Ингредиенты на форму 21 см:
Коржи
-
380 грамм
-
3 шт.
-
180 грамм
-
2 ст.л.
-
1 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
80 грамм
Шоколадный крем
-
250 грамм
-
100 грамм
-
500 мл.
-
50 грамм
Для верха
-
200 грамм
-
100 мл.
-
50 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-shokoladnaya-devochka/Для теста взбиваем яйца со сгущенкой.
Добавляем просеянную с солью, какао и разрыхлителем муку, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем не очень густое тесто.
Выпекаем коржи. Берем лист пергамента, ставим на него борт от разъемной формы. В центр кладем 2 ст.л. теста и равномерно распределяем внутри бортов.
Снимаем борт.
Выпекаем при температуре 180 градусов 6-7 минут. Повторяем с оставшимся тестом. Остужаем коржи. У меня получилось 8 штук.
Как вариант, вы можете обойтись без формы. просто положите на пергамент тарелку подходящего диаметра и обведите карандашом. Переверните пергамент карандашом вниз и заполните тестом нарисованный кружок.
Готовим крем. Маскарпоне комнатной температуры разминаем лопаткой до мягкого состояния.
Шоколад растапливаем на водяной бане.
Добавляем шоколад к маскарпоне и взбиваем на невысокой скорости до однородного состояния.
Сливки взбиваем с пудрой.
Соединяем с маскарпоне треть сливок и бережно перемешиваем до однородного состояния. Добавляем оставшиеся сливки и перемешиваем.
Прослаиваем коржи кремом.
Обмазываем остатками крема бока торта.
Декорируем верх сливочным кремом из маскарпоне.
Даем торту выстояться в холодильнике минимум 4-5 часов. Затем нарезаем и подаем.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-shokoladnaya-devochka/Похожие рецепты
Рецепты тортов на все случаи жизни. Большая подборка рецептов
Что приготовить на карантине. Подборка рецептов, которые вы откладывали на потом
Счастье шокомана. 100+ рецептов шоколадных десертов и выпечки
Шоколадный-шоколадный торт
Торт "Молочная девочка"
Торт "Три шоколада"
Мраморный тыквенно-шоколадный торт
Торт "Тирамису"
Торт "Панчо" с вишней
Шоколадные мадлен с шоколадной крошкой
Шоколадно-медовый торт
Бисквитный торт с шоколадом и малиной
Шоколадное пирожное с вишней
Маковый торт с кофейным кремом
Шоколадный кекс с заварным кремом
Комментарии
Супер! Спасибо, Таня!
а бока торта вы чем посыпали?
маскарпоне с шоколадом заманчиво звучит, интересно попробовать….
Голос против
Это остатки вафельных коржей растертые (покупала на вафли, промазанные вареной сгущенкой 🙂 )
Голос против
красота!!! а можно взять молочный шоколад?
Голос против
В принципе, можно.
Голос за
Что-то новенькое,оч люблю молочную девочку,надо поэкспериментировать
Голос против
Очень жирный Торт-сливки,шоколад..это очень калорийный,жирный(тяжелый для желудка) торт. Но есть и позитив-Кому то Он Понравиться)))
Можно подумать, вы по три раза в день такие тортики вкушаете
Голос против
Забейте, просто очередной, “язык чешется что-то сказать, но нечего; ай, скажу хотя-бы какахы какую нибудь”…
Ну этот торт я просто не могу не попробовать! Прям как на заказ для меня. В растерянности теперь – то ли с пломбирным кремом делать, то ли этот.
Делайте оба 😉
Голос против
Именно об этом уж и думаю!
Голос против
СУПЕР! Спасибо!
Голос против
Воскресенье. “Шоколадная девочка”
Голос против
а по вкусу, по вкусу-то как?
Голос против
Очень нежный тортик. С ярко выраженным шоколадно-сливочным вкусом. Хорошо пропитался за ночь, хотя коржи при остывании получились очень хрупкими. Дети и муж в восторге, что говорить, вечером осталась четверть торта :).
Голос против
Красотища-то какая!
Голос против
Красиво очень
Спасибо за рецепт, Таня. На новый год попробую сделать и эту версию “девочки” .
