Томлёный кролик в перечном соусе

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук и чеснок. Перец нарезаем на небольшие кусочки.

В глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем крольчатину и жарим до румяной корочки с обеих сторон.

Перекладываем на тарелку. Нагрев уменьшаем до среднего, кладем в сковороду лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок и молотую паприку.

Жарим, помешивая, около минуты. Добавляем сладкий перец и перемешиваем.

Добавляем размятые томаты вместе с соком, вливаем воду. Добавляем соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и кладем в соус обжаренную крольчатину.

Доводим до кипения, уменьшаем нагрев до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около часа (или чуть дольше – следите за кондицией).

Приятного аппетита!