Торт со взбитыми сливками

Name: Торт со взбитыми сливками
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: яйца — 3 шт.; сахар — 200 грамм; сметана — 200 грамм; пшеничная мука — 350 грамм; щепотка ванилина; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; жирные сливки (от 30% жирности) — 500 мл.; мелкий сахар или сахарная пудра (количество можно регулировать по вкусу) — 120 грамм; сахар; сахарная пудра; консервированные персики или ананасы, киви, мандарины или другие свежие или консервированные фрукты по вкусу; консервированные персики; ананас в сиропе

90 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту аж от 15.10.2007. В рецепте приведены меры в граммах и добавлен разрыхлитель.

"Жизнь слишком сложна и жестока, чтобы упускать возможность подсластить ее чем-нибудь вкусненьким" © Я. И я стараюсь делать это как можно чаще. Выкладываю на всеобщее обозрение очередной очаровательный тортик - на этот раз со взбитыми сливками.

Выпечка

К прочтению:

109

01.11.2012

Ингредиенты на форму 21 см:

Для бисквита

яйца

3 шт.
сахар

200 грамм
сметана

200 грамм
пшеничная мука

350 грамм
щепотка ванилина
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.

Для крема и украшения

жирные сливки (от 30% жирности)

500 мл.
мелкий сахар или сахарная пудра (количество можно регулировать по вкусу)
120 грамм
консервированные персики или ананасы, киви, мандарины или другие свежие или консервированные фрукты по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-so-vzbitymi-slivkami/

Яйца взбиваем с ванилью и сахаром.

Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Добавляем муку, просеянную с содой и разрыхлителем, замешиваем тесто.

Выливаем его в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 30-40 минут.

Готовый корж остужаем и разрезаем на 2 части вдоль.

Сливки взбиваем с сахаром до жестких пиков.

Кладем один корж на блюдо и пропитываем его сиропом от консервированных персиков или ананасов. Наносим на него толстый слой сливок, разравниваем и выкладываем нарезанные фрукты.

Слегка смазываем фрукты сливками и кладем сверху второй корж. Пропитываем его все тем же сиропом.

Обмазываем сливками верх и бока торта.

Украшаем остатками сливок при помощи кондитерского мешка с насадкой. Кладем фрукты. Чтобы они не подсыхали, можно залить верх торта быстрозастывающим желе (у dr.Oetker такой есть) или смазываем растопленным абрикосовым джемом (в этом случае добавится сладости).

Ставим торт на пару часов в холодильник, затем нарезаем и наслаждаемся.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-so-vzbitymi-slivkami/

На самом деле я была предельно вежлива , даже удивлена упреками в свой адрес… Я просто заступилась за Татьяну,,. А почему вы не обратили внимание на претензии комментария ? И по одному этому комментарию видно , что это за человек ,сколько у него опыта , а также такта , воспитанности , терпения.. И на этом закончим ! все равно ее- то здесь нет..Блог, наверное ,не оправдал ее ожиданий…Она, видите ли, сильно разозлилась…

Ольга

А торт – восхитителный!!! Будем готовит еще! Спасибо за рецепт.

Лариса

Здравствуйте,огромное спасибо за рецепт.Делала всё по рецепту,удался идеально.Бисквит суперский,плотненький вышел,прекрасно пропитался сиропом.Сливки добавляла натуральные(не любят мои растительные).Тортик оценили по достоинству,он у нас в любимых!
Бисквит пекла в мультиварке на режиме выпечка,55 минут(если кому пригодится)

Lani

Здравствуйте Татьяна, думаю сделать этот торт, но сколько класть муки не понятно.

Александра (Январь 25, 2013, 10:43) написала, что положила 250г муки вместо 300. А в рецепте указано 350 г. Так всёже сколько именно нужно муки?

SUGA

в ответ Lani

Lati, мука у всех разная, отсюда и споры. Вы положите поменьше сначала, а потом добавляйте понемногу, пока консистенция теста не будет похожа на такую, как у Тани на фото.

Екатерина

Таня, какой насадкой ты наносила крем на бока и в какой последовательности?

Mild

в ответ Екатерина

Это кондитерская насадка “Листок”. Наносила как бы волнами, вертикально. Сложно описать словами.