P.S. так классно ноги отражаются в чаше миксера ??
Голос против
Да))))) Тёплые полы – это классно 🙂
Голос за
Голос против
А у меня предательская мысль – сделать шоколадные коржи с классическим кремом… 😀
Голос против
Можно и так 😉
Голос за
Голос против
Порадовала семейство новой девочкой. Семейство осталось очень довольно) спасибо огромное за рецепт, Таня!!!
Голос против
Вкусный очень! Шесть коржей, тесто делилось на 3 ровные тарелки и выпекалось 6 раз по минут 12-15. Не обошлось без нюанса: когда было всё готово, говорю мужу «мажь крем». Увидев, сколько кладет на тоненький корж, говорю, «с ума сошел, куда столько». Он «это нормально», я говорю «слушай меня». Говорю, ну Таня и крема насоветовала, «лишний» отложила в банку. Пробовал он первым (т.к. для пробы ему ничего сопутствующее не нужно, только торт). Говорю «как?». Он «очень вкусный, но есть недостаток». Я в ужасе «какой?». «Крема мало». Ну это надо же так, а. Я даже и не думала, что после пропитки в… Читать весь »
Голос против
Расскажу о своём опыте приготовления этого торта. Подарил мне муж на Новый год кухонный комбайн Kitchenaid, и начал приставать чтобы я с его помощью что нибудь сделала, а всякие блины и вафли быстрее миксером. Решилась на этот торт. Все замесила, коржи испекла. И начала сливки на крем взбивать, и совсем забыла что они должны после магазина в холодильнике ночь постоять, они у меня не взбились, но тут уж я сама виновата, завернула коржи, убрала на балкон в холод , купила ещё сливки- отправила их охлаждаться и вечером следующего дня собрала торт. Смешивать маскарпоне с шоколадом вместе со сливками так чтобы… Читать весь »
Голос против
А интересно, верхний крем мужу понравился? Потому что это лишняя морока, да. Мы отчасти поэтому не стали его делать. Я такой никогда не пробовала. А то когда буду этот тортик опять делать, может, опять без верхнего, или всё-таки он дополнительный вкус придает и с ним вкусней? Без верхнего крема и коржи в упрощенном варианте мы как-то легко его соорудили и съели как-то быстро.
Голос против
На вкус то он всем понравился, и муж требует ещё. Так что наверное ещё сделаю. Можно серединного крема сделать побольше чтобы его получше обмазать. Так что думаю буду ещё делать. Мои сказали что хотят есть пусть и не эстетичные торты, но зато вкусные, чем магазинные каки.
Голос за
Голос против
Спасибо большое, всё поняла. А по поводу последнего предложения, хоть и некогда, я именно поэтому лет 7-8 назад категорически перестала брать магазинную кондитерку. Да ладно бы вкус, а как девочка знакомая рассказала, как у них в цехе вафли-то делают, ох…
Голос за
Голос против
Я вообще не могу полуфабрикаты есть, я лучше чай попью с хлебом и вареньем если нет времени готовить
Голос против
Да-да, я точно также
Голос за
Голос против
Один из любимых рецептов, пеку уже года 4 точно, правда не с этого сайта, сама додумалась немного изменить традиционный рецепт. В качестве крема использую взбитый ганаш на молочном шоколаде (пропорции примерно 2,5/1), в прослойку иногда добавляю свежую клубнику. Получается очень нежно. Замечательный вариант шоколадного десерта
Голос против
Татьяна, добрый день. Приготовила торт, получилось вкусно, спасибо за рецепт. Но остались вопросы: 1. Тесто (готовила на половину ингредиентов) получилось не такое плотное, как у Вас, и не такое темное. Диаметр коржей делала 17,5, 2 ст.ложки теста на корж явно мало – коржи высохли и прилипали к пергаменту? Вторую партию пекла с бОльшим количеством теста на корж – уже лучше, но все равно липли. Нпдо ли смазывать пергамент? В итоге коржи получились невысокие, может, разрыхлитель не сработал? Они же толстенькие должны быть? 2. Крем. Это вообще боль. Из половины ингредиентов (основного, не для верха) крема получилось столько, что был смазан… Читать весь »
Голос за
Голос против
1. Цвет коржей зависит от какао. Я пекла с темным или красным какао – оно дает более интенсивный шоколадный цвет.
