Ингредиенты на торт диаметром 21 см:
Для коржей
-
400 грамм
-
3 шт.
-
200 грамм
-
1,5 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
80 грамм
Крем
-
250 грамм
-
100 грамм
-
500 мл.
-
70 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-molochnaya-devochka/С кремом я здесь посвоевольничала – по классике чаще всего для прослойки используются взбитые сливки с сахарной пудрой или сгущенным молоком. Я ввела сюда маскарпоне, о чем ни разу не пожалела. Если вы не хотите и/или не можете использовать этот сыр, просто взбейте с сахарной пудрой 500 мл сливок.
Для теста взбиваем яйца со сгущенкой.
Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем не очень густое тесто.
Выпекаем коржи. Берем лист пергамента, ставим на него борт от разъемной формы. В центр клаем 2 ст.л. теста и равномерно распределяем внутри бортов.
Снимаем борт.
Выпекаем при температуре 180 градусов 6-7 минут. Повторяем с оставшимся тестом. Остужаем коржи. У меня получилось 8 штук.
Как вариант, вы можете обойтись без формы. просто положите на пергамент тарелку подходящего диаметра и обведите карандашом. Переверните пергамент карандашом вниз и заполните тестом нарисованный кружок.
Готовим крем. Маскарпоне комнатной температуры разминаем лопаткой до мягкого состояния. Сливки взбиваем с пудрой. Соединяем с маскарпоне треть сливок и бережно перемешиваем до однородного состояния. Добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем.
Прослаиваем коржи кремом, каждый слой пересыпаем натертым на мелкой терке шоколадом. Обмазываем остатками крема бока и верх торта. Украшаем по своему вкусу и желанию – я приготовила для этого еще немного крема.
Даем торту постоять в холодильнике минимум 4 часа, а лучше ночь. Нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-molochnaya-devochka/Похожие рецепты
Рецепты тортов на все случаи жизни. Большая подборка рецептов
Что приготовить на карантине. Подборка рецептов, которые вы откладывали на потом
Торт "Шоколадная девочка"
Торт "Три шоколада"
Бисквитный торт с шоколадом и малиной
Шоколадный-шоколадный торт
Торт "Шоколадно-кучерявый" :)
Кофейные тарталетки
Торт "Тирамису"
Торт с яичным ликером
Чизкейк "Три кофе"
Торт "Панчо" с вишней
Маковый торт с кофейным кремом
Маковый торт с вишней
Комментарии
Вот это здорово!
Голос за
Голос против
Уау!! То что надо! Я сама как раз думала об этом тортике! Спасибо, Танечка!
Голос за
Голос против
не понимаю любви к этому торту. Он прост в ингредиентах, но заморочен с выпечкой коржей и результат очень прост. Но возможно, я не пробовала в хорошем исполнении
на самом деле коржи пекутся очень быстро. когда много коржей, я делаю сразу на трёх противнях, один размазала, поставила в духовку, второй и третий размазываешь, а тут уже и первый испёкся и т.д.
Соглашусь с вами. Торт вкусный, но совершенно не стоящий таких затрат времени. Семья его не оценила на “Ах”.На мой взгляд есть более достойные рецепты, и во Вкусном Блоге их много. Хотя, возможно, в эксперименте Татьяны с кремом из маскарпоне и шоколадом в прослойке он становится более неповторимым чем в классическом варианте, который я пекла.
Голос за
Голос против
он очень вкусный, если на крем, на каждый корж выкладывать ягоды малины, клубники. Вкус становится выразительным. А его нежная структура только подчеркивает яркий вкус ягод.
Голос против
Он совсем не заморочный, но я тоже его не понимаю. Пекла как-то, меня не впечатлил, слишком сладко, а делала мужу на работу, так там все пищали от восторга, хотя помимо этого были ещё два, на мой взгляд более интересных торта.
Голос против
О ура, мой запрос, спасибо !!!
Голос за
Подскажите, если нет маскарпоне, и я буду использовать для крема сгущенку, как делать крем? Взбить сливки без сахара, и потом добавить сгущенку? Сколько сгущенки брать для крема в таком случае? 250 грамм, как маскарпоне? Не будет ли крем со сгущенкой и взбитыми сливками жидкий? заранее спасибо!
Голос за
Голос против
500 мл сливок и 150 гр сгущенки – обычно такое соотношение для этого торта
Голос за
Голос против
Подскажите, а чем Вы украсили бока торта?
