Ингредиенты :
Тесто
-
125 мл.
-
75 грамм
-
50 грамм
-
1/4 ч.л.
- 10 г сухих дрожжей или 25 г свежих
-
1 шт.
-
325 грамм
-
1 ч.л.
Для творожного слоя
-
500 грамм
-
125 мл.
-
1 шт.
-
75 грамм
-
75 грамм
-
2 ст.л.
-
1 ст.л.
Для фруктового слоя
-
600 грамм
Заливка
-
500 грамм
-
2 шт.
-
25 грамм
-
50 грамм
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tyuringskij-pirog-so-slivami/
Готовим тесто. Для начала вливаем молоко в ковшик, кладем масло и сахар, ставим на плиту и доводим до растворения масла. Снимаем с огня и даем остыть практически до комнатной температуры. Вводим дрожжи и перемешиваем так, чтобы они растворились.
Добавляем цедру, соль и яйцо, хорошенько размешиваем венчиком.
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто (я делаю это в кухонной машине тестомесильным крюком).
Тесто должно быть мягким. Муки может потребовать больше или меньше, чем указано в рецепте.
Кладем тесто в миску, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте подходить. За 1-1,5 часа тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Готовим творожную прослойку. Соединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородности.
Сливы разрезаем на 4 части, попутно удаляем косточки.
Для заливки венчиком взбиваем сметану с сахаром, яйцами и мукой.
Подошедшее тесто обминаем, раскатываем в пласт и укладываем на противень, делаем небольшой бортик.
На тесто кладем творожную массу.
На творог помещаем сливы.
Заливаем сметанно-яичной смесью.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 45-50 минут. Заливка должна схватиться.
Подаем пирог теплым или полностью охлажденным.
Приятного чаепития!!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/tyuringskij-pirog-so-slivami/Похожие рецепты
Комментарии
красота и вкуснота наверняка )))
Голос за
Голос против
Изумительно! Эстетичный разрез)
Голос за
Голос против
Таня, подскажите, пожалуйста, размер формы.
Голос за
Голос против
Форма – 35*24 см.
Голос за
Голос против
А какого размера у Вас форма?
Голос за
Голос против
Ответила комментарием выше.
Голос за
Голос против
Наверное, очень вкусно!
А я одна не вижу количество муки в тесте, или его забыли?)
Голос за
Голос против
А еще какие фрукты можно использовать?
Голос за
Голос против
Да практически все, что угодно: груши, яблоки, персики, нектарины, виноград, вишня, клубника и так далее. Можно даже чернослив распарить, нарубить и использовать в качестве прослойки 😉
Голос за
Голос против
А ром можно чем-то заменить?
Голос за
Голос против
Вместо рома можно использовать бренди или коньяк. Или не использовать алкоголь вообще, а добавить ванильный сахар или ванильную эссенцию.
Голос за
Голос против
Супер!!! Давно хотелось чего-то подобного!!! Спасибо!
Голос за
Голос против
красота 🙂
Голос за
Голос против
А сколько нужно муки для теста?
Голос за
Голос против
Вау! Какая красота, какая вкуснота!!! Ммммммм… Все самое вредное в одном месте, но такое вкусное! Пожалуй, ну ее, эту диету. Спасибо за прекрасные рецепты, Таня!
Голос за
Голос против
Хоть приблизительно количество муки, мне его уже скоро в духовку ставить надо, не успею к приходу гостей….! И чего проверенный брауни не забомбила))))
Танюша, ещё раз спасибо за Ваши рецепты! Вы умничка.
Голос за
Голос против
А я его сделала! с мукой разобралась, её не много ушло)))), а вот с творогом загвоздка… где такой жирности найти (выше 12% не встречала), а сегодня и вовсе чуть 9% купила, может для него пропорции изменить?
Голос за
Голос против
Здравствуйте. Пожскажите, пожалуйста, размер формы.
Голос за
Голос против
Ой, муки-то сколько???? Я уже делаю!!!!
Голос за
Голос против
Таня, добавьте в рецепт количество муки. Хотела прямо сразу бежать делать, да не увидела муку, так жалко!
Голос за
Голос против
Все составляющие теста указаны до грамма, и ни слова о муке. Сколько же её надо положить в тесто, чтобы получилась удачная выпечка?
Голос за
Голос против
Разрез фантастический!
Голос за
Голос против
Просто супер!
Голос за
Голос против
Муку сделала “на глаз” вроде получилось. Вот только я понимаю, что сметанно-яичную смесь надо делать как на чизкейк без пузырьков, а то я очень сильно все взбила и у меня после запекания этот слой пирога не застыл.
