Торт “Черный лес”

я первая на тортик!!!!!! =) Татьяна Вы такая выдумщица, так оригинально стружку шоколадную сделали =))))))

а как правильно бока украшать?
если просто сыпать – на столе все будет… брать рукой и “прилеплять” чтоли?)))))

научите, плиз! =)

я обязательно его сделаю! Тем более я научилась взбивать сливки наконец, или просто удачные купила – Президент 35,1% жирности))у меня вопрос, как сделать такие красивые розочки?

Какой красивый и праздничный “Черный лес получился”. Каждый ваш рецепт хочется опробовать. На эти праздники уже составила меню. Скоро день рождение у брата. Тогда попробуем “Черный лес” 🙂

Какая красотища! Жаль, что пока не могу приготовить, у ребенка аллергия, а я кормлю грудью… Но “как только, так сразу”! Татьяна, а вы бисквит на коржи ниткой разрезаете?

Ура-ура-ура!! Наконец-то Шварцвальд!!!)) гладкие меренги получились только по Вашему рецепту! За макаруны не бралась, пока тут не появился рецепт (за них отдельное спасибо!) и вот наконееец-то мой любимый десерт, по Вашему рецепту! Только Вам доверяю)))

Татьяна, а сделайте нам зефир!

Какая красота!!!!!!!! обязательно приготовлю!!!

Невероятно красивые фото! Вдохновляют на создание собственной такой же красоты!

Шварцвальд мой коронный торт. но видимо тот рецепт, по которому я готовлю, не класический – там в составе бисквита еще молотый миндаль, в креме из сливок нет шоколада, а вишневая начинка делается по принципу киселя, добавляется крахмал. Обязательно попробую этот вариант, и сравним)

nu ocen krasiviy tort!!!!!!!!!

С ПРАЗДНИКОМ ВАС, УСПЕХОВ ВО ВСЕМ, СПАСИБО ЗА ВАШИ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ )))

Уже приготовила.Торт просто отпадный.Готовить легко,вкус бесподобный.Забыла масло в бисквит положить, но пропитка исправила дело))Татьяна,спасибо!!!С прошедшим вас праздником.

Танечка, а если форма 26 см, то увеличиваем все ингредиенты в 1,5 раза, да?

Неожиданно возникли проблемы с замороженной вишней, в Вене ее видимо не жалуют(( Можно ли внутрь положить вишни из банки? они вроде довольно сладкие. И еще один вопрос, совсем уж глупый) Ваши коктейльные вишенки уже с хвостиками продавались? Я нашла такие в банке, без хвостиков, но видна дыоочка, куда их вставлять.

Спасибо за доступный рецепт! Испекла в выходные. Только прочитала не внимательно и сливки не жирные купила-не взбилось, ладно хоть были магазинные взбитые сливки. И корж получился надутый,не ровный,но все равно удалось разрезать на 3, хотя сначала думала, что не получится! Получилось очень вкусно! У нас в Самаре выпускают продукцию “От Палыча” – по вкусу очень похоже на их вишневый торт! В общем взяла на заметку для праздников.

Да, я сделала этот великолепный торт!) Он просто превосходен! Но меня разочаровал мой шприц..надо покупать с хорошими насадками) И еще, корж получился немного..эмм..резиновым. Хотя, тот, который был тоньше и хорошо пропитан, получился вполне неплохим. В чем проблема? Может, я чего-то переложила в тесто? Или пропитывать надо больше?

Спасибо за быстрый ответ! Это снова я и снова с дилетантскими вопросами) После того, как торт украшен, оставляем его на ночь в холодильнике, так? А не расползуться ли за ночь розочки из сливок? Еще никогда не взбивала их сама, но знаю, что сливки из балончика долго не держат форму. Завтра буду взбивать сама, купила на всякий случай закрепитель для взбитых сливок, но вот не могу успокоится – видержат ли они почти сутки в холодильнике? Муж приезжает, хочу сюрприз сделать, нужно, чтобы все было красиво)

Таня, а в сливки обязательно добавлять закрепитель, без него розы не будут держаться? И направьте меня если возможно где можно прочитать, как взбить правильно сливки. Заранее спасибо!

Спасибо за скорый ответ!!

У меня все получилсь! ура-ура-ура! Мой первый в жизни торт) В сливки для верности все-таки добавила закрепитель, все прекрасно держится! В следующий раз попробую без него))
Вот что получилось

Торт просто потрясающий! Наконец-то в Вашем исполнении дождалась. Пекла его на ДР мужу в прошлом году с другого сайта – показался очень заморочным, но дело того стоило!!! Смели моментально, даже те кушали, которые сладкое не любят. Спасибо за Вашу работу, Татьяна!

спасибо огромное за рецепт!торт получился вкусный!
может быть у Вас есть рецепт киевского торта?спасибо!

Таня, как Вы считаете, если вишню для этого торта предварительно залить крепким алкоголем и выдержать некоторое время, то подойдет ли этот крем или он может изменить свою консистенцию?

Татьяна, здравствуйте! У меня к Вам вот какой вопрос: соду нужно гасить? Или бисквит поднимается за счет хорошо взбитых яиц с сахаром?

Таня, не подскажете такой крем нормально перенесет транспортировку? Хочу маме на д.р. испечь, но боюсь, как бі не растаял крем. Торти со сливками делала, но не разу не возила.

Танюша, а может напишите статейку о насадках и кондитерских мешках и коротенький мастер-класс какую красоту Вы из них делаете, плиииииз. Если прошу очень многого,может дадите ссылку на какой нить информационный ресурс:). Заранее спасибо:)

Спасибо, буду ждать:)))

Скажите, а можно для верности добавить немного разрыхлитель? Боюсь, что не поднимется((

Спасибо, Мартинка))))))) буду собираться с духом для второй попытки)))

Татьяна, спасибо за рецепт! Сделала торт на ДР мужа, он произвел фурор!!!