Голос за
Голос против
Это вафельная крошка – роялтин. Можно обсыпать орехами или тертым шоколадом.
Голос за
Голос против
А как из 250 гр сыра и поллитра сливок такой густой крем может получиться? может сливки взбить все-таки?
Голос за
Голос против
Конечно, взбить! И в рецепте это указано: “Сливки взбиваем с пудрой” 😉
Голос против
“Сливки взбиваем с пудрой.” – вы внимательно рецепт читали?
Голос за
Ой спасибо! чтото с внимательностью моей!
Голос за
Голос против
Боюсь, что с названием “Молочница” ситуация не сильно бы улучшилась :)))
Хааах))) Оля, 5 баллов! Название неоднозначное))
Голос за
Голос против
Девочки, торт очень вкусный, только я добавляю в него ягоды малины свежей или клубники. Вкус становится выразительным и ярким, а его нежная текстура только подчеркивает вкус ягод.
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, кто уже пек с ягодами: свежие в крем между коржами добавлять, или перемолоть в пюре? Какие лучше подойдут? Малина, черника, например?
Голос за
Голос против
Я пока не пеклаа этот торт с ягодами, но точно скажу, что в пюре их бить не стоит – добавляйте либо целыми (например, малину), либо кусочками (клубнику, персик и т.д.).
Голос за
Голос против
Кому там торт не понравился???!! ОЧЕНЬ вкусный!!!! Не никаких проблем в выпечке коржей не сложнее медовика. Ребенок оценил больше всех! На мой вкус туда еще напрашиваются грецкие орехи (хотя я их терпеть не могу), но тогда торт будет “тяжелее”. Отличный торт, отличный рецепт! Спасибо Вам, Татьяна!!!!!!
Kommentarii bezuprechniye, davno ya tak ne smeyalas!!! :)))) Tatyana vibrala samoye podhodyasheye nazvaniye etomu izumitelno vkusnomu tortiku!
Голос против
Спасибо, но название придумала не я 🙂 С этим названием торт в разных вариациях гуляет по просторам интернета уже не первый год.
Голос против
Podskajite pojaluytsa, chemu ravno 400 g sgushenki v ml? Spasibo bolshoye!
Голос за
Татьяна! А подскажите, пжт, чем можно заменить сгущенное молоко. Может быть сметана с сахаром или сливки 33% с сахаром? Очень хочу испечь этот торт, но сгущенное молоко не употребляю. Очень надеюсь получить ответ))). Спасибо большое!
Голос за
Голос против
Сметана с сахаром совсем другая по кислотности. Точь-в точь как по рецепту тесто не получится. Проще найти рецептуру, в которой изначально нет сгущенного молока.
Голос против
Отчитываюсь! Молочную девочку я пекла по другому рецепту много раз. Твой однозначно лучше: теперь буду по нему печь. Вот вроде отличия по мелочи, но существенно. Крем правда я оставила сливки плюс сшущенка. Спасибо, Таня! В очередной раз убеждаюсь, что лучшее – у тебя. И пропорция теста идеальная: ну просто отличный рецепт этого торта
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста, можно ли такие коржи сделать за 3 дня до торжества? А кремом позже обмазать? Если да, то как хранить такие коржи?
Голос за
Голос против
3 дня большой срок. Я бы делала максимум за 2 суток.
Голос за
Голос против
Очень достойный торт! Понравился всем! Спасибо за рецепт)
Голос против
Добрый день, скажите, а крем за ночь не потечет? не упадет? сливки же долго не хранят форму.
Можно ли использовать просто творожный сыр+сливки+пудра?
Голос за
Голос против
Если все сделано правильно, то крем и за две ночи не упадет.
Голос против
Татьяна,торт не получился совсем(((сначала никак не поднимались коржи, первые два выкинула,у вас на фото они толстенькие,мои были по 2мм, потом тесто отстоялось мин 30,стали подниматься чуть лучше.
В с кремом вообще беда-взбилось все отлично, как на фото,но за ночь все действительно ‘упало’,торт выглядел плачевно(((
Что не так?
Всегда выпечка на ура идёт, а это прям фиаско.
Голос за
Голос против
По коржам – вопрос, по всей видимости, в том, что Разрыхлитель не сразу сработал. Возможно, он слабоват – ввиду своего качества или условий хранения.