Голос за
Голос против
Прошу прощения, пропустила муку 🙁 Уже поправила – 325 г нужно.
Голос за
Голос против
Татьяна, я вижу, что написано, что фрукты могут быть любыми, а можно конкретнее? Например яблоки будут хороши на ваш взгляд? А ягода какая-нибудь? Малина, смородина?
Голос за
Голос против
Крастота невероятная!!
Скажите, а без рома получится? Или чем заменить можно? Всё есть, кроме рома этого..
Мне кажется с персиками или абрикосами вкуснятина будет.. А вот ягоды наверное потекут и будет не очень красиво.
Голос за
Голос против
Вместо рома можно использовать бренди или коньяк. Или не использовать алкоголь вообще, а добавить ванильный сахар или ванильную эссенцию.
С персиками или абрикосами действительно будет великолепно 🙂 Да и тоже ягоды отлично подойдут.
Голос за
Голос против
Приготовила – очень хороший пирожок. Готовила из половинной нормы ингредиентов, получилось точно для круглой формы диаметром 23 cм (у меня икеевская разъемная). Творог был мягкий 18% и обезжиренный зернистый пополам (все протерла через сито), вместо рома – коньяк%)
После ночи в холодильнике преимущества дрожжевого теста на мой взгляд пропали – если бы тесто было сметанным или творожным я бы большой разницы не ощутила (а возни с ними меньше%) ), но когда пирожок был теплым – тесто было нежное и ароматное, мягкое. Так что – всем рекомендую )) Кстати, даже несмотря на то, что пирожок был из половинной нормы, мы… Читать весь »
Голос за
Голос против
Таня, после возвращения “оттуда”, Вы стали забрасывать нас такими простыми и аппетитными рецептами, почти каждый из них попадает в “надо бы сделать” 🙂 И вот этот туда же. Меня вот только смущает вкус заливки – яйца, сахар и сметана. Не сильно ли смахивает на сладкий омлет?
Голос за
Голос против
Нет, на омлет совсем не похоже 🙂
Голос за
Голос против
если делать из половины ингредиентов какого диаметра брать круглую форму?
Голос за
Голос против
Выше KISS писала. Читайте внимательнее, Екатерина.
Голос за
Голос против
Только что попробовали. Очень нежно, ароматно и воздушно! Чем-то смахивает на ватрушку (тесто+ творожная основа), только более изысканно.
Делала из половины ингредиентов на круглую форму диаметром 26 см, вышел отлично, высотой около 3 см., ром безболезненно заменился на коньяк. А вот лимон не исключайте – дает приятную кислинку. и еще нюанс: после 50 мин. в духовке, тесто испеклось и заливка схватилась, но при разрезании она мне показалась жидковатой. Думала допекать, но постояв, начинка застыла. Точно, как у Тани в разрезе.
Вкусный пирог.
Голос за
Голос против
Интересно, а что подразумевается под творогом в Германии? и не в Германии живу, но рядом, тут нет творога. Может, рикотта подойдет?
Голос за
Голос против
С рикоттой получится тоже очень вкусно, можете заменять.
Голос за
Голос против
а со сливками вместо сметаны как обращаться? совсем не взбивать?
Голос за
Голос против
Со сливками все так же, как и со сметаной – несильно взбиваем венчиком.
Голос за
Голос против
Да мне тоже интересно! “Понятие творог”, а особенно за границей, очень сильно отличается от нашего….
Голос за
Голос против
Испекла такой пирог, вместо слив взяла спелые груши и добавила ванильный сахар… вкусно, но мне показалось, что не хватает кислинки, наверное, со сливами все же вкуснее получится. И да, тесто как-то не играет дрожжевое, мне кажется, можно такой вариант наполнения пирога (вместе с заливкой) попробовать с основой из вашего творожного пирога с ягодами (самый любимый). А вообще довольно вкусно, спасибо большое за идею!
Голос за
Голос против
Подскажите, пожалуйста, а из мандарин можно такой пирог испечь? Спасибо заранее.
Голос за
Голос против
Мандарины могут горчить после термообработки с большой долей вероятности. Я бы не рисковала.
Голос за
Голос против
Вот и у меня “руки дошли” до этой красоты, вкусно, но моим домашним да и мне самой показалось, что дрожжевое тесто здесь как-то не в кассу, ну вот не понравилось нам с ним.
Голос за
Голос против
Это классический вариант немецкого пирога. Если вам не нравится дрожжевое тесто, вы можете сымпровизировать и приготовить его на основе бисквитного теста. Или сладкого песочного, например.
