Торт “Наполеон”

Только что замесила тесто, мне кажется что многовато воды, получилось не такое как у вас на кортинке ((((((((((

Татьяна, а крошка для обсыпки – это то, что остается после обрезания коржей?

насчет обрезки коржей. моя мама обрезает их еще до пропитки прикладывая терелку.

ой как я хочу… Наполеон – это вообще моя детская мечта… надо сказать, что детство мое закончилось лет тридцать назад и потому, мечты должны уже сбываться… чувствую, что созрею к новому году до этого вкусного тортика…

Тесто получится еще лучше и “пузырястее”, если в стакан (классический граненый) вбить яйцо, добавить соль, долить воды и добавить 1 ч.л. УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ и уже этой смесью замешивать тесто. Каждый слой перед выпечкой прокалывать вилкой обязательно.

Есть рецепт крема, что называется “ленивый”:
1 б. сгущенки
100гр. сливочного масла
1 уп. сливок для взбивания
молоко
Есть в магазинах, обычно польского производства, сливки для взбивания, так вот этот пакетик высыпаем в блендер и добавляем молока ПОЛОВИНУ написанной нормы и взбиваем, добавляем размягченное сливочное масло, банку сгущенки и снова взбиваем. Крема выходит практически литр. Крем получается не приторно сладкий, очень нежный. Готовится быстро и легко.

вы писали – Можно заменить уксус аналогичным количеством водки.
а для чего вообще там уксус/водка? и почему они взаимозаменяемые?…
просто интересно – я первый раз с таким сталкиваюсь…

А где его потом в конце оставлять пропитываться? в холодильнике?
и вообще: если я хочу приготовить его сегодня, а кушать – завтра вечером, где его держать все это время, в холодильнике? и перед подачей подержать в комнате, чтоб нагрелся, или холодным можно лопать?…

Приготовила торт по вашему рецепту.ОТВРАТИТЕЛЬНО!!!Во первых коржи отдают СИЛЬНО уксусом.И не смотря на то,что кремом мазали щедро он получился жестким.Я В ШОКЕ!!!Недостаточно сладкий.”наполеон”из детства не такой.

уксус 9-ти процентный.2 часа комнатной температуры и в холодильник на ночь.

что именно не так?Все сделала по рецепту.С точностью до миллиметра.У всех разные вкусы и мне ваш рецепт не подошел.

Дорогая Таня! Спасибо огромное еще и за этот рецепт! Печь было очень легко, разве что муки досыпала еще стакан. Крем вкуснющий. Но готовый торт оказался с какой-то кислинкой. Вроде и не скисший, но вкус, будто лимоном сбрызнуто. Скажите пожалуйста, так и должно быть (свекровь в восторге от торта, радуется и поедает активно)? А то я такой торт первый раз ем.

Да, и отдельно коржи не кислые, примерно как вафли домашние на вкус, отдельно крем был очень сладкий и вкуснющий, а вместе кисловато почему-то)

это потому что уксуса много.

А мне торт не понравился……(((Коржи пресные,сухие какие-то,делать- долго,а результат…Хм,тесто точно по рецепту,делала впервые -поэтому придерживалась точности.Еле съели с мужем.Просто у каждого свой вкус,как я поняла ,может кому-то такой торт – верх совершенства,но я не оценила его..Коржи такие невкусные,похожи на какие-то еврейские лепешки…:(

Хм,оставила свой отзыв,а коммениарий удалили…Некрасиво как….Значит не такой уж и хороший ваш торт и отрицательные отзывы имели место быть,да только их удаляют….

Так этот торт должен быть кислым, или нет?

Почему то мне пришлось добавить муки, а вода осталась. почти половина! Тесто получилось мягким упругим, лежит в холодильнике. Но я боюсь а вдруг ничего не получится раз вода осталась!Вроде все строго по рецепту положила а почему вода осталась?

А можно коржи смазать варенной сгущенкой?

Танюша, а у вас какой уксус (в %) ??? У меня коржи получились кислые (((

Татьяна подскажите а тесто обязательно 1,5-2 часа держать в холодильнике. Сразу коржи нельзя выкатывать?

