Торт “Наполеон”

А моя мама вместо уксуса пиво добавляла.

БлагоДарю за рецепт! Очень-очень вкусно! Пекла тортик в феврале, сейчас хочу повторить, только для крема вместо крахмала, я муку добавляла… ох слюной сейчас истеку…

Вчера сделала первый в своей жизни торт и им стал торт по этому рецепту!!! Ничего не заменяла и считаю, что он удался! Весь как на одном дыхании приготовился! А вот интересно, вкус крема изменится, если крахмал заменить мукой??? Спасибо Вам за Вашу работу, Вы – МОЛОДЧИНА!

Я часто пеку торты. И пробую по -разному. ” Наполеон”, как только не пекла. И пришла к тому, что уксус лучше заменить на лимонный сок, а крем крахмал только портит, лучше муку. Крем получается как сгущенка – насыщенный, а с крахмалом пустой и безвкусный. Получится с первого раза. Главное небояться. И печь по чаще для своих любимых. А в магазинах выпечка – сплошная химия и лучше от нее отказаться совсем.

Я делала всё по рецетпу,ничего не заменяла,прочитала все комментарии только после того,как замесила тесто и очень расстроилась.Но всё получилось супер!!!!!!!!!!У меня все очень любят Монастырскую избу,но этот наполеон всем понравился еще больше!
Я не знаю у кого он получился кислый и отчего?я клала 9% уксус и торт получился просто чудо!
Спасибо огромное за рецепт!!!!

Торт получился СУПЕР!!!У кого есть сомнения печь или не печь гоните их прочь!!!Только я уксус заменила на то же количество водки, и в крем пришлось положить 4 ст. л. крахмала и примерно 3 ст. л. муки,потому что он не застывал нормально.А так все замечательно!!!

Таня, подскажите, пожалуйста, может ли крем быть кислым, если я использовала кукурузный крахмал? Второй раз делаю заварной крем по разным рецептам (но и в одном, и в другом есть крахмал) – и второй раз он мне кажется кислым.
И еще вопрос, можно ли тесто оставить в холодильнике на сутки? Или все же лучше выпечь коржи и хранить их в таком виде?
Заранее благодарю 🙂

А я делаю так же почти, тока крем без крахмала и уксуса. Закваска – стакан молока и мука. А потом в горячее молоко закваску, яйца с сахаром и ванилькой перетертые, ложку рома, и в конце сливочное масло. И еще крем можно прямо горячим намазывать – лучше пропитаются коржи и будут мягкими

Здравствуйте, Татьяна! А можно ли заменить крем на просто сгущенку? Я заварной крем обожаю, но боюсь не хватит времени на его готовку(буду готовить пока моя дочь спит). Наверно, со сгущенкой торт будет сильно сладким, да?

Нaсчeт стрaстeй по уксусу.Пeку этот торт чaсто и вмeсто уксусa добaвляю лимон.кислоту.

Wow! спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь )))
Таня, вот я интересуюсь…а ромовая баба будет? желаю вам 25-й час в сутки ))))

Татьяна, спасибо за рецепт. Делала уже не однажды. Я недавно для себя усовершенствовала крем для этого торта. Когда он остыл, я добавляла постепенно в него размягченное масло и взбивлала. А затем добавила еще и сгущенку обычную. Количество подбирала по вкусу. Получился очень чудный торт. Для любителей послаще, чем классический крем. (но не приторный). И главное торт не был после пропитки “сыроватым”.

Татьяна, спасибо Вам за вкуснейший блог на свете! Вы вдохновляете нас на многое великое, и сами помогаете нам это творить! Благодарю!
Всего Вам самого наипрекраснейшего!

Оболденный рецепт тортика, вчера пекла для гостей!!! Спасибо Вам огромное, получилось очень вкусно!!!! Буду готовить очень даже часто!! Быстро и вкусно! СПАСИБО!!!

Решила испечь этот тортик , пеку коржи пока младший сын спит,потом пойду за старшим в сад и наверное прикуплю сгущёнку(люблю послаще))))Крем как я поняла не оч сладкий получается,добавлю в крем масла и сгущёнки,как тут подсказывают пользователи.А вообще я хочу сказать БОЛЬШУЩЕЕ СПАСИБООООО вам Татьяна за то что вы создали этот сайт ОЧЕНЬ НРАВИТЬСЯ))))))))))))))

А ещё я пеку коржи на силиконовом коврике фирмы Tupperware На нём прямо и раскатываю и выпекаю оч нравиться .( Прикупила года 2 назад Пеку на нем и пиццу и пироги. ) Жаль только что у меня их не 16)))))))))

Меня так вдохновил рецепт, что решила испечь торт. Все получилось отлично и как на картинке красиво. Только я такой торт раньше никогда не ела. И для меня показался не сладкий. В следующий раз добавлю сгущенку в крем.