2. Коржи в любом случае прилипают к пергаменту. Только от хорошего пергамента они отходят практически без потерь. Если их сложно отдирать – значит, пергамент надо менять.
3. По толщине коржи не очень высокие получаются – около 1 см. Но они должны быть пористые – это же бисквит.
4. Крем. Из-за того, что он у вас расслоился (и в итоге получится более жидкой консистенции) коржи вы, вероятнее всего, просто промазали не очень толстым слоем, который наверняка не особо… Читать весь »
Голос против
Спасибо, продолжим попытки)
Голос против
Татьяна, хочу спросить можно сверху этот торт украсить как Прагу ? Шоколадным ганашем, только хочу белый шоколад использовать
Голос за
Голос против
Можно попробовать. Только учитывайте,что на этом торте по бокам он будет лежать хуже – тут рельеф побогаче за счет большого количества слоев))
Голос за
Голос против
Спасибо, а если белыйили розовый разводить его тоже со сливками мешаем? Планирую швейцарский купить
Голос за
Голос против
Ну да – ганаш всегда со сливками.
Голос за
Голос против
два вопроса, можно ли маскарпоне заменить на обычный крем-чиз ?) и что, если в крем добавить орехов мелко раскрошенных?))
Голос за
Голос против
Можно сделать замену, но при этом вкус уйдет в сторону чизкейка.
Орехи добавить можно, но лучше не в крем, и просто присыпать ими слои при сборке.
Голос за
Голос против
спасибо, уже сделала! шикарный торт, муж верещит)))
Голос за
Голос против
А я делала на рикотте, и очень моим всем тоже понравилось! Большое спасибо за рецепт)
Сделала во второй раз, вкусно. В меру сладко
Голос против
Объедение!
Голос против
А у меня почему-то получились коржи где-то 0,5 см. Где ошибка? Разрыхлитель не сработал?
Голос за
Голос против
Они и не должны быть высокими. Они пористые у вас?
Голос за
Голос против
У меня тоже не поднялись: как блины, верх гладкий, внутри пористые
Голос за
Голос против
Если они пористые – значит, все получилось. Эти коржи в норме получаются довольно тонкими.
Голос за
Голос против
А можно сделать зебру коржи шоколадные, а крем белый и на оборот
Голос против
Татьяна здравствуйте. Подскажите, можно ли дня за 2 ,до мероприятия, коржи испечь и убрать в холодильник?
Голос за
Голос против
2″ дня многовато для такого торта.
Голос за
Голос против
Торт просто шикарен
Голос за
Голос против
Добрый день. У меня шоколадный маскарпоне. Его нужно взбивать?
Голос за
Голос против
Достаточно размять допаткой до мягкого однородного состояния. Ну и взять его по сумме веса обычного маскарпоне и шоколада в рецептуре.
Голос за
Голос против
Шикарный рецепт?Подскажите пожалуйста, какой диаметр коржей у вас?
Голос за
Голос против
Над списком ингредиентов есть эта информация.
Голос за
Голос против
У меня получилось! А я совсем неопытный новичок. Рецепты и правда проверенные, спасибо!!!
Голос против
Татьяна, добрый день! Спасибо Вам за этот сайт, очень часто пользуюсь и всё получается.
Подскажите, пожалуйста, можно ли в креме не использовать маскарпоне? И как тогда сделать его шоколадным? Спасибо
Голос за
Голос против
Можно сделать взбитый ганаш из сливок и шоколада.
В таком случае берите 225 г шоколада и 675 г жирных сливок, сделайте ганаш классическим способом, поставьте его в холодильник на ночь, а перед сборкой торта взбейте миксером.
Голос против
Добрый день, а какой вес торта получается?
Голос за
Голос против
Здравствуйте!
Около 1,8 кг.
Голос за
Голос против
Спасибо большое!
Голос за
Голос против
Добрый день. Чем можно заменить верхний слой?
Голос за
Голос против
А можно заменить маскарпоне на крем чиз?
Голос за
Голос против
Можно. Но вкус при этом существенно поменяется.
Голос за
Голос против