Томатный суп

Name: Томатный суп
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: луковица средняя — 1 шт.; сливочное масло — 60 грамм; растительное масло — 2 ст.л.; пшеничная мука — 40 грамм; томатная паста — 3 ст.л.; куриный бульон — 1 литр; томаты в собственном соку — 1,6 килограмм; веточки свежего тимьяна — 2-3 шт.; соль и перец по вкусу; соль; душистый перец; добавки по вкусу

50 минут

Средний

В далеком детстве - в самом начале 90-х - я как-то попробовала томатный суп-полуфабрикат из пакетика. Для меня - ребенка, взрощенного на щах и борщах - вкус тогда показался непривычным и... просто волшебным. Спустя много лет я решила приготовить более здоровый и натуральный вариант томатного супа. Получилось просто великолепно.

Этот суп можно подавать как сам по себе, так и с разными добавками - мини-фрикадельками, сухариками, обжаренным беконом или кусочками копченой курицы.

Первые блюда Супы

10.01.2011

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

луковица средняя

1 шт.
сливочное масло

60 грамм
растительное масло

2 ст.л.
пшеничная мука

40 грамм
томатная паста

3 ст.л.
куриный бульон

1 литр
томаты в собственном соку

1,6 килограмм
веточки свежего тимьяна

2-3 шт.
соль и перец по вкусу
добавки по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sup/

Мелко рубим лук.

В сковороде растапливаем сливочное масло с растительным. Кладем в сковороду лук и жарим на небольшом огне до полупрозрачного состояния, около 5 минут.

Добавляем муку и томатную пасту. Жарим, помешивая, около 1 минуты.

Перекладываем в кастрюлю, вливаем бульон, кладем раздавленные томаты вместе с соком и тимьян.

Доводим до кипения и варим 30 минут.

Вынимаем тимьян.

При помощи погружного блендера перемалываем суп.

Разливаем по мисочкам и подаем с выбранными наполнителями.

Приятного аппетита!

P.S. Фрикадельки вы можете готовить по вашему любимому рецепту. Я готовила по этом у.

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tomatnyj-sup/

то есть єто блендер в каструлю погружать? у меня блендер то есть, но он електрический с шнуром к резетке…что то страшно в горячий суп ….никогда так не пробовала=)
а рецепт очень интересний, давно хотелось усовершенствоваться в приготовлении томатних супов..:)

Наталья

в ответ Giulianka

Юлия, не бойтесь, помещайте прямо в кастрюлю! Ничего страшного не произойдет! =)

Даша

а вот если делать на даче такое, блендера нет?
всё пропало? =)

Mild

в ответ Даша

Не пропало, если на даче есть сито – через него можно протереть суп. Так вы получите даже более нежную консистенцию.

Ольга

чем заменить помидоры в собственном соку? но не свежие, может просто томатный сок?

Mild

в ответ Ольга

Нет смысла – у вас получится просто горячий томатный сок со специями.
Кроме свежих томатов другой замены в голову не приходит.

Елена

в ответ Ольга

Есть просто измельченные томаты- как пюре и кусочками,Греция и Италия,в картон.коробочках и в жестянках.В магазине стоят рядом с томат-пастой.

Janny

Уррааа!!! Татьяна, как я Вас люблю – я так долго ждала этого рецепта! Спасибо, как всегда – очень просто и доступно, а на вкус – просто восторг!

Чучуанец

А если добавлять сухой тимьян, сколько класть? Не Нашла свежий, пришлось сухой молотый купить:(

Mild

в ответ Чучуанец

Вам потребуется около 2/3 ч.л. сухого тимьяна. Только я бы не стала просто сыпать его в суп – лучше завяжите в мешочек из ткани, а перед тем как пюрировать суп просто выбросите. И аромат будет, и кусочков травы в супе не останется 😉

Чучуанец

Спасибо! На будущее учту:) А то я ответа не дождалась кинула 2 ч.л. тимьяна и… получилась редкая кислятина:)

Владислав

Тьмьян не может окислять продукты

Чучуанец

Хм… Отчего ж тогда суп кислым вышел? Сами помидоры были нормальные, я пробовала..