Испекла. Торт получился отлично,коржи не кислые, крем не приторный(хотя я добавляла сгущёнку и масло).Это мой первый наполеон. Муж в принципе не любит наполеон,а этот ему очень понравился.Тортик красивый такой и большой. Ещё раз СПАСИБО!!!!

Вместо уксуса, добавила 3 ст.л. коньяка, коржи получились вкусные.. А вот крем жидкий, несмотря на то, что вместо 3-х ст.л. крахмала я добавила 4. Смазала сейчас коржи, оставила пропитываться, а сама боюсь, не испортит ли жидкий крем мой тортик?!

Вообщем, доварила остатки крема, (предназначенные для боков) с мукой.. в итоге получился самый настоящий крем, и даже, как мне показалось гораздо вкуснее, чем был жидкий (жидкий на манную кашу был похож). Я остатки крема сняла/слила с коржов (которые уже почти пропитались, всего за полчаса), и перемазала их заново новым кремом.. Эх.. на бока не хватило..(( Но сейчас я не переживаю за тортик. Может для верности лучше класть муку?!… с крахмалом – не всегда угадаешь..

Торт получился вкусный! Спасибо за рецепт!

Согласна с Alenka, крем получается жидкий. Пришлось добавлять масло, чтоб на манку не был похож. И в тесто добавляла водки вместо уксуса. Но автору блога большое спасибо за идею! Давно не пекла Наполеон и вряд ли рискнула – больно трудоемкий. Торт ко Дню Победы получился нарасхват!

Татьяна, только сейчас начала читать комментарий и узнала что уксус требуется 9%. а я бухнула все 70%…. ой выжить бы…

А зачем остужать крем? Горячий быстрее же впитается.

Извините , а можно ли добавить коньяк в тесто? примерно 2 столовые ложки ! тогда при выпечко коржы преобретают тонкий приятный аромат? не так ли? я это читала на другом сайте и сама пробовала готовить с коньяком! очень даже не плохо!

Срочно нужен совет=(( Помогите реанимировать не застывающий крем! Сейчас он чуть тёпленький, а стал ещё жиже, чем когда я его снимала с огня=(( Но очень вкусный! В него я добавила 1,5 ст. л. крахмала и 2,5 ст. л. муки (т.к. крахмал закончился). Если в оставший крем добавить муку, есть надежда, что он станет гуще?

Здравствуйте Татьяна!!! Спасибо большое за рецепт! Конечно, было нелегко его готовить, но все же результат того стоит! Сама я с Казахстана и замужем, решила обрадовать муженька своего) спасибо большое, попозже сделаю что-нибудь новенькое!)))

Добрый день, Татьяна! Рецепт превзошел все ожидания! Вчера я ныла, что устала, а сегодня мы поглощаем торт без тормозов=) Результат действительно стоит всех усилий! Коржи выпекались моментально (духовка российская Гефест – зверь-машина).
Правда, у меня крема осталось еще на один торт (недоварила я его?).
Сегодня-завтра буду белки утилизировать в финансье=) Огромное спасибо за такой чудесный блог!

Здравствуйте! Пол часа назад замесила тесто, получилось как на картинке. В самом начале написано что уксус 9% можно брать, я так и сделала. Потом ниже увидела что Вы, татьяна, берете 6%. Пошла попробовала тесто, оно кисловатое и немного пахнет уксусом. Теперь не знаю что и делать: выкинуть тесто ли попробовать все же испечь торт …

Татьяна, пожалуйста, посоветуйте – какой торт испечь сыну на шестой день рождения, который мы планируем праздновать на природе (у нас в Оренбурге жара +35). Будет 9 разновозрастных деток и 9 родителей. На горячее, кстати, у нас будет чахохбили по Вашему рецепту (оно ОЧЕНЬ вкусное) и какой-нибудь салат (ещё не определилась – Ваш новый с рукколой и клубникой или Ваш же с кукурузой, курицей и сельдереем – не подумайте, что я не в себе, просто у нас в компании все любят курицу). А вот с выбором торта я “притормозила” – ведь он должен быть нескоропортящийся (чтобы я, не дай Бог, никого… Читать весь »

СПАСИБО Вам большое, Татьяна! Сегодня буду репетировать этот “Наполеон” – уверена, что, как и всё по Вашим рецептам, он у меня ПОЛУЧИТСЯ (что ОЧЕНЬ важно) и получится ВКУСНО! Девчонкам ещё не хвасталась своей счастливой находкой – Вашим блогом, но уж после праздника с угощением по Вашим рекомендациям, бойтесь, Татьяна! :)) На Ваш блог обрушатся 9 новых оренбургских почитательниц! Ещё раз – СПАСИБО Вам!