По крему. Если сливки не стабилизировать желатином, то в зависимости от производителя их стойкость может плясать. Я нашла для себя конкретную белорусскую марку, которая работает на ура.
Голос против
Подскажите, как увеличить ингредиенты на форму 26 см? Если в 2 раза, много будет?
Голос за
Голос против
Много. Я бы увеличила в полтора раза.
Голос за
Голос против
увеличить нужно чуть ли не в 3-4 раза) я пекла на 20 см получилрсь 13 коржей из 2х порций
Голос за
Голос против
испекла коржи сегодня. но кремом буду обмазывать завтра. скажите, как их хранить? в пакете или в холодильник положить? спасибо.
Голос за
Голос против
Я бы сложила в пакет, переложив коржи пергаментом, чтобы не слиплись. Можно оставлять при комнатной температуре.
Голос против
Мой муж-американец очень даже оценил! И его родители с бабушкой тоже!
И мне очень понравился! Очень напомнил Ореховый торт из-за сгущенки в тесте=)
Голос против
Постряпала сегодня. Пробовать будем завтра. Вот только крем у меня не получился. Видимо недовзбила сливки. Или сливки такие, что не держат. Так что не красавец. Надеюсь по вкусу не подведет.
Голос за
Голос против
Сделала торт на день рождения. Очень вкусный получился. Как тут посоветовали добавила свежую малину в середину и украсила сверху. Гости смели торт, мне еле -еле достался кусочек))))) Спасибо за чудесный рецепт. Не знаю, как тут люди делают запросы, но я бы очень хотела бы научиться делать торт “трухлявый пень” – название не очень, но все очевидцы утверждают, что очень вкусный, красивый и идеальное вкусовое сочетание.
Голос против
Добрый вечер!подскажите пожалуйста можно ли испечь коржи за пару недель до праздника,заморозив в холодильнике??
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите, что в рецепте теста даёт сливочное масло? Просто я ещё рецепт читала там без масла.
Голос против
Там просто другая рецептура. В данном случае за счет масла в составе коржи получаются более нежными.
Голос против
На фотографии для украшения у вас такие мелкие мандарины или какой-то другой фрукт?
Голос за
Голос против
Позвольте ответить за Таню :). Это кумкват
Голос за
Голос против
Да, это действительно кумкват 🙂
Голос за
Голос против
Добрый день. У меня прилипли коржи к пергаменту (сиазывала маслом), подскажите в чем дело?
Голос за
Голос против
Скорее всего, дело в некачественном пергаменте.
Голос за
Голос против
отличный тортик! Я его делала и с шоколадом и с вишней и с клубникой… а когда постоит сутки, коржи так наполняются кремом! Спасибо- отличный рецепт!
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Подскажите сколько можно хранить торт в холодильнике. Приготовила торт, а торжество перенеслось на день позже.
Голос за
Голос против
Татьяна, добрый день! Подскажите сколько можно хранить торт в холодильнике. Я приготовила торт, а торжество перенеслось на день позже.
Голос за
Голос против
Если вы приготовили торт сегодня, а подавать собираетесь послезавтра – так можно. Только убедитесь, что температура у вас в холодильнике достаточно низкая.
Голос за
Голос против
Очень жду вашего ответа, т.к. торт приготовила детям и боюсь как бы им не стало плохо.
Голос за
Добрый день. Подскажите,какую бел.марку сливок вы используете и как их стабилизировать желатином? Спасибо.?
Голос за
Голос против
Я беру “Малочны гасцiнец”. Они в стабилизации не нуждаются, и так колом стоят 🙂
Только их перед взбиванием обязательно нужно часа 4-5 в холодильнике подержать.
Голос за
Голос против
Добрый вечер. Подскажите очень ищу рецепт торта спломбирным кремом дочке к дню рожденья. Может у вас есть рецепт. Спасибо.
Голос за
Голос против
Такого рецепта у меня, к сожалению, нет 🙁
Голос за
Голос против
Не разделяю заявлений на тему трудозатратности этого торта. Я его приготовила очень быстро, учитывая, что это был мой первый опыт работы с многослойными тортами. Результат порадовал. Крем прекрасно держался, сливки использовала Петмол. В общем, удалась девочка)))
Голос против
готовила коржи по другому рецепту отличие было одно- отсутствие масла – получились жесткие или плотные не знаю как точнее.. очень надеюсь на этот рецепт. Ответьте пожалуйста:с маслом они не могут вновь выйти жестковытыми? Может ли быть дело в густой сгущенке?
