я сделала не так?! Или в продуктах дело?! 🙁 Расстроилась… 🙁

День добрый! Сегодня сделала Тирамису по вашему рецепту, уже попробовала- вкусно) но: вопрос как и у Tanya- ощущение зернистости в десерте( в ресторанах никогда такого не попадалось) и немного стекла жидкость видимо от белков, хотя я взбила их в крепкую пену, из 80 гр пудры 70гр взбила с желтками, а 10 гр оставила на белки. Москарпоне купила, савоярди тоже( кстати, оч дешево- 65 руб за 200 гр пачку) все продукты были не холодные… как быть?

татьяна здравствуйте.рапу раз готовила тирамису по вашему рецепту и получалось идеально.но.каждый раз в самом низу был тонкий слой жидкости.на текстуру самого десерта это никак не влияет.я бы забила на это,но делаю не для себя и хочется идеального результата.не знаю,связано это с белками или нет.я их недовзбиваю или перевзбиваю?буду очень благодарна за ответ.перелопатила все комментарии,но там в основном народ жалуется на жидкую массу.у меня же с этим всё в порядке.

Танечка, а можно использовать сахар и сколько его нужно? дома нет сахарной пудры….. И на будущее 80 гр сахарной пудры это сколько столовых ложек, как ее измерить?

Танечка, ответьте пожалуйста…очень жду!!!

Большое спасибо за ответ!!!!! Буду пробовать 🙂

Это действительно удачный рецепт тирамису, я добавляю стручковую ваниль и посыпаю какао уже после отправки десерта в холодильник, перед подачей, тогда какао не отсыревает и смотрится эстетичнее.

Всё бы ничего но………………..Желтки взбиваются на водяной бане,я как шеф-повар говорю

Всех с новым годом!!!
Получилось, что не получилось:) слопать весь десерт сегодня…
А сколько можно хранить его в холодильнике?

Рецепт неудачный:( Первый раз слышу, чтоб в тирамису добавляли желтки. В результате крем опал. Вида никакого. Жаль. Испортили пачку маскарпоне и домашний бисквит. На вкус, конечно, ничего, но как-то от тирамису ждешь большего.

Тирамису получился жидкий…..жаль…хотела на 23 февраля мужу приятное сделать…боюсь сделаю приятное унитазу..вылив туда эту жижу.особенно обидно …что читая сейчас вопросы и ответы ….понимаю что могло бы и получиться если бы рецепт был более подробным…мол долго не взбивать…и еще всего того что читаешь после рецепта.мне кажется что рецепт надо доработать…добавить более подорбное описание ..мол кофе остудить.и.т.д

Ох,вот я и сделала свой первый тирамису!Охлаждается в холодильнике))Очень просто в приготовлении,к слову первый раз пробовала тирамису около 4 лет в Барселоне,было божественно вкусно,с тех пор больше не ела,даже не знаю почему!
И один вопросик,Татьян,я без алкоголя делала,скажите вкус сильно пострадает?Ну не водится у меня алкоголь,а бутылку целую не хотелось покупать!

Доброе время суток! Скажите пожалуйста:
1. я встречала в описаниях начинок тортов “крем тирамиссу”, можно ли использовать Ваш рецепт, Татьяна, при приготовлении торта под мастику?
2. как-то пыталась из сливок и лимонного сока сделать маскарпоне, у меня получилась зернистая масса и на вкус как-то не очень (на 1л сливок 30% добавила 2 ст.л.лимонного сока и отстояла около получаса, потом сцеживала). В итоге крем тоже по консистенции напоминал манную кашу.
3. сново, однажды… пыталась удивить коллег изыском: не буду врать, не помню, в каких пропорциях соединялись сливки, маскарпоне и сахарная пудра. коллеги съели, но прокоментировали: вкусный масляный крем…… Читать весь »

Делала по Вашему рецепту “Тирамису” получилось очень вкусно. Спасибо!

Где сливки и зачем столько Mascarpone ?

Все получилось!!!!и печенья сама испекла!!!спасибо за рецепт.всех с праздником Светлой Пасхи!

Я раньше тоже готовила по этому рецепту, всё получалось идеально. Но у меня дома тогда был миксер. Готовила недавно, миксера не было, белки и желтки пришлось взбивать вручную… вроде взбила… только когда соединила все ингредиенты крема получилась какая-то ерунда, сыр стал комковаться, а жидкая яичная часть отделилась… в общем бяка…
В чем ошибка? Желтки и белки недовзбила?

А у меня получилось жидкое тирамису. Я все сделала как в рецепте! Наверное автор ошиблась и надо было 2 яйца вместо 4х использовать!!!!!!!!!!!! 500 гр сыра насмарку! Спасибо большое блин

Здравствуйте, Татьяна! Большое спасибо за рецепт. Я делала этот десерт уже несколько раз, но вот какая проблема: через раз у меня “сворачивается” сыр! То есть когда я выливаю желтки с пудрой в сыр и начинаю перемешивать (я это делаю миксером на маленькой скорости) сыр как бы створоживается, получается рыхлый. Какая может быть этому причина, подскажите, пожалуйста?