Ингредиенты на 14-16 блинчиков диаметром 10 см:
Основа
-
10 грамм
-
2 ст.л.
- вода200 мл.
-
500 грамм
-
1 шт.
-
1/4 ч.л.
-
40 грамм
-
500 мл.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tolstye-drozhzhevye-bliny/Готовим опару. Наливаем в миску теплую воду и насыпаем сверху дрожжи.
Даем постоять 5 минут, затем размешиваем. Добавляем сахар и 150 г муки. Перемешиваем.
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить, на 40-60 минут. Опара должна увеличиться в объеме вдвое.
Берем яйцо и отделяем белок от желтка. Добавляем желток к опаре, туда же вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Добавляем половину молока, перемешиваем. Затем половину муки, снова перемешиваем. Снова поочередно добавляем оставшееся молоко и муку и замешиваем однородное тесто.
Снова накрываем миску и оставляем тесто подходить до увеличения объема вдвое.
В подошедшее тесто добавляем взбитый до мягких пиков белок и аккуратно перемешиваем.
Жарим блины на средне-сильном нагреве с двух сторон.
Готовые блины смазываем дополнительным растопленным сливочным маслом.
Подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tolstye-drozhzhevye-bliny/Похожие рецепты
Рецепты блинов, блинчиков и оладий - Подборка к Масленице
Гречневые дрожжевые блины
Быстрые дрожжевые вафли
Дрожжевые блины с красной икрой
Дрожжевой тыквенный хлеб
Венские булочки
Бриошь буханка
Плетеная булка с изюмом
Плетеные булочки с кунжутом
Вишневый пирог на дрожжевом тесте
Яблочный пирог на дрожжевом тесте
Картофельные булочки
Булочки "Ассорти"
Комментарии
А где же молоко в ингредиентах?
Добавила. 500 мл нужно.
Голос против
В моей семье как-то дрожжевые блины не готовили, а мне очень хочется попробовать. Танечка, а с чем их лучше подавать? Сметана, джем, ягодные кули или какие-то несладкие намазки порекомендуешь?
Голос за
Со всем перечисленным можно. Они универсальные.
Голос против
Добрый день, Татьяна, а сколько молока нужно?
Голос против
Нужно 500 мл. В ингредиенты добавила.
Татьяна, очень люблю Ваш блог. Спасибо за работу. С Масленицей Вас. Ждала именно этот рецепт, чтобы сравнить со своим. Предлагаю Вам попробовать добавить в это тесто тертый на мелкой терке картофель. Получается необыкновенно вкусно,также мне важно Ваше мнение как профессионала. Успехов!!!
Картофель сырой? Натертый, как на драники?
Голос против
А если на ночь тесто на расстойку поставить? Например вечером с опарой разобраться, дождаться ее расстойки, замесить тесто и в холодильник, утром белок добавить и печь блины? Как считаете?
Думаю, можно попробовать так поступить.
Перекиснет.
Не пробуйте )
Голос против
Конечно перекиснет, но такие блины тоже хороши, они напоминают блины на кефире.
Голос за
Голос против
Жанна! так делала моя бабушка! Поделитесь рецептом, пожалуйста. Простите, Татьяна, пожалуйста, что Вашим ресурсом пользуюсь. Рецепт не знаю, спросить уже не могу. Знаю тесто было не на дрожжах даже, а на закваске, но по вкусу как дрожжевые. На ночь тесто ставилось, а назывались блины « Учиненые» или «учиняные». Это из Полесской кухни.
А соль когда добавлять?
Голос за
Вместе с молоком можно добавить.
Из такого количества жидкости (200 мл воды + 500 мл молока) всего 15 маленьких (10 см) блинчиков? Ошибка в количестве или в диаметре? Собралась завтра их делать
Голос за
Голос против
Ошибки нет. Блины же толстые 😉
Голос за
Голос против
Из указанно количества ингредиентов у меня получилось 17 блинов d12. Тест вышло оооооочень густым. Видимо надо было брать яйцо категории В или 0 (у меня было с1, и когда добавила взбитый белок – это почти никак не повлияло на тесто).
И вопрос – кто где расстаивает тесто? У меня это вечная беда, в квартире прохладно. Духовки на данный момент нету. Постоянно какие-то танцы с тестом в поисках хорошего местечка. В мультиварке на подогреве боюсь перегреть – поставила в прогретую мультиварку и там дрожжи очень быстро заработали, раньше времени. в прогретую свч – ничего нее видно, дверцу не открываю, чтоб… Читать весь »
Возьмите электрогрелку, на нее посуду с тестом, а сверху накройте одеялом. Я ставлю грелку на 2.
Голос за
Голос против
Получились очень вкусные, пышные и ароматные блины! Спасибо!
Татьяна, спасибо. Интересный вариант
Толстенькие, пышные. Сахара, по мне, надо побольше. Получилось 18 штук диаметром где-то 15 см
Вкусные!
Пекла блины на тыквенное “бульоне” вместо молока, у была очень сочная тыква, при варке которой получалось много жидкости. Я её заморозить и сейчас использую для блинов.
Голос против
Заморозила, в смысле. Получается ни чуть не хуже, чем на молоке или кефире.
Голос против
)
Голос против
Четверг. Толстые дрожжевые блины. Очень люблю дрожжевые блины.
Блинный марафон, день 6.
Один из любимейших рецептов блинов на этом сайте и вообще. Блины были запланированы на завтрак, поэтому тесто приготовила накануне вечером. В 12 ночи поставила в холодильник, в 3 ночи примерно обмяла, в 9 утра – выпекала. Белки добавила перед самой выпечкой. Тесто получилось гуще чем обычно, но не перебродило, блины отлично поднялись. Вышло сытно и вкусно, особенно нам понравилось есть с сыром эдам и мёдом)
Очень и очень вкусные!
Голос против
!
А у нас в семье такие блины сразу после сковороды смазывают маслом растительным и посыпают сахаром. И так складывают друг на друга))))) А ещё потом всю стопку пополам можно разрезать)))
Это невероятно вкусные блины. Очень удачный рецепт и текстура, и процесс жарки- всё супер. Я их ела, не смазав, сливочным маслом. Всего 40 грамм масла, а вкус чувствовался. Я получила массу удовольствия. Огромное спасибо, Татьяна, Вам за рецепт.
Голос против
Захотелось повозиться с тестом..и толстых блинов..и молоко требовало утилизации. Мне было вкусно! Спасибо!
Решилась попробовать дрожжевые блины. Все получилось просто супер. Текстура очень классная, вкусные, пышные, мягенькие. Спасибо за рецепт.
Я, правда, накосячил немного с количеством муки, но потом все исправила и 👍 Мой косяк – 150гр муки для опары я взяла не из общего количества муки, которое указано в рецепте, а + к общему, потому тесто получилось очень “крутое”. Испекла один блин, попробовала…. И стала думать, что не так. Докумекала 😂, добавила молочка, дала постоять и все стало, как надо 😃
Голос за
Голос против