![Ванильный пудинг с персиками](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2015/08/vanilny-puding-s-persikom.jpg)
Ингредиенты на 6 порций:
Для ванильного пудинга
-
4 шт.
- кукурузный крахмал (или вдвое меньше картофельного)40 грамм
-
125 грамм
-
500 мл.
-
1 шт.
Для персикового пюре
-
3 шт.
-
2 ст.л.
-
1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vanilnyj-puding-s-persikami/Готовим заварной крем. Желтки взбиваем c сахаром и крахмалом до получения пышной светлой массы.
Стручок ванили разрезаем на 2 части вдоль и выскребаем семена.
Кладем семена и сам стручок в ковшик, вливаем молоко и ставим на конфорку. Доводим до кипения, выключаем и даем постоять под крышкой 10 минут. Затем процеживаем и при постоянном размешивании венчиком вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим остывать. Я остужаю на ледяной бане для ускорения процесса.
Из персиков удаляем косточки и счищаем кожицу. Режем на кусочки. Часть откладываем для верха.
К остальным добавляем лимонный сок и сахарную пудру, перемалываем до состояния пюре.
В стаканы укладываем пудинг, поверх него – персиковое пюре.
И отложенные нарезанные кусочки персика.
Даем постоять пару часов в холодильнике и подаем.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vanilnyj-puding-s-persikami/
Комментарии
Татьяна, а ванильного сахара сколько нужно?
Голос за
Голос против
Столовая ложка.
Голос за
Голос против
А фестиваля нынче не будет?
Голос за
Голос против
В этом году мы приняли решение сделать перерыв. В следующем году будет.
Голос против
А еще 25 грамм сахара для пудинга куда?
Пудинг получается очень густой, да?
Голос за
С сахаром я досадно опечаталась – там весь объем сразу взбивается с желтками.
Пудинг получается густой.
Голос за
Голос против
Очень вкусный пудинг получился!Нежный,красивый,в меру сладкий)Большое спасибо за рецепт!
Голос за
Татьяна, добрый день! Спасибо большое за этот рецепт! А подскажите, пожалуйста, какого объема ваши креманки-фужеры, которые на фото? Заранее спасибо!
Если до самой кромки – то 200 мл.
Голос за
Голос против
Спасибо большое за ответ! А подскажите еще, пожалуйста, если делать двойную порцию нужно два стручка ванили или один? Первый раз буду использовать натуральную ваниль.
Голос за
Голос против
Если стручок крупный и достаточно влажный, его вполне может хватить и на 1 л молока. Если не очень большой – лучше взять 2 на двойную порцию.
Голос за
Голос против
А можно еще с чем-то сделать такой десерт. вместо персиков: апельсин, лайм с бананом взбить?
Голос против
Можно и так. Можно перебить с сахарной пудрой клубнику или вишню. Манговое пюре с добавлением лимона тоже будет неплохо.
Голос за
Голос против
Таня,подскажите сколько он храниться при комнатной температуре? Хочу его приготовить на сладкий стол на ДР ребенку,но он там будет стоят несколько часов.
Голос за
Голос против
Часа 3 проживет. Но в конечном итоге все зависит от температуры в помещении. Чем жарче – тем меньше срок жизни пудинга.
Голос за
Голос против
Спасибо ))
Голос за
Голос против
Только сейчас заметила, пудинг это и есть заварной крем? Или все же есть разница?
Голос за
Голос против
Пудинг бывает разный. В том числе и как заварной крем. Есть еще рисовый пудинг, рождественский английский пудинг и другие.
Голос за
Голос против
А ванилином можно заменить стручок ванили?
Голос за
Голос против
Да, можно использовать ванилин или ванильный сахар. Но аромат будет отличаться.
Голос за
Голос против