Вареные раки с укропом – классический рецепт

Name: Вареные раки с укропом - классический рецепт
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Русская
Ingredients: речные раки — 1 килограмм; вода — 4 литр; соль — 3 ст.л.; семена укропа — 1 ст.л.

20 минут

Справится и новичок

Варка раков - дело несложное и не особо хлопотное. Тем не менее, у многих - особенно у новичков - все же возникает вопрос, как же варить раков? Даю инструкцию, как это сделать.

Вооружаемся большой кастрюлей, укропом - и смело покупаем (ну или ловим, если у вас есть такая шикарная возможность) раков :) И не забываем про пиво ;)

Закуски

12.06.2020

Ингредиенты на 2 порции:

Основа

речные раки
1 килограмм
вода
4 литр
соль

3 ст.л.
семена укропа

1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/varenye-raki-s-ukropom-klassicheskij-retsept/

Рецепт будет без пошаговых фото, потому что иллюстрировать особо нечего 🙂

Проверяем раков на наличие признаков жизни – в пищу пригодны только живые раки. Перед варкой рекомендуется оставить раков в тазу с холодной чистой водой хотя бы на час. После этого хорошо моем их со щеточкой под проточной водой.

Берем большую кастрюлю – моя на 10 литров. На килограмм раков лучше брать минимум на 6 литров.

Наливаем воду, доводим о кипения. Добавляем соль и семена укропа. Закидываем раков, уменьшаем нагрев до среднего и варим под крышкой 10 минут.

Всё. Раки готовы.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/varenye-raki-s-ukropom-klassicheskij-retsept/

Мы ещё добавляем сахар, 1/3 от количества соли. Добавить соль, сахар, варить 10 минут, потом выключить, добавить укроп и дать постоять под крышкой ещё 10 минут. Это очень вкусно…. PS: живем на Волге, раков варим часто …?

Юрий.

Сколько простите сахара ?

Mild

в ответ Юрий.

Втрое меньше, чем соли, очевидно. Вопрос только, по объему или по весу.

Katrin

Как их есть? Только мясо из клешней и хвоста?

Mild

в ответ Katrin

Там еще есть что-то под панцирем. Вообще в ютюбе есть много видео на тему “как правильно есть раков”.

Подпишись в Инстаграме!