Вишнево-маковый кекс

Name: Вишнево-маковый кекс
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: пшеничная мука — 200 грамм; сливочное масло — 200 грамм; сахар — 100 грамм; яйца — 3 шт.; мак — 4 ст.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; свежая или замороженная вишня без косточек — 150 грамм; сахарная пудра для посыпки

55 минут

Средний

Апдейт фото к рецепту от 2.03.2009.

Этот кекс хорош практически по всем параметрам - единственное нарекание придиры-мужа вызвал мак, который, как и положено маку, слегка похрустывал на зубах. Коллегиально постановили, что мак для этого кекса стоит или молоть, или предварительно замачивать на час-другой в горячей воде. Как по мне - то и без этого хорошо, но тем не менее ;) .

Выпечка Кексы

101

05.07.2016

Ингредиенты :

Основа

пшеничная мука

200 грамм
сливочное масло

200 грамм
сахар

100 грамм
яйца

3 шт.
мак

4 ст.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
свежая или замороженная вишня без косточек

150 грамм
сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vishnevo-makovyj-keks/

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцами, постепенно вводим просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем однородное тесто.

Отделяем от теста примерно треть и смешиваем ее с маком.

Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее белое тесто. По центру делаем углубление.

В углубление укладываем маковое тесто.

Разравниваем, сверху распределяем вишни.

Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и остужаем на решетке.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vishnevo-makovyj-keks/

Приготовила сегодня к ужину. Поставила на стол и ушла мыть посуду. Когда пришла обратно еле-еле отхватила тончайший кусок этого замечательного кекса! В меру сладкий, кислая вишня сверху идеально сочетается со сладким тестом, мак не молола, просто смешала, разницы не почувствовала с “заваренным”. Очень вкусно, спасибо!
Может кто знает из-за чего так выходит: после выпекания в силиконовой форме выпечка мягкая, только когда теплая, когда же остывает, то покрывается очень жесткой корочкой( Очень часто такое бывает, из последнего – печенье Мадлен с шоколадом, на след. день оно просто превратилось в сухарь(

Mild

в ответ Zенька

У меня ситуация с корочкой аналогичная, только с хранением проблем нет.
Вы храните выпечку на воздухе или в пакете?

Zенька

в ответ Zенька

Спасибо за ответ) Сначала пробовала без, потом и в пакете, результат один и тот же. Так что теперь готовлю небольшими порциями к ужину.

Natalina

Испекла. Получилось отлично. Спасибо.

Мария

А почему сахара не столько же, сколько муки и масла?

Mild

в ответ Мария

А почему должно быть так?

Arina

Испекла только что, аромат … Ммм . Но надеюсь дотерплю до утра ,если что то останется, а сегодня вечером гостей угощу. Я пекла в селиконовых формочках для кексиков и с бумажной формочкой внутри. Так вот когда я доставала кексики (держала я их 40 мин в духовке) на дне формы осталось растопленное сливочное масло, которое пропитало бумагу и стекло в форму. Это потому что много масла? Мало муки? Или силиконовые формы? (Делала по вашим пропорциям)

Mild

в ответ Arina

Тут скорее вопрос в температурном режиме – масло моет течь, если нагрев маловат.
Ну или при отмеривании масла произошла ошибка и его действительно многовато.

Юлия

Какую форму вы используете ?

Mild

в ответ Юлия

Я пекла в двух формах 18*9 см.

j4qq5hch

Спасибо большое за отличный рецепт, получилось красиво и вкусно!!! Немного суховато, но я его чуть передержала.

Марина

Все получилось идеально, но сахара я бы немного добавила.

Карина

А подскажите, пожалуйста, если печь в форме с дыркой, вишни класть на дно, а сверху мак и тесто? У меня духовка не пропекает в форме-кирпичике.

Mild

в ответ Карина

Да, для формы с дыркой порядок укладки слоев имеет смысл поменять.

Карина

А тогда вишни нужно чем-то смазывать, чтобы они не пригорели? у меня силиконовая форма.

Mild

в ответ Карина

Вы лучше уложите вишни на стыке макового и ванильного слоев 😉
И визуально будет хорошо, и ягоды не подгорят.

Карина

в ответ Карина

Испекла! Вишню положила, как Вы и сказали, между слоями теста. Получилось очень красиво. Очень нежный и вкусный кекс!

farida

Вишен замороженных взяла 200 гр. Мак заварила в кипятке где-то на полчаса.
Получилось вкусно! Масло у меня немного вытекло лишнее, кекс вышел “поджаренный”

Генриетта

Мой самый любимый кекс! пеку не первый раз и уж точно не последний!)
всегда получается превосходно, как и все блюда по вашим рецептам)))

himynameismarina

пекла в форме для пирога, так как специального кирпичика у меня нет. кекс хороший. единственное, мне немного не хватило сладости, но я так подозреваю, что дело не в количестве сахара, а в его качестве. рецепт хороший)

Елена

Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепт, пеку не первый раз, теперь это любимейший кекс, всегда получается прекрасно. Но! Я его немного видоизменила: белая часть у меня не белая, а лимонная – добавляю цедру 1-2 лимонов. Ягоды не кладу. Мне и моим домашним очень нравится сочетание мака и лимонного вкуса.

Анастасия

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить половину муки на молотые грецкие орехи?

Mild

в ответ Анастасия

Половину не стоит – будет жирновато и тяжеловато. Максимум треть.

Natalina

Один из любимых моих вариантов выпечки. Неожиданно для себя отметила внезапную любовь к маку)

Sirius

Вкуснотища!? Главное никому не говорить, что я действительно пыталась отделить 1/3 теста для добавления мака ?

Petruschka

Очень вкусно!

Petruschka

💕

Юлия

Таня, если запаривать мак водой, не нужна ли дополнительная мука? Если нужна, то сколько добавлять? Спасибо!

Mild

в ответ Юлия

Можно добавить дополнительно 10 г муки.

Юлия

Танечка, Вы получали мое письмо от 19 апреля? Я отправляла его через обратную связь на сайте. Там я писала о проблемах с отображением комментариев. Попутно хочу попросить ответить на мой предыдущий комментарий к вишнево-маковому кексу. И еще хочу спросить по поводу силиконовых формочек для маффинов. Купила 12 штук, они как раз идеально становятся в мою металлическую форму для маффинов. Можно ли выпекать в силиконовых формах, вставленных в металлические, или не стоит?

Mild

в ответ Юлия

Ваше письмо получила, разбираемся.
На ваш вопрос выше я ответила еще 3 дня назад. Если мак замачивать, то для верности можно добавить дополнительные 10 г муки.
По формочкам – практического смысла вставлять силикон в металлическую форму нет. В остальном решать вам.
Лично я не люблю то, какая корочка получается у маффинов в силиконе.

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!