Владислав

в ответ Чучуанец

Может томатная паста?

Mild

в ответ Чучуанец

Если помидоры были нормальные – скорее всего, действительно она (томпаста). Больше просто нечему 🙁

Анастасия

А как сделать так, чтобы суп не подгорал? Если помешиваю, даже не думает закипать.

Mild

в ответ Анастасия

Делайте под кастрюлей маленький огонь и старайтесь готовить в посуде с толстым дном.
Но вообще в норме суп не пригорает ко дну.

Ирина7

А такие симпатичные фрикадельки как Вы делаете? Можете ссылку дать?

Ирина7

в ответ Ирина7

Извините, увидела рецепт в P.S.

Татьяна

а я в такой супчик еще немного риса добавляю…

Daria

очень вкусно получилось, спаисбо огромное за рецепт! делали с морепродуктами, добавили в конце еще лимон и сливок. из стола встать уже сил не было 🙂

Ирина

Здравствуйте!
Большое спасибо за сайт и массу уникальных, интересных и вкусных рецептов!
А поясните, пожалуйста, для чего именно погружной блендер? Вылить в обычный блендер и прокрутить не получится? Слишком жидким будет, без густоты, или что?
Спасибо 🙂

Mild

в ответ Ирина

Погружным просто удобнее – не нужно переливать суп из емкости в емкость. Вы можете перемолоть суп и в чаше – результат будет примерно тот же.

Наташа

Татьян, подскажите пожалуйста. Может глупый вопрос, но помидоры класть с кожурой?

Mild

в ответ Наташа

Я кладу без кожуры – так текстура у супа лучше.

Екатерина

вкусный легкий супчик 🙂

Наташа

Вот именно это меня и смущало (кожура на помидорах). Спасибо за ответ! Суп в процессе приготовления.

Наташа

Отчитываюсь. Любимый чуть не умер от восторга! Огромное спасибо за рецепт!

N___

ммммм! как же мне понравился этот супчик! Давно искала подобный рецепт. А фрикадельки – это что-то! ))))) СПАСИБО!

Катя

Суп просто супер. мне и моим очень понравилось. спасибо за рецепт.

Алёна

Здравствуйте Татьяна. Читала в комментариях что у вас томаты с собст. соку это: томаты, вода, соль. У нас, к сожалению, еще и уксус в них добавляют(( не знаю что и делать. Нашла протертые помидоры, но в составе нет воды. Пожскажите пожалуйста, мне их надо разводить водой или нет. И в каком количестве? Еще не открывала упаковку, но думаю протертые помидоры гуще)) Заранее благодарю за ответ

Ирина

такой суп тоже ела с пакетиков с германии, но там еще чуточку риса было, тоже прикольно) я же вчера по Вашему рецепту решилась наконец сделать из замороженных в морозилке помидор, вышло вкусно) но в конце решила немного сливок добавить, вкус вообще улучшился)

а еще как вариант =) в такой суп порционно яйца-пашот) очень вкусно!!!!!

п.с. сорри за свои варианты, я просто очень люблю крем-супы и супы-пюре)))) спасибо Вам за чудный рецепт)

Мария

Вкусненько. Делала по рецепту, только без бульона и с розмарином.

Натадья

Получилось очень вкусно, даже без темьяна – в конце добавила рубленного укропа. Помидоры брала свежие, шкурку не снимала – блендер все прекрасно измельчил до однородной массы. Спасибо за рецепт и подробную инструкцию – от меня и моего привереды-мужа 🙂

_yana_

Отменный! Первый раз приготовила, но смотрела на рецепт с даты публикации?

Natalina

Мне с вашей легкой руки тоже очень нравятся томатные супы. Иногда я их готовлю в разных вариациях. Сегодня такая, только наполнитель – сухарики. Благодарю за рецепт.

Подпишись в Инстаграме!