Тосты со слабосоленой форелью, авокадо и яйцом пашот

Рецепт приготовления:

Этот рецепт будет в формате видео. Ниже я привожу текстовое описание процесса.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку. Чистим, нарезаем ломтиками. Кладем в миску, поливаем лимонным соком и слегка солим. Перемешиваем.

Слабосоленую форель нарезаем ломтиками.

Варим яйца пашот. В среднего размера кастрюле доводим до кипения воду, вливаем столовый уксус (9%) в пропорции около 2 ст.л. на 1,5 литра воды. Уменьшаем нагрев так, чтобы кипение было минимальным.

Яйцо разбиваем в плошку. В кастрюе ложко раскручиваем воронку и аккуратно вливаем в нее яйцо, держа плошку как можно ближе к поверхности воды. Варим около 3-3,5 минут. Вынимаем и повторяем с оставшимися яйцами.

Хлеб поджариваем на сухой сковороде.

Собираем блюдо. На хлеб укладываем ломтики авокадо, затем нарезанную рыбу, на рыбу кладем яйцо. солим и перчим его.

Подаем.

Приятного аппетита!