Ингредиенты на 4-6 порций:
Основа
-
2 килограмм
- соль и молотый перец по вкусу
-
4-5 шт.
-
8 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-s-yablokami/Ориентировочное время приготовления: 1 час 50 минут
Утку моем и вытираем насухо. Натираем солью и перцем внутри и снаружи.
Из яблок вырезаем сердцевину, нарезаем на дольки.
Кладем яблоки внутрь утки, зашиваем ее или закалываем зубочистками.
Плотно привязываем ножки и крылья утки к корпусу – это позволит обеспечить более эстетичный внешний вид и сохранить больше соков при запекании. Кладем утку в форму и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 15 минут. Затем снижаем температуру до 180 градусов, кладем нарезанный дольками картофель и запекаем еще около 70-80 минут.
В процессе запекания постоянно поливаем утку выделяющимся жиром. Утку можно считать готовой, если из прокола между ножкой и корпусом вытекает прозрачный сок. Если сок не вытекает совсем – вы пережарили утку :’(
Из готовой птицы убираем нить или зубочистки, вынимаем яблоки и смешиваем их с картофелем.
Нарезаем утку на порционные куски и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/utka-s-yablokami/Похожие рецепты
Новогоднее меню 2024. Большая подборка горячих блюд
Утка с грибами и картофелем
Утка с корнеплодами и вишнево-винным соусом
Конфи из утки
Утка, запеченная с картофелем и грибами
Утка, запеченная с лимонами и тыквой
Запеченная утка в лаймово-медовой глазури
Гусь с яблоками и апельсинами
Плов с уткой
Запеченная утка в глазури из меда и соевого соуса
Куриные котлеты с яблоками в беконе
Колбаски из курицы и утки с эстрагоном
Запеченная утка с апельсиново-коньячным ароматом
Комментарии
Ого!!! Наверное, очень вкусно=) А уж как красиво)))
Голос против
Прошу прощения за дерзость, но все-таки посоветую – уже зашитую Вами утку с яблоками положите в рукав для запекания и налейте туда же одну бутылку негорького светлого пива (как вариант). Не пожелеете.
Это получится супервкуснятина!! Мы тоже так делаем.
В рукаве не советую готовить,-он из пластика.При нагревании любой вид пластика выделяет вредные вещества.
Если хотите запекать “под крышкой” ,то лучше купить стеклянную, эмалированную или глиняную (типа таджина) утятницу.
ооо.. это любовь всего моего детства!! =))) когда же у нас будут свежих уток продавать… в магазине продают замороженные тушки страшного вида, но стоят они дорого и поэтому брать их боязно…
Голос за
сознательно описываю результат – вчера удалось достать экземпляр, правда он в итоге оказался мелковат – мы с мужем умяли за раз%))) это непередаваемо! и мороки особой нет – просто следить периодически, пока утка в духовке, я все боялась, что утка пережарится (а кот переживал, что птичка улетит и караулил вместе со мной) – но нет, получилась очень ароматная и сочная, мммм… пир желудка =))
Голос против
Первый раз попробывал приготовить утку согласно данного рецепта и скажу вам получилось очень даже вкусно. Спасибо.
Да!Утка с яблоками – это пир!Попробуйте к яблокам добавить 5-6 шт. чернослива,-очччень вкусно!Раньше я ложила ещё и курагу,но после показалось что сладковато.
ребятки у меня муж охотник, скоро сезон так что попробую ваш рецепт, по любому будет оболденно 🙂
Вот свершилось! Муж тоже охотник притащил гусей и уток. Одну запекли по вашему рецепту, Таня. Бесподобно! Нежнейшее мясо таяло во рту, муж аж мычал от удовольствия! Не это ли великая похвала, Таня? 😉
Голос против
Она самая и есть 🙂
Девочки-мальчики! приготовила я эту утку. Какая же вкуснятина, скажу я вам! только вместо яблок я клала айву. Очень рекомендую 😉
Очень интересное сочетание утки и яблок, нам понравилось. правда утка была домашней, поэтому жира было очень много( это немного испортило вкус. и в духовке я ее на 15 минут дольше держала.Танечка это потому что для домашней птички надо больше времени???
Голос за
Для домашней времени нужно столько же, сколько и для птицы с птицефабрики.
Голос за
Голос против
слышала что утку шпигуют растительным маслом из шприца для сочности.. как думаете, стоит попробовать?
Голос за
Голос против
Утка сама по себе очень жирная. Зачем еще жира добавлять?
Если вы готовите ее правильно, она и так сочная будет.
Голос против
Готовила такую утку на день рождения, получилось красиво, очень вкусно и сочно, и совсем не хлопотно в приготовлении.
Голос за
Голос против
Готовила утку по этому рецепту.Очень понравилось. А картошечка такая вкусная получается. Татьяна,спасибо за рецепт.
Голос за
Голос против
говор9т шприцем маринад ввод9т а не масло
Голос за
Голос против
Татьяна, а гуся также можно запечь?
Голос за
Голос против
Увы, с гусями я дела пока не имела, поэтому по технологии приготовления сказать, к сожалению, не могу 🙁
Голос за
Голос против
а скажите,специями не надо ни какими обмазывать?
Голос за
Голос против
а соль и перец вы за специи не считаете?
Голос за
Голос против
В рецепте есть все, что требуется. Дополнительных специй не нужно.
Голос за
Голос против
Татьяна, скажите, пожалуста, а “постоянно поливаем утку” жиром – это с каким интервалом временным?
Голос за
Голос против
С интервалом в 7-10 минут.
