Томатный соус для пиццы

Name: Томатный соус для пиццы
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: томаты в собственном соку — 800 грамм; сахар — 1 ст.л.; соль — 1/2 ч.л.; прованские травы — 1 ч.л.; чеснок — 3 зубчик

20 минут

Справится и новичок

Рецептом своей любимой домашней пиццы я уже делилась в блоге. Там же я описывала, как готовлю соус для нее. Пусть он будет еще и отдельным рецептом - для большего удобства.

Этот соус для пиццы я готовлю уже несколько лет. Никакой кетчуп и никакая томатная паста с ним и рядом не стояли. Вариант с томатами в собственном соку хорош тем, что его можно эксплуатировать круглый год, независимо от сезона приличных томатов. И получать стабильно хороший соус.

Берите на вооружение.

Соусы, дипы, приправы

05.10.2020

Ингредиенты на 500 г соуса:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sous-dlya-pitstsy/

Томаты разминаем руками и кладем вместе с соком в сотейник или кастрюлю.

Добавляем нарезанный чеснок и остальные ингредиенты.

Ставим на плиту и варим на среднем нагреве до уменьшения объема на треть.

Остужаем и используем для приготовления пиццы.

При желании для более однородной консистенции готовый соус можно пробить блендером, но я этого обычно не делаю.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sous-dlya-pitstsy/

Тесто для пиццы готовлю только по Вашему рецепту. Подскажите, наверное, можно делать этот соус из перекрученных и замороженных томатов? Когда летом много помидоров, я их пробиваю блендером, разливаю по п/э бутылкам (0,5-1л) и замораживаю.

Mild

в ответ glosya

Да, вполне можно, но если они без уксуса.

Настя

Каков срок хранения?

Mild

в ответ Настя

Около недели в холодильнике хранится нормально.

Анастасия

Татьяна,а томаты какой марки вы обычно покупаете?

Mild

в ответ Анастасия

По конкретным маркам в данном случае у меня предпочтений нет. Беру то, что есть в общем доступе 🙂 Главное, чтобы в составе не было ничего, кроме томатов и соли. Ну и лимонная кислота как консервант.

tonik

Оч вкусно, Татьяна спасибо

АЛЕКС

..слегка обжарить измельченные лук репчатый и чеснок на оливковом масле… добавить порезанные помидоры в собственном соку, сахар, сушеный базилик и орегано … потомить до испарения лишней жидкости. Вот это классический соус для пиццы. Проверено временем!

Юлия

Татьяна, а что посоветуете в качестве белого соуса для пиццы? Например, к пицце с морепродуктами или с дор блю и грушей?

Marinka_

в ответ Юлия

Мне очень нравится белый соус из сливочного сыра(80г)и сливок(30г),добавить щепотку соли и ст.л.растительного масла.Смешать до однородности.Очень вкусно.Делаю пиццу с тунцом,морепродуктами.

Olgakittenlu

Потрясающий соус, уже давно только с ним пиццу делаю

Подпишись в Инстаграме!