Испекла в точности по рецепту, торт пропитался хорошо. Коржи мягкие. Крем вкусный. Но была неприятно удивлена, и соглашусь со Светланой! Послевкусие во рту очень неприятное! У коржей сильный привкус уксуса! использовала столовый уксус!!! Считаю, что в рецепте смело можно уменьшить количество уксуса вдвое!

и ещё очень удобно раскатывать тесто на обратной стороне противня, обрезать по форме и сразу выпекать, так края коржей получаются более ровными, нежели чем обрезать после выпечки… или можно раскатать, завернуть на скалку и перенести на противень…

три часа ночи, не удержалась и съела кусочек…. и опять же скажу: вкусно только из-за крема! извините, так можно и гастрит заработать ))) … избыток уксуса портит вкус! может лучше водку использовать!? она хоть в нос кислотой бить не будет )))) или хотя бы сок лимона?

Читаю коментарии и поражаюсь: рецепт провереный годами, лет десять , наверное, пользуюсь именно этим. И НИКОГДА не было ни кислого вкуса , нинеприятного послевкусия, ни у меня самой, ни у тех кто пробовал.

Блин, вот прочитала комментарии про кислость торта от уксуса, и боюсь теперь готовить. От чего зависит, что у других получился кислый торт, а у других отличный? 🙁 Можно ли взять лимонный сок вместо уксуса?

Я вчера пыталась сделать наполеон по другому рецепту. Ничего не получилось. Крем был жидкий, а тесто твердое настолько, что я не смогла даже смесить его до однородности. Была очень разочарована и зла, что столько продуктов перевела. Хочется вкусный тортик сделать…

ДЕВУШКИ КРАСАВИЦЫ! ПОМОГИТЕ!!!
у моего парня родители сказали: если она приготовит вкусны наполеон, то женитесь..благославляем…

но у меня страшная проблема. мы переехали в деревню и пока не купили холодильник. а торт к 23 февраля нужен.

можно как то без него?

лучше бы без таких родителей,больные какие-то

Маринка, ты без холодильника не можешь? Так поставь на улицу – там еще зима! Только накрой чем-нибудь, например, перевернутой кастрюлей.

в том то и дело… на юге живу)))0 у нас на улице +15

Впервые испекла этот торт. очень боялась что не получится но все вышло отлично. Даже за неимением скалки (я раскатывала бутылкой:-)) и проблемами с духовкой (печет только в верхнем режиме). Получился огромный торт! Ничего не кислило я взяла яблочный уксус 3 столовые ложки. Крем обалденный мне кажется как топленое мороженое по вкусу. Муж в восторге был. Три дня ели с ним этот тортик видимо не в последний раз))) Огромное спасибо вам за рецепты, ни один меня еще не подвел.

Сейчас начну делать этот торт. Аж поджилки трясутся от страха…

Милые девушки! Скажите, пожалуйста, как сделать так, чтобы молоко при приготовлении крема не подгорало?

Скажите, пожалуйста, а этот торт должен быть очень сладким или нет?

девченки спасибо вам))) все получилось велеколепно))))

Торт получился чудесный. Я в таких случаях всегда пользуюсь коньяком, а не уксусом (как и на хворост). Коржики получились замечательные, как на фото. Всё за час пропиталось и осело. Теперь осталось довести до кондиции в холодильнике:)

Забыла сказать, что воду я добавила не всю, а примерно половину (когда уже положила яйца и коньяк). Как только увидела, что тесто “схватывается”, так и перестала добавлять. И тесто получилось очень гладким и эластичным. Как правильно где-то выше было написано – всё зависит от размера яиц и влажности муки.

Только закончила)))..ааа….я руки себе накачала, по-моему))) это просто….нечто…а начала готовить с 22.00..на 2 часа в холодильник..и вот только я ЕГО поставила в холожильник для пропитки…завтра к вечеру посмотрим что получится) крема мне не хватило…буду еще делать для боков) ушло 14 коржей, он получился такой высокий, думаю завтра осядет..не осядет- поможем)
1 корж на обсыпку оставила, а последний я забыла в духовке, увлеклась процессом смазывания кремом) поворачиваюсь- а там….просто НЕЧТО..что-то черное и почти горит, оказался последний “блин” комом… пробовала кусочки коржей, они ничуть не отдают горечью, но я вместо 4 ст.ложек уксуса добавила 2 ст.л водки, 1.ст.ложку коньяка и 1… Читать весь »

А у меня вчера муж вернулся, я тоже для него приготовила. Получилось просто бесподобно! Огромное спасибо за рецепт!