Голос против
Спасибо))
Голос за
Голос против
А если взять тесто как из клубничного пирога (http://www.vkusnyblog.ru/smak/13070) и увеличить количества теста для формы 35*24 в полтора раза, или из пирога с яблоками и орехами (http://www.vkusnyblog.ru/smak/3539), но уменьшить указанное в том рецепте количество ингредиентов в 2 раза? Какой вариант будет более подходящим на Ваш взгляд?
Голос против
Можно взять тесто из клубничного, но увеличить количество муки до 300 г, а потом пересчитать на форму нужного размера.
Голос за
Голос против
Сахарку не мало? Для меня идеальная формула для творога – 1 ст.л. на 100г. творога. а за остальное не знаю. хочу с клубникой сделать, пока водится.
Голос за
Голос против
Это дело вкуса. Если кажется мало – можно добавить.
Лично я люблю послаще, но указанное в рецепте количество на выходе не показалось мне недостаточным.
Голос за
Голос против
Сделала именно так, как Вы написали, на основе теста из клубничного пирога! Получилось Щщикаррно!! Пока клубника в холодильнике ждала своего часа,половина попортилась, сделала половину пирога с клубникой, половину с вишней. С клубникой больше понравилось,т.к. менее кисло. Но сладость теста отлично восполняет кислинку вишни. Муж как попробовал, сразу похвалил, что тесто офигенное. Вышло очень сытно, вкусно и сочно. Не оторваться.
Голос против
Таня, спасибо за рецепт! Уже 2 раза испекла, учусь, хочу угостить родственников на ДР мужа. все получается отлично, только сливы дают сок и превращаются почти в пюре :(. На вашей фотке они как свежие, хочется такую же красоту! Почему текут сливы?
Голос за
Голос против
Видимо, это особенность конкретно того сорта слив, которые вы используете. Либо они попросту перезрели.
Голос за
Голос против
Тантьяна, спасибо за ответ. Буду искать нужный сорт!
Голос за
Голос против
Скажите, а замороженные фрукты использовать можно?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Татьяна, спасибо вам за понятные и подробные описания рецептов!
Сейчас искала рецепты со сливами, не нашла в облаке тэгов этого слова. Идет сливочный сыр и слоеное тесто. Может быть, это из-за того, что с телефона через Оперу захожу? Посмотрите, пожалуйста.
Голос за
Голос против
Это из-за того, что рецептов со сливами слишком мало, а других тегов – много.
Голос за
Голос против
Пирог чудесный)) долго искала рецепт, так как в облаке тегов “слив” нет((
Голос за
Голос против
Татьяна, а подскажите можно ли в этом пироге обойтись без творожной прослойки или чем-то заменить ее? Не понравился творожный привкус в сочетании с такой нежной заливкой.
Голос за
Голос против
Интересный пирог)
Вышел не такой красивый, как у Тани… и не такой высокий, но вкусный)))
Голос за
Голос против
Приготовила. Меня подвели кислые сливы( А так очень приятное сочетание. Спасибо.
Голос за
Голос против
Прежде всего – спасибо за рецепт!
Вкусный пирог получился, в тёплом виде не понравился, а когда застыл – отлично зашёл:) Сахара не жалейте, особенно если сливы кислые.
Но, как по мне, по соотношению возня/результат не стоит оно того:)
Голос против
У меня пирог получился конечно, не таким красивым. Но тоже очень вкусным!
Голос против
Татьяна, какие фрукты сейчас можно использовать?
чтоб пирог получился таким же красивым в разрезе как у вас
Голос за
Голос против
Можно использовать яблоко, грушу или консервированный персик.
Голос против
спасибо большое
Голос за
Голос против
Татьяна Добрый вечер. Приготовила сегодня тюрингский пирог . Я не пробовала его к сожалению , когда была в Германии. Но как мне показалось, нижний дрожжевой слой ,неплохо было бы пропечь заранее , хотя 10 минут. Так как тесто конечно не пропеклось. Очень много жидкости . Я сразу поняла что тесто не пропечется .Знаете как итальянцы ,сначала тесто на пиццу пропекают на высокой температуре, а уже потом закладывают помидоры, колбасу, сыр.И бортик надо делать повыше, так как жидкая часть все равно протекает на дрожжевое тесто. Поэтому этот рецепт многим не зашел. А так рецепт прекраснейший .Да и мне не хватило сахара.… Читать весь »
Голос за
Голос против
Кстати лайфхак: осталось немного теста, делала в круглой форме 30 см, и немного сливочно яичной смеси ( добавила яйцо и молока, сделала заварной крем). Получились прекрасные булочки с заварным кремом.
Голос за
Голос против