Голос за
Голос против
Не думаю, что дело в масле или в конкретной сгущенке. Скорее всего, вопрос в соотношении ингредиентов.
Еще есть шанс, что у вас не очень хорошо сработал разрыхлитель в тесте.
Голос за
Голос против
Пекла торт на восьмое марта. Всем очень понравился. В меру сладкий. Хорошо пропитался за ночь.
Голос за
Голос против
Таня, подскажите, пожалуйста: можно это тесто выпекать не маленькими коржами, а целиком/разделив на 2-3 части? Ну, если, предположим, я хочу вариацию “Девочки” без многослойности?
Голос за
Голос против
Есть опасение, что цельный корж может выйти плотноватым.
Голос за
Голос против
Татьяна,подскажите,пожалуйста,у Вас торт полностью пропитался?У меня спустя сутки он суховат.Когда его отрезаю он не единым кусочком отрезается,а как бы распадается на коржи.Надеюсь понятно объяснила)Нам этот торт очень понравился и в следующий раз мне хотелось бы помягче его сделать.Может муки меньше надо было,у меня обычно всегда меньше уходит,чем в рецепте указано.
Голос за
Голос против
Вчера испекла ещё один.В этот раз не стала коржи посыпать шоколадом и торт отлично пропитался,очень вкусный)
Голос за
Голос против
Добрый вечер. Планирую использовать этот крем в торте Красный бархат из Вашего блога. Будет ли он держать форму, если слой крема между коржами буду делать 7-8 мм? Выдержит ли такой торт транспортировку в машине в течение часа в 0 градусов ?
Голос за
Голос против
По идее, должен выдержать. Это ответ на оба вопроса 🙂
Главное, чтобы сливки были хорошо взбиты
Голос за
Голос против
Между слоями добавила ананасы консервированные и манго свежее. Съесть пришлось быстро:) но было вкусно!
Голос против
Замечательный тортик! Спасибо, Таня! Стал одним из любмых в нашей семье
Голос против
Вот!Получилось загрузить)))
Голос против
Подскажите для прослойки между коржами можно использовать замороженную вишню?
Голос за
Голос против
Замороженная вишня будет слишком кислой на контрасте. Можно слегка проварить ее в сиропе, и тогда уже использовать.
Голос за
Голос против
Таня, спасибо огромное.
Голос за
Голос против
Татьяяяянааа, рецепт супер. Нашла первый попавшийся и сразу понравился, другие даже смотреть не стала. Все выпекала по рецепту, только получилось 6 коржей, где-то по 3 ложки теста выкладывала в форму. Пеку этот торт второй раз. Первый неудачно получился (другой рецепт) и поэтому долго не прикасалась к нему. Но мы ж не ищем лёгких путей. Взялась за него во второй раз с вашим рецептом! Хочу сказать огромное спасибо. Репецт ооочень простой, но торт получается просто волшебный. Однозначно рецепт в мою кулинарную книгу с лучшими рецептами. И кстати чтоб был немного повыше, прослаивала коржи с кремом и добавляла кусочки чернослива и зефирки.… Читать весь »
Голос против
Очень рада, что моя вариация рецепта вам понравилась 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, маскарпоне стабилизирует взбитые сливки или желательно их стабилизировать например кукурузным крахмалом, прежде чем добавлять сыр? Спасибо заранее!!
Голос за
Голос против
Стабилизирует. Можно вообще их соединить, а потом взбить вместе. То же и с крим-чизом.
Голос за
Голос против
Спасибо большое за ответ, Татьяна! По Вашим рецептам и рекомендациям заниматься выпечкой намного легче. С приближающимся Вас праздником, добра Вам!
Голос против
Торт просто супер. Не понимаю, у кого он мог не пропитаться и остаться сухим. Видимо что-то делали не так. Очень нежный и влажный.
Голос за
Голос против
Татьяна, огромное спасибо за рецепт!
Торт просто волшебный! Все кто пробовал у меня этот торт, только его теперь просят на все праздники. Вы умничка!
Голос за
Голос против
Торт оказался очень прост в приготовлении – на выпечку и сборку полтора часа максимум. На вкус очень нежный, правда есть ощущение, что не хватает какой-то вкусовой яркости. Может, из-за того, что я не добавила тертый шоколад. Теперь хочу «Шоколадную девочку» попробовать.
Голос против