Торт с яичным ликером

Name: Торт с яичным ликером
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца — 2 шт.; сахар — 100 грамм; яичный ликер — 150 мл.; 120 г растопленного сливочного масла или 120 мл растительного масла; сливочное масло — 120 грамм; растительное масло — 120 мл.; ванильная эссенция — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; пшеничная мука — 200 грамм; маскарпоне — 250 грамм; сахарная пудра — 150 грамм; какао-порошок — 4 ст.л.; шоколад от 50% какао — 200 грамм; жирные сливки (30% и больше) — 80 мл.; яичный ликер — 60 мл.

80 минут

Средний

Рецепт для тех, кто на Пасху куличи не печет :) Очень вкусный торт с шоколадным кремом и ванильными коржами.

И в бисквит, и в крем, и в отделку входит яичный ликер "Адвокат". В чистом виде я его активно не люблю - для меня это желтки с водкой и сахаром. Но в торте он заиграл просто великолепно. Поэтому если у вас есть в баре яичный ликер - смело лейте его в торт. Только учитывайте, что это будет торт для взрослых - крем термообработку не проходит.

Выпечка

К прочтению:

Бисквитное и кексовое тесто. Базовые правила

10.04.2015

Ингредиенты на форму 20 см:

Тесто

яйца

2 шт.
сахар

100 грамм
яичный ликер

150 мл.
120 г растопленного сливочного масла или 120 мл растительного масла
ванильная эссенция

1 ч.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
пшеничная мука

200 грамм

Крем

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-s-yaichnym-likerom/

Яйца взбиваем с сахаром, маслом, ванильной эссенцией и яичным ликером в однородную массу.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Выкладываем его в смазанную форму и выпекаем в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов (духовка предварительно разогрета).

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Готовим крем. Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой и какао-порошком на средней скорости.

Шоколад рубим, кладем в сотейник, добавляем сливки и яичный ликер, ставим на водяную баню. Растапливаем шоколад.

Смешиваем шоколадную массу с сырной.

Если крем недостаточно густой, ставим его минут на 20 в холодильник.

Разрезанные коржи по желанию пропитываем простым сахарным сиропом и промазываем кремом. Обмазываем кремом верх и бока торта. Украшаем по своем вкусу (у меня в центре торта налит яичный ликер).

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-s-yaichnym-likerom/

Таня, а желатин растворится в яичном ликере? Ну если наверх не просто налить, а сделать желированный слой? Я просто ни разу с алкоголем желатин не сочетала. Не знаю сработает ли.
С праздником Великой Пасхи, вас! Любви и счастья вашей семье.

Mild

в ответ Евгения

Если ликер нагреть, то должен раствориться. Другой вопрос, что:
а) При нагреве желтки в ликере могут свернуться и пойти хлопьями
б) Для заливки верха нужно совсем немножко ликера – будет сложно дозировать желатин.

Елена

За декор 100 баллов!!!

Markosha

Таня, уверена, что торт настолько же вкусный, настолько красивый!
Вопрос немного не по теме, но спрошу все же – может, заодно подкину вам идею) Не планируете ли выпуск мобильного приложения с рецептами? На кухне было бы мегаудобно!

Shtorm

Татьяна, а чем бока торта присыпаны?

Mild

в ответ Shtorm

Это роялтин – вафельная крошка.

Shtorm

Спасибо!

sysanya

Татьяна, SOS! Нигде не могу найти яичный ликер, а все остальные ингредиенты уже закуплены. Чем в случае чего его лучше заменить: калуа, куантро или малибу?

sysanya

в ответ sysanya

Сделала в итоге с 4-м вариантом – амаретто))
Завтра вечером будем дегустировать.

Mild

в ответ sysanya

Амаретто – это лучший вариант из предложенных. Вы попали в точку 🙂

Гузель

У меня корж не поднялся на столько, чтобы его можно было разрезать на три. Может быть, в рецепте указано мало муки?

Mild

в ответ Гузель

Количество муки достаточное.
Ваш корж был пористым? Или вышел плотным?

Гузель

в ответ Mild

Корж был достаточно пористым.

Подпишись в Инстаграме!