Голос за
Голос против
Первый раз сделала, и получилось отлично. Картошку не стала делать, уж очень жира из утки много вытапливается в процессе. В общем, получилось очень вкусно!
Голос за
Голос против
спасибо большое за рецепт,всё просто и вкусно!!
Голос за
Голос против
У меня в морозилке лежит домашняя утка. Собираюсь готовить по Вашему рецепту. Но в утке много жира и толстая шкурка. Слышала, что перед приготовлением утку нужно обдать кипятком или даже немного проварить для удаления жира. Вы так делаете?
Голос за
Голос против
Нет, я так не делаю. При указанном в рецепте режиме готовки этого не требуется.
Голос за
Голос против
Спасибо огромное за рецепт. Сделала – получилось очень вкусно!!!
Голос за
Голос против
Приготовила утку по рецепту с картошкой, все хорошо, только из тушки очень много жира, картошка о-о-о-о-очень жирная. На любителя ))))
Голос за
Голос против
Татьяна, здравствуйте!
Читала что утку надо замачивать в соленой воде предварительно, иначе будет жесткая. Вы не замачиваете?
Голос за
Нет, я не замачиваю. Насколько я знаю, замачивание обязательно только для диких уток.
Голос за
Голос против
Я так и не поняла, нужно ли пиво туда, в утку лить?!
Голос за
Голос против
А вы видели в списке ингредиентов или в описании рецепта пиво? 😉
Голос за
Голос против
Совет использовать пиво был во втором комментарии)
Голос за
Голос против
А у меня получилась жестковатая,хотя делала все по рецепту
Голос за
Голос против
Скорее всего, вы ее пересушили.
Голос за
Голос против
Татьяна, у меня в процессе разошлись “швы”, скрепленные зубочиистками, это я слишком много яблок положила?
Голос за
Голос против
Да, скорее всего, много начинки + сокращение утиной кожи в процессе запекания.
Голос за
Голос против
Вчера приготовила уточку по этому рецепту. Получилось изумительно вкусно, а аромат был даже в подъезде! Муж как кот ходил по кухне и облизывался:)) утка получилась ароматной и сочной, даже шкурка оказалась съедобной, хоть я ее обычно не ем:) спасибо за доступный и несложный рецепт!
Голос за
Голос против
Танечка, подскажите, пожалуйста, сколько времени нужно запекать утку весом 3 кг 200 г?
Голос против
Около 2,5 часов.
Но лучше параллельно контролировать готовность термометром-иглой и, ближе к концу, проколом.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Все получилось легко и быстро 🙂 единственное что заставило понервничать – красно-коричневый сок, вытекавший из брюшка. Был момент когда я просто подняла утку и слила его. Из-за этого сока яблоки, которые были внутри, мне не понравились. Хорошо что я добавила дольки яблок к картошке – они запеклись бесподобно 🙂
Голос за
Не самый умный вопрос, но все-таки. Утку накрывать ничем не надо? Ну там крышкой например, или фольгой? Ни разу не готовила утку, хочу сделать на Новый год и так не хочется все испортить(
Голос против
Нет, накрывать не нужно.
Голос за
Голос против
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста по времени запекания уточки весом 2.5 кг
СПАСИБО!
Голос за
Голос против
Около 2 часов.
Голос за
Голос против
А я делала из дикой утки, дополнительно готовила соус из брусники. Оооооочень вкусно! Спасибо!
Голос за
Голос против
Готовила утку 2,2 кг, около 100 минут где-то. Все вышло замечательно! Вкусно, сытно. Первая моя уточка)
Делала на решетке, под которой был противень с картошкой (в противне желобки, куда стекал лишний жир и картошка получилась не сильно жирная, но пропитанная)
Голос за
Голос против
Спасибо за доступный и замечательный рецепт!
Очень вкусно 🙂
Голос за
Голос против
А на каком режиме духовки Вы её готовите? Заранее спасибо за ответ.
Голос против
Танюша подскажите, а из индейки можно готовить по этому рецепту? если да, то сколько это по времени будет ?
Голос за
Голос против
За счет того, что индейка менее жирная, алгоритм с ней будет другим. 1 в 1 скопировать не выйдет.
Голос против
У меня маленький утёнок. 1,2 кг. Сколько его держать в духовке, чтоб не пересушить?
Голос за
Голос против
Совершенно не сговариваясь, я нашла этот рецепт, а муж нашёл пекинскую утку. Впервые случилось и у меня – утку готовить, и у него – есть. Результаты превзошли все ожидания. Постановили: уткам быть!
Да вот, почитав комментарии и увидев свою картошку, плавающую в жиру, подумывала её даже не подавать, но таки решила попробовать… яблочный сок не оставил жиру ни малейшего шанса! Роскошнейшая картошка с яблоками и сочнейшая ароматнейшая утка!
Татьяна, спасибо от всей нашей семьи!
Для протокола: яблоки брала Грэнни Смитт и в утку их поместилось всего 3 штуки.
Голос против
Приготовила эту утку. Это прекрасно! Очень понравилось всем членам семь от мала до велика. Спасибо.
Голос против
Добрый день, помню в детстве как-то мама добавляла к яблокам квашеную капусту, но точные пропорции уже не помню. Сколько можно добавить?
Голос за
Голос против
Честно говоря не подскажу – с таким вариантом рецепта на практике сталкиваться не приходилось.
Голос за
Голос против
Вкуснотища невероятная! Причем картошка и яблоки даже вкуснее самого утенка! ?
Голос за
Голос против