Гастроном сегодня опубликовал некое подобие этого торта с ингредиентами из пакетика.

Танечка, все шло как по маслу до момета взбивания сливок. Вернее, они взбились, стали плотными, но я решила еще повзбивать для пущей важности, вдруг не довзбила). И тут со сливками что-то произошло: масса как бы осела, и расслоилась на комковатую субстанцию и сыворотку. Я их перевзбила? Таня, скажите, пожалуйста,сколько правильно (и вообще КАК это делать – весь процесс?). Торт все равно намазала, и даже сойдет для домашнего употребления)))). Хочу в следующий раз сделать все ка надо.

pojaluysta podskajite, a chereshnyu v etom torte mojno ispolzovat????? ochen xochu na dnyax ispech dochke na den rojdeniye. spasibo bolshoe!!!

Очень вкусный и красивый торт получился. Спасибо Татьяна за Ваш труд. Только не знаю как фотографию вставить?

Добрый день, Татьяна! мне нужно испечь большой торт на юбилей моему папе(т.е. свекру) . Хочется чего-нибудь особенного , фруктового , благо сейчас как раз клубника и вишня есть, бананы и персики круглый год в магазинах живут. Как вы думаете , если к вашему рецепту добавить еще белый корж на который выкладывать клубнику(ну там или персики или бананы), и чередовать темный вишневый – белый клубничный. Начиталась массу рецептов не могу определиться, все такое вкусное. и все же нужен очень большой торт с разными фруктами. Что посоветуете?
P.S. большая поклонница ваших рецептов, иногда используя рецепты со стороны, обязательно подглядываю к вам… Читать весь »

Тань,подскажите пожалуйста!Купила такие же микадовские вишенки,можно ли пропитывать корж сиропом-маринадом,в котором они находятся?И нужно ли какой-нибудь алкоголь добавлять?Спасибо!

Тортик просто изумительный!Нежнейший бисквит и крем,влажный,вкусный!Гости были в восторге,слопали почти весь,а вышел он довольно большой.Форма у меня 27,и ингридиенты для бисквита увеличивала на треть,по совету Тани,а крема и вишни в самый раз.Так что,кто будет делать в формах 25-28,увеличивайте только для бисквита.
Правда не такой красивый вышел,в тот день стояла жуткая жара,и сливки расслоились!Татьян,помогите разобраться!Зависит ли это от температуры в помещении?(Следовала указаниям,сливки были ледяные(Президент),венчик и миска охлажденные.

И спасибо большущее, буду теперь регулярно баловать родных и близких!)

Очень вкусный торт, мы вдвоем съели его за полдня 🙂 Все получилось довольно легко, сливок, правда, мне хватило 500 мл на форму 23 см. Спасибо!

В Калуге такой торт проают как “Пьяная вишня”

Уже в 4 раз собираюсь печь это чудо!Девочки, советую!

Добрый день! Татьяна, подскажите, пожалуйста, у меня есть только 2 формы: 20 и 28 см в диаметре. Какую лучше взять? Увеличить кол-во теста для большой формы или попробовать разрезать на 4 коржа бисквит, полученный в маленькой форме?

Очень вкусный тортик! СПАСИБОЧКИ!

Добрый вечер! Пеку бисквит второй раз уже, не поднимается и все!!не понимаю почему((

и у меня тоже бисквит не поднялся, поэтому сделала упрощённый вариант, просто промазала сливками, хочу повторить, но не знаю в чём ошибка, по структуре тесто получилось очень”воздушное” на вид, после запекания обыкновенная лепёшка. Вроде всё делала правильно, ведь чем то напоминает по описанию приготовление бисквита – он получается…. Может отдельно взбивать белки и желтки, а потом соединять? Что тогда нагревать? Белки или желтки? Если ошибка в температуре (измеряла пальцем), то в чём я ошиблась? Мало градусов или много? Как долго нужно взбивать? Сколько минут, исходя из вашего опыта нужно, чтоб масса поднялась? Яйца очень свежие должны быть, или без разницы?… Читать весь »

спасибо за ответ. Нет, дверцу не открывала, значит буду грешить на недосып муки. Попробую ещё раз. Татьяна, спрошу здесь же: а есть у вас торт, чтоб один слой был бисквитный, а второй слой как у чизкейка, можно ещё и фруктовую прослойку. Я нашла только брауни, но это всё же немного не то, что мне рисуется

Доброго времени суток, Татьяна и посетители блога. Спешу поделиться своими впечатлениями от этого торта. Получилось очень вкусно! Шоколад, вишня и сливки-союз, заключённый на небесах!!! Правда, в моём исполнении торт претерпел некоторые изменения. Знаю, что в настоящем Шварцвальдском Вишневом Торте в коржи добавляют какао. Но я хотела получить насыщенный шоколадный вкус. И сделала шоколад ключевой фигурой. Следующим моментом стало решение печь бисквитное тесто, а не содовое. Т. к. по-моему, бисквит делает любой торт куда благороднее, чем изделие из содового теста. И испекла шоколадный бисквит на основе “Захера” из Вашего же блога. Получилось просто великолепное творение! Благодарю не столько за рецепт, сколько… Читать весь »

Весна, вы молодец! Про бисквит для торта согласна с Вами… При любом раскладе мне в торт всегда хочется настоящий бисквит испечь…

Таня, подскажите, можно ли крем заменить на другой, белковый например?