Тушеная капуста с черносливом

Name: Тушеная капуста с черносливом
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 2 зубчик; ветчина — 200 грамм; чернослив — 100 грамм; свежая капуста — 400 грамм; квашеная капуста — 400 грамм; зернистая горчица — 2 ст.л.; яблочный сок — 300 мл.; соль по вкусу

80 минут

Средний

Это блюдо - вариация на тему белорусского (ну и польского заодно) бигоса. Для приготовления я использую два вида капусты - свежую и квашенную. Все это отлично оттеняется и дополняется черносливом и сладкой французской горчицей.

Такая капуста - отличный гарнир к мясу или птице. А с запеченной свиной рулькой это будет просто великолепно.

Этот гарнир можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Блюда из овощей Гарниры

18.10.2024

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

луковица крупная

1 шт.
чеснок

2 зубчик
ветчина

200 грамм
чернослив

100 грамм
свежая капуста

400 грамм
квашеная капуста

400 грамм
зернистая горчица

2 ст.л.
яблочный сок

300 мл.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushenaya-kapusta-s-chernoslivom/

Лук нарезаем полукольцами. Чеснок мелко рубим. Ветчину нарезаем кубиками, чернослив – соломкой. Свежую капусту тонко шинкуем. Квашенную, если она излишне кислая промываем холодной водой.

В кастрюле с толстым дном на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем ветчину, чеснок и чернослив и жарим еще пару минут.

Кладем свежую капусту и готовим, помешивая, еще 5 минут.

Кладем квашенную капусту и горчицу.

Вливаем яблочный сок, добавляем немного соли. Доводим до кипения и тушим на минимальном нагреве под крышкой около часа, до мягкости капусты.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tushenaya-kapusta-s-chernoslivom/

практиковала немножко творческий подход – за отсутствием чернослива добавила три порезанных сливы-угорки, было интересно что получится 🙂 вполне ок получилось, но три сливы, конечно много вкуса не дали, чернослив все равно дает более выраженный результат.

Маша

А без квашенной капусты тоже можно?

Mild

в ответ Маша

Можно, но будет проще по вкусу.

Dyna

Фантастически вкусно даже для такого нелюбителя капусты как я 🙂 Вместо ветчины взяла бедро индейки, тоже очень вкусно получилось.

ирина

нереальная вкуснятина

esterhazy

Готовила уже несколько раз это волшебное блюдо. Это правда о-о-очень вкусно и ароматно!

Katrin

Каким мясом можно заменить ветчину?

Mild

в ответ Katrin

Свиной грудинкой, например.

Марина

Отличный рецепт, капуста получилась очень вкусная.Меня немного смущал чернослив, но все добавила четко по рецепту.После приготовления вся сладость чернослива уходит в капусту и получантся очень гармоничный вкус.

Подпишись в Инстаграме!