Тортик получился супер! Я вместо уксуса водку использовала! Несмотря на то что его так долго готовить, это стоит того! Спасибо за рецепт вкусняшки!

Торт получился отличный. Вместо уксуса добавила бренди. С кремом не заморачивалась и оставила остывать под крышкой на ночь, а утром венчиком взбила. Мои мужчиныпопросили в следующий раз сделать тортик чуть слаще. Спасибо за хороший рецепт!!!

У меня коржей 20 получилось,видимо тонко раскатывала,но после пропитки торт осел.Но проблема в том что он настолько пропитался,что было ощущение что он сырой.

Спасибо огромное дорогому автору за рецептИК8-)…Только закончила Этот миленький тортюльчик делать – упражняюсь перед Мужниными именинами*-)У меня на 300мл воды ушло почти 1 кг муки8-)крема тоже не хватило – еще доделывала полпорции8-)…А вообще визуально Тортик Оочень Аппетитный (Радость для талии) и Оогромный (может к утру присядет?!)…Девочкам спасибо за комменты – помогли\растолковали правильнее сориентироваться-))

забавно )) испекла сейчас коржи, 4 порции замесила, устала жутко, оказывается не одна по ночам вкусняшки пеку )) Киев-Берлин респект! ))

да есть такое*-)…люблю по ночам что-то делать-все спят и вдыхают ароматы тортика:-)…между выпечкой коржей я еще Помидорки засолила -)…мммнямм…На 6 кг зелено-бурых томатов надо 1 л уксуса, 1 л Холод.воды (из-под крана), 1 ст.чеснока, 2 ст.лож. с горкой соли, зеленюшка сельдерея, укропа, петрушки. кинзы (измельченная). 4 Перчика-Чилинки:-), перец душист+горошек+горчица в зернах…Зелень и чеснок измельчить+специи. Все это выложить на дно кастрюли или другой посуды, туда добавит томаты уже перемытые и на 2-4 части поделенные. Все это перемешать Оочень хорошо! Готовим сироп: Холодная вода+уксус+соль=все хорошо перемешать и залить наши помидорки! Через час можно попробовать, через день можно покушать, а на вечер можно… Читать весь »

Забыла. Еще томаты немного нужно руками придушить, когда Они уже сиропом залиты!

Дорогая Торри! Вы меня так вдохновили, что я решила пару Ваших и других девочек Комменты почитать: Просто ОБОРЖАЛАСЬ:-)…
Я в торт водку добавляла, т.к. изначально Горілочку люблю, нет изжоги и можно всем трезвенникам и язвенникам*-), а крем только с крахмалом-получился умеренно-густой, Но такой Вкуснющий! Такой крем еще можно использовать для ПОЛИВКИ Варенья или КОМПОТА! Немцы тают и слюнками давятся, когда фрукты (вишня, малина. черника,смородина=красные)или персико-абрикосо-яблочное) отварены (~3 мин после закипания)с небольшим кол-вом сахара. и как поливка -такой кремик…ням-ням -ням

Мила спасибки! обязательно засолю! люблю остренькое! а что значит “придушить помидоры”? )))))
да меня саму автор вдохновил ))) каждую неделю по три-четыре торта пекла ))) друзья просили, родные ))) располнела так, что пришлось к лету усиленно лишние 8 кг сбрасывать ))) сейчас норма опять 52! а крем ванильный помню в Германии, с блинчиками подавали! вкусно очень! а вот с компотом не пробовала еще…. а над кремом я постоянно экспериментирую ))) добавляю для привкуса ваниль, ликер шериданс, иногда бейлис, но он мне меньше нравится, орешки меняла на миндаль…. к дню рождения своему обещала друзей порадовать! вот и стоят мои красавцы-торты… Читать весь »

Торри_”придушить томаты” это как под гнетом, но без утяжелителей и гирь:-), а просто руками и в половину силы(шоб не розлезлись,а чуть сочка выпустили)!
Мой Тортюльчик уже почти весь схомяченный;-)…Оч вкусно нам было!…Спасибо автору