Бона

Добрый вечер,Татьяна!! Подскажите пожалуйста,как использовать свежие фрукты? что можно? например,клубнику..ее нужно полностью разморозить,слить сок (сок можно смешать с пару ложками сахара и варить пару минут,чтобы потом этим можно было пропитать торт….Я ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛА ??)
Если беру клубнику,нужно ли ее немного присыпать сахаром или может пудрой? Заранее спасибо за ответ) чем можно заменить клубнику? может банан?

Mild

в ответ Бона

Замороженная клубника не подходит для торта – только если свежая.
Бананы использовать можно, но только ими ограничиваться не стоит – будет приторно и невыразительно, к сожалению 🙁

таня

кефир вместо сметаны можно использовать? Или не стоит рисковать?

Mild

в ответ таня

В данном случае можно заменять, не опасаясь.

Екатерина

Добрый день, Татьяна. Не нашла в какой форме по размеру Вы пексли коржи для этого торта. Не подскажите? И какой по высоте получился тортик?

Mild

в ответ Екатерина

Диаметр формы – 21 см. По высоте получилось что-то в районе 6 см – т.е. не очень высокий.

Sheile239

Татьяна, вы где-то писали, что для отделки тортов иногда пользуетесь растительными сливками. Вы не могли бы фирму сказать, которую используете, и какой жирности эти сливки?

Mild

в ответ Sheile239

Уже давно не использую. Вкусы у меня сильно поменялись.

Sheile239

в ответ Sheile239

Т.е. все же они значительно хуже натуральных? 🙁 Я читала, что они лучше взбиваются, и ими проще украшать торты, поэтому кондитеры ими часто пользуются. Может, есть тогда какая-нибудь хитрость, чтобы сливки взбивались крепко и хорошо держали форму?

Mild

в ответ Sheile239

По вкусу – значительно. Мне они отдают химией 🙁 Но пользоваться ими, конечно же, проще.
Что касается взбивания, то тут все напрямую зависит от качества самих сливок. Ну и от условий взбивания, конечно же. Взбивать нужно только хорошо охлажденные сливки, в помещении не должно быть жарко при этом. Для сохранения формы их можно закреплять желатином.

Nadina

Покупаю сливки фермерские 35% (у нас в евроспаре часто продаются). Великолепно взбиваются, как на торты, так и для мороженного. А стоимость их просто смешная по сравнению с коробочными (60 руб. за 0,5л). Вкуснота необыкновенная, добавляю их всюду – и в мясо, и в рыбу, и всяческие десерты на их основе делаю. Всегда на ура))

Свс

Я делала этот торт пару лет назад, с растительными сливками. И не смогла есть. После маленького кусочка начало подташнивать, во рту стоял вкус химии,хотя сливки купила далеко не самые дешевые. Я вообще на химические добавки в еде остро реагирую. Только отличный бисквит испортила. И пусть я намучилась, учась взбивать натуральные сливки, но с этой химической гадостью больше не свяжусь никогда.

наталия

сделала .все удачно кроме бисквита.ложила муки 250 ,как для меня нужно еще меньше.вышел очень плотный, дубовый .на любителя.но вкус великолепный .спасибо

Natalina

Приготовила с персиками. Очень нежно. Спасибо.

Sviatlana

Мой любимый рецепт торта! Бисквит делаю классический (без соды), а в крем, для плотности, добавляю рикоту.

Natalina

Этим чудесным тортом я поздравляла папу с днем рождения! Огромное спасибо за рецепт!

005a93007c2c27162fcede43f1777417ccf.840x560.jpeg

005ede1f70cc6fe401992d6dd0390fb5c4e.840x560.jpeg

IraMM

Сегодня сделала этот торт, сливок осталось неиспользованных еще много, половина, надо было не 500 гр брать , а 200. Хотя и розочки уже сделала, и декор. Ну ладно, испеку какой -нибудь другой торт и украшу оставшимися сливками.
Кстати сливки покупала безлактозные и без глютена, они в два раза дороже, но у меня непереносимость, поэтому рала их.
Для укрепления фруктового верха использовала желе для торта от DR Oetker. Торт получился красивый

drabovik

Бисквит получился очень пышный, разрезала на три части, одну часть оставила, т.к сливок не хватило для украшения. Брала 300 гр, плюс сметану заменила на кефир. Вышло очень нежно. Единственное не хватило сиропа пропитать, банка 340 гр была ананасов.

← Ранее 1 2

Подпишись в Инстаграме!