Вишневое йогуртовое желе

Name: Вишневое йогуртовое желе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: желатин — 10 грамм; вода — 60 мл.; вишня — 250 грамм; сахар — 100 грамм; питьевой нежирный йогурт без добавок — 400 мл.; сливки 33% — 100 мл.; сахарная пудра — 30 грамм

30 минут

Средний

Хотите десерт нежный, как панна котта, но гораздо менее жирный и более полезный? Берите на вооружение этот рецепт ;) Здесь желе готовится не на жирных сливках, а на питьевом нежирном йогурте без добавок. За счет своей средней по густоте консистенции он придает нужную мягкость готовому желе, и в итоге получается текстура, похожая на панна котту.

Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу в зависимости от кислоты вишни, которую используете. Я привожу среднее значение, от которого вы можете отталкиваться в последующем.

Вишню здесь вы можете заменить на клубнику, персик, малину, чернику и даже сливу. Простор для творчества огромный :)

Рецепт традиционно простой - с ним вполне справится даже начинающий кулинар.

Десерты

26.09.2017

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

желатин

10 грамм
вода
60 мл.
вишня

250 грамм
сахар

100 грамм
питьевой нежирный йогурт без добавок

400 мл.
сливки 33%

100 мл.
сахарная пудра

30 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vishnevoe-jogurtovoe-zhele/

Желатин замачиваем в воде.

Вишню кладем в сотейник, добавляем сахар.

Провариваем на среднем огне 5 минут. Снимаем с огня и перебиваем блендером.

Добавляем набухший желатин и размешиваем до его растворения.

Вливаем йогурт, помешивая.

Размешиваем до однородного состояния.

Разливаем по креманкам или стаканам.

Отправляем в холодильник до полного застывания, на 2-4 часа.

Для подачи взбиваем сливки, в конце добавляем сахарную пудру.

Готовое желе украшаем сливками из кондитерского мешка с насадкой.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vishnevoe-jogurtovoe-zhele/

Добрый день! Татьяна, подскажите – если сделать в большой форме (для кекса) это желе будет «стоять»? Дочка заказала красный торт, хочу сделать такой из желе, как в мультиках ???

Mild

в ответ Татьяна

Чтобы точно стояло, лучше увеличить на 2-3 грамма количество желатина.

Natalina

Допустима ли замена ягод?

Mild

в ответ Natalina

Да, ягоды подходят любые.

Natalina

в ответ Mild

Спасибо. Сделала с малиной. Смесь желтой и красной. Получилось очень вкусно. Огромное спасибо)

yana_volnova

Татьяна, подскажите, пожалуйста, если брать малину, нужно ли ее протирать через сито, чтобы не было косточек, и если да, нужно ли брать больше ягод?

Mild

в ответ yana_volnova

Да, малину нужно протереть. Ягод берите в полтора раза больше.

yana_volnova

в ответ Mild

Спасибо за ответ и за рецепт. Получилось очень вкусно!

nat665

Желатин нужно нагревать для полного растворения?

Mild

в ответ nat665

Нет, не нужно. Просто добавьте в горячее вишневое пюре и размешайте.

Olga

Этот рецепт теперь один из самых любимых! Делала с вишней, малиной, брусникой.
Более всего аромат и вкус чувствовался в варианте с малиной. В других вариантах вкус йогурта почему-то сильно доминировал над другими вкусами. Наверное, имеет значение вид йогурта. Но десерт отличный, понравился всем.

Olgakittenlu

Татьяна, а как сделать такое прозрачное желе как в магазине не полезное, из красителя и желатина? Допустим ли вариант пакетированного сока?

Mild

в ответ Olgakittenlu

Если сок или компот изначально прозрачный, то и желе будет таким.

Подпишись в Инстаграме!