Сделала все по рецепту (один в один). По какой-то причине крем действительно получился жидковатым, но при охлаждении он все-таки стал погуще. Сегодня за завтраком дегустировали. Вкусно, но (как по мне) не сладко. В следующий раз добавлю больше сахара. А так, рецепт отличный, и что самое главное – не занимает так много времени, как другие рецепты “Наполеона”. Татьяне огромная благодарность за рецепты!

а каждый блинчик надо отдельно выпекать??
или сразу все вместе??

только что испекла торт.минут 40 уже в холодильнике стоит. тесто делала по рецепту,уксус 9%. Начиталась,что послевкусие неприятное. побежала проверить(,т.к.торт делала папе на ДР)нет ли кислинки. могу сказать,что я ее совсем не почувствовала.ни во время ни после употребления. правда крем я делала немного по-другому. 0,5л молока,4 желтка, 200г сахара, чайная ложка ванильного сахара и 50г муки. пока грелось молоко,я смешала все остальное. потом в эту сместь вливала молоко,помешивая и поставила на огонь.та же мешала,пока не стал густой. когда крем остыл,он стал еще гуще.
Так что спасибо за рецепт коржей! А те,у кого не получилось,видимо просто руки не от туда растут.

Татьяна,

Никогда не любила торт Наполеон, а недавно решила все-таки приготовить, посмотрев на Ваши фотографии.
Безумно понравился торт! Спасибо!

Здравствуйте, так давно хотела попробовать испечь этот тортик.
И вот наконец-то решилась, спасибо огромное за рецепт, получился с первого раза, все хвалили *)

а вот и сам торт

На мой вкус заворной крем лучше заменить масляным…..

Татьяна, у меня проблема с Наполеоном:) помогите:-)
Мой муж безууумно любит наполеон. но выпечку с большим количеством масла в тесте мы есть просто не можем- все удовольствие пропадает спустя пять минут после еды и начинается тяжесть, тяжесть, тяжесть. Скажите,бывают ли варианты теста без масла? ну или с гораздо меньшим количеством? уже дважды готовила по разным рецептам (не вашим), везде было масло примерно в том же количестве…ну и мы оставались не довольны… Можно ли как то эту проблему обойти? Заранее спасибо:)

Ужас,у меня руки из пятой точки растут,ничего не умею,получилась полная фигня

Доброе утро Танечка, вчера готовила тортик по этому рецепту, сегодня почитав комментарии испугалась (сегодня должны придти гости на тортик). Не удержавшись залезла в холодильник и отрезала (очень аккуратно) кусочек с боковой стороны… кислоты не обнаружила, коржи пропитались хорошо, но вот весь торт в целости не очень сладок. Возможно это только моё мнение. А в целости большое спасибо за рецепт, я уже давно готовлю по вашим рецептам!

У меня очень хорошо получился крем! Загустел, все как положено!

Коржи получились обалденными. мне они пошли и на закусочный пироги на торт))
Но у меня почему то не получился крем(((
во первых был жидкий сильно, и как то в комочки взялся. Хотя все делала по правилам..
а еще как то не очень пропитался торт. Я его накрыла тяжестью… вот думаю может сильно тяжелое было.. или от того что крем жидкий был он весь вытек….
Не подскажете почему?
я первый раз делала наполеон. Знаю что могла в чем то напартачить

ну минут 20 точно.. все думала что загустеет.. или надо было больше?

Здесь написано 1,5 литра молока, правильно?чет я засомневалась….

Нарооод, ктоооо-нибудь, поделитесь опытом, пожалуйста, буду крайне признательна.
Кто – нибудь пёк коржи для наполеона из цельнозерновой(обойной) муки, может, 50 на 50%? Выйдет из этого что-нибудь или даже пробовать не стоит?

а можно воспользоваться кукурузным крахмалом? а то у меня только такой(

и сколько его положить?)