Тыквенное чили из свинины с нутом

Name: Тыквенное чили из свинины с нутом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: луковица крупная — 1 шт.; чеснок — 3 зубчик; острый перец маленький — 1 шт.; порошок чили — 1/2 ч.л.; молотая зира — 1 ч.л.; молотый кориандр — 1/2 ч.л.; тыква — 250 грамм; тыквенное пюре — 200 грамм; томаты в собственном соку — 400 грамм; свиной фарш — 800 грамм; отварной нут — 200 грамм; соль и сахар по вкусу

60 минут

Средний

Зима пришла! Третий день уж как :) Поэтому приступаем к согревающим блюдам - в ближайшие 4-5 месяцев без них нам никуда. А еще я предлагаю объединить это блюдо с тыквенным сезоном и добавить в него тыкву сразу в двух видах - тыквенное пюре и свежая тыква кубиками.

Ну и раз уж мы ломаем принципы чили - вместо фасоли тут будет нут.

Вторые блюда

03.12.2018

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

луковица крупная

1 шт.
чеснок

3 зубчик
острый перец маленький

1 шт.
порошок чили

1/2 ч.л.
молотая зира

1 ч.л.
молотый кориандр

1/2 ч.л.
тыква

250 грамм
тыквенное пюре

200 грамм
томаты в собственном соку

400 грамм
свиной фарш

800 грамм
отварной нут

200 грамм
соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennoe-chili-iz-svininy-s-nutom/

Мелко рубим лук, перец и чеснок. Тыву нарезаем кубиками.

В сотейнике или кастрюле разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Кладем тыкву и жарим, помешивая, 2 минуты.

Добавляем чеснок, перец и специи. Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем фарш и готовим, помешивая и разбивая комки, пока все мясо не потеряет розовый оттенок.

Добавляем тыквенное пюре и размятые томаты вместе с соком.

Вливаем 100 мл воды, размешиваем. Добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим на небольшом огне под крышкой 20-25 минут.

Добавляем нут.

Перемешиваем, прогреваем в течение 3-5 минут и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tykvennoe-chili-iz-svininy-s-nutom/

На упаковке написано. Или Вы покупаете на развес? Нут замачивают на 12 часов до момента готовки. И после замачивания с него нужно слить воду, промыть, залить чистой водой и варить на медленном огне 1,5–2 часа. Учтите: после замачивания нут увеличивается примерно вдвое. Так что вес сухого нута должен быть в два раза меньше указанного количества замоченного или варёного нута. Нут хорошо сочетается с бараниной.

Mild

в ответ Lime

Нут прекрасно варится за 45-60 минут – держать его на огне 2 часа смысла нет. Главное – заранее замочить.

Алексей

А мы сначала свОруем нут, а потом у ж вАрить))

Lime

в ответ Алексей

Граммари наци? ))

Valli

Таня, а какую фасоль вы заменили на нут? Стручковую или бобовую? У меня с прошлогого года в морозилке грамм 300 зеленой стручковой фасоли осталось с прошлогоднего урожая. Можно ее использовать вместо нута?

Ольга

в ответ Valli

Извините что влезу, но точно нельзя

Mild

в ответ Valli

В чили идет не стручковая фасоль, а бобы. И стручковая здесь будет не к месту, увы.

Alla

Вкусно! Спасибо!

hfcvec

Сегодня приготовила строго по рецепту. Сфоткать увы не успела))) Всё смели! Очень вкусно и очень сытно.

Ксения

Задам глупый вопрос, но надеюсь вы ответите 🙂 Чтобы сделать тыквенное пюре тыкву нужно сначала сварить и только потом в блендер? И можно ли здесь использовать индюшиный фарш, а не свиной?

Mild

в ответ Ксения

Да, тыква измельчается в приготовленном виде – отварном или запеченном.
Фарш можно использовать любой по вашему вкусу.

Ксения

в ответ Mild

Спасибо 🙂

yanavanya

А можно обычной бобовой фасолью заменить нут?

Mild

в ответ yanavanya

Да, можно.

Подпишись в Инстаграме!