Утиные сердечки с зеленой фасолью в сливочном соусе

Name: Утиные сердечки с зеленой фасолью в сливочном соусе
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: утиные или куриные сердечки — 1 килограмм; куриные сердечки; утиные сердечки; луковица средняя — 2 шт.; чеснок — 4-5 зубчик; свежая или замороженная зеленая фасоль — 200 грамм; соль по вкусу; жирные сливки (20-30%) — 150 мл.

60 минут

Средний

У меня тут была большая утиная охота: нарвалась в магазине на прекрасную утиную разделку. В итоге принесла домой утиные сердечки, печень и бедра. С печенкой и бедрышками мы разберемся позже, а вот сердечки уже пошли в ход. Результат перед вами.

Я понимаю, что утиные сердечки выискать сложновато - это дело случая. А вот с куриными дело обстоит попроще. И что касается фасоли. Ее можно заменить капустой брокколи - она здесь тоже будет чудо как хороша ;)

Вторые блюда

18.05.2012

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

утиные или куриные сердечки
1 килограмм
луковица средняя

2 шт.
чеснок

4-5 зубчик
свежая или замороженная зеленая фасоль

200 грамм
соль по вкусу
жирные сливки (20-30%)

150 мл.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utinye-serdechki-s-zelenoj-fasolyu-v-slivochnom-souse/

Лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим. Фасоль, если целая, нарезаем на небольшие кусочки.

Обсушиваем сердечки бумажными полотенцами.

В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3 захода обжариваем сердечки до румяной корочки, помешивая, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь под сотейником до среднего. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем фасоль и жарим еще около 5 минут.

Кладем сердечки, вливаем 250 мл воды, солим по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости сердечек, около 30 минут.

Добавляем сливки, прогреваем 1 минуту и снимаем с огня.

Подаем с картофельным пюре, рисом или гречкой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utinye-serdechki-s-zelenoj-fasolyu-v-slivochnom-souse/

Сегодня приготовила! Сделала с брокколи – получилось нечто очень нежное, диетическое и очень вкусное. Я добавила немного мускатного ореха и чуть-чуть карри. Танюшка, спасибо!

Василий

Вкуснотисча!!

Самая

мне понравились, только по моему мнению., варить их нужно дольше, чем 30 минут (ибо как резина)

Алла

очень вкусные, нежные, мягкие сердечки получились!!! спасибо за рецепт!

Alina

Можно так саму утку пригтовить или ерунда получится?

Mild

в ответ Alina

Утку нужно тушить гораздо дольше. За это время фасоль превратится в кашу. Нужен другой рецепт.

Elena

а броколи отваривать предварительно?

Mild

в ответ Elena

Лучше бланшировать в течение 3-4 минут в подсоленной воде.

Florens

Очень вкусное блюдо получилось, правда тушить сердечки пришлось 45 минут. Обжаренные фасоль и лук добавила в последние 15 минут приготовления, чтобы не разварились. Готовила не на воде, а на курином бульоне. Очень рекомендую, готовить явно буду еще не раз.
Спасибо за рецепт!

Олеся

Таня, а подскажите, Вы сердечки не разрезаете вдоль я так понимаю А как же тогда Вы выпускаете кровь, оставшуюся в них? Или готовите прямо с кровью?

Mild

в ответ Олеся

Я готовлю их как есть.

Юлия

Здравствуйте, купила вместо утиных сердечки индейки. Они раза в два больше по размеру нужных. Как их лучше готовить, разрезать или больше держать на огне? спасибо

Mild

в ответ Юлия

Лучше разрезать на несколько частей каждое.

Аришка

Вкусно получилось! Я тоже подавала с гречей. Фасоли положила побольше и тушила со сметаной. Внесла в книжечку с полюбившимися рецептами )))

Ольга

Татьяна, подскажите, а можно здесь сердечки заменить на желудки?

Mild

в ответ Ольга

Да, можно. Но учитывайте, что желудкам, возможно, потребуется больше времени для достижения готовности.

Martinka

Большое спасибо Тане за этот рецепт. У нас в городе открыли фирменный магазин, в котором продают утку в целом и разделанном виде, поэтому все рецепты с этой птицей становятся очень актуальны :). Готовлю уже в третий раз за месяц – блюдо очень вкусное, сытное, и оригинальное. И самое главное – готовить его просто и быстро. На гарнир варю рис либо спагетти.

Подпишись в Инстаграме!