Вишневый пирог с миндальной крошкой

Name: Вишневый пирог с миндальной крошкой
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: молотый миндаль — 50 грамм; коричневый сахар — 100 грамм; пшеничная мука — 80 грамм; сливочное масло — 50 грамм; пшеничная мука — 280 грамм; сахар — 150 грамм; сливочное масло — 75 грамм; яйца — 1 шт.; молоко — 100 мл.; цедра 1 лимона; разрыхлитель — 2 ч.л.; молотая корица — 1/4 ч.л.; вишни без косточек — 300 грамм

65 минут

Средний

Вишня - одна из тех ягод, которые прекрасно ведут себя в выпечке. Она, пожалуй, моя самая любимая ягода в кулинарном плане - и форму держит, и характерного вкуса не теряет. Поэтому я решила приготовить с ней очередной пирог.

Выпечка Пироги

01.04.2009

Ингредиенты :

Штрейзель

Тесто

Начинка

вишни без косточек

300 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vishnevyj-pirog-s-mindalnoj-kroshkoj/

Готовим штрейзель. Для этого смешиваем в миске миндаль, сахар, муку и растопленное масло. Протираем пальцами так, чтобы получилась крупная крошка.

Ставим в холодильник.

Готовим тесто. В глубокую миску насыпаем просеянную муку, разрыхлитель, сахар, корицу и лимонную цедру. В центре делаем углубление, и постоянно размешивая, вливаем молоко, растопленное масло и слегка взбитое вилкой яйцо. Замешиваем однородное тесто.

Вишню размораживаем и просушиваем бумажными полотенцами.

Форму (у меня 22 см) хорошо смазываем маслом, выливаем на дно тесто, разравниваем. Сверху кладем вишню.

Посыпаем пирог штрейзелем.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Остужаем 10 минут в форме, затем- на решетке.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vishnevyj-pirog-s-mindalnoj-kroshkoj/

Танечка,а не могли бы вы приготовить “детский”тортик,я имею ввиду в форме ежика или еще как-нибудь(знаю что такие пекут а сама не умею(()а я как старательный двоешник перекатаю в свою тетрадку очередной ваш шедевр и чесн слово в тот же день приготовлю:-)

Ирина

в ответ Naleksandra

Naleksandra, у Mild есть рецепты приготовления пирожных картошки. Думаю можно выбрать 1 из них и сделать тортик ежик, облить шоколадной глазурью и украсить, как фантазия позволит 🙂 Сделать глазки и носик из ягод или сухофруктов. Или же сделать иголки ежика из крема (либо взяв рецепт крема у Mild, либо купив крем быстрого приготовления)

Anita

Недавно приготовила такой же…Но тесто внизу у меня получилось не такое воздушное как у вас на фото?!:(

Галина

Татьяна, подскажите, пожалуйста, можно ли заменить сахар на какой-то другой продукт (может мёд или что-то ещё) в составе штрейзеля? Испекла на днях этот пирог, очень понравился. Одно “но” – слегка смущает поскрипывание сахара на зубах. Спасибо.

Mild

в ответ Галина

Штрейзель должен хрустеть. С медом или другими жидкими подсластителями нужной консистенции не получится.

Ленок

А если в штрейзель добавить сахарной пудры из коричневого сахара, а не сам сахар? И скрипеть на зубах не будет, а хрустеть будет миндаль…а?

Mild

в ответ Ленок

Можно попробовать и так 🙂

Яна

в ответ Ленок

Вчера приготовила, ни чего не хрустит!!!!!!!! Все просто супер!!!!!!!! Оч вкусный !!!!!!

Вероника

Здравствуйте, просто влюбилась в ваш сайт, большинство рецептов уже наметила для себя приготовить в ближайшем будущем. Если сможете, подскажите, пожалуйста, у меня возник вопрос по пропорциям: для выпечки в форме 26см на сколько нужно увеличить количество ингридиентов, чтобы получалась высота как у вас в форме 21 см? Хотя бы примерно )))

Mild

в ответ Вероника

Примерно на четверть.

Тian Tian

Татьяна, подскажите, а здесь подойдет черная смородина мороженая?

Mild

в ответ Тian Tian

Вполне подойдет.

Ксения

Собираюсь сейчас испечь этот пирог, скажите, пожалуйста, можно вместо миндаля здесь использовать смесь из других орехов (дома есть фундук, кешью, грецкие и капля миндаля)?

Mild

в ответ Ксения

Из перечисленного вами я бы выбрала фундук и грецкие.

Ксения

Спасибо за быстрый ответ!=) Пошла печь!

Ксения

Всё получилось, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Татьяна

Пирог действительно очень вкусный, только я добавила в тесто еще два яйца (всего три получилось), увеличила кол-во корицы до пол чайной ложки и уменьшила цедры лимона до поллимона.

вита

Здравствуйте! В первый раз пеку этот пирог. В рецепте написано “вылить” тесто – у меня тесто получилось такое, что его нельзя было “вылить”, а только выложить. Я вообще не понимаю, как может получиться жидковатое тесто из такого малого малого количества жидких ингредиентов: 1 яйцо, 75 г масла, 100 мл молока и 280 г муки ( это же почти 2 стакана). Может Яиц больше надо?

Mild

в ответ вита

Тесто получается именно густоватым – оно тяжело льется, можно сказать, перекладывается.
Густота теста может зависеть от размера яиц.
Вообще, если тесто у вас получилось именно густым, а не крутым и не сбилось в комок – все нормально.

youliza

Приготовила только что, остывает стоит, но по вкусу парочки ягодок в крошках, прилипших к форме, могу предположить, что это будет нечто очень-очень вкусное. И аромат потрясает, конечно. Вместо вишни взяла смесь ягод разных – там смородина и черника, кажется. Думаю, от этого пирог лишь выиграет 🙂

Света

А можно вместо вишни джем? на тесте это никак не скажется?

Mild

в ответ Света

С джемом будет совсем не то. Вероятнее сего, он просто впитается в тесто.

Internet-lady

Безумно вкусный пирог.Тесто – изумительное.Спасибо за рецепт!!!

vio

Наверное , никто давно не делал ) а я сделала – черникой , 2 яйца вместо 1 и кешью вместо миндаля ( как обычно;)строго по рецепту;)) и на самоподнимающейся муке Пудов – получилось пышно , сладко , вкусно )

vio

Irina1089

когда попробовала пирог теплым, он показался сухим и не очень интересным. но после остывания вкусы сбалансировались и получилось отлично! Крошка хрустит, тесто похоже как на печенье.

esterhazy

Таня, пожалуйста, подскажите, можно ли для штрейзеля использовать миндальную муку вместо молотого миндаля, или вкус проиграет при этом?

Mild

в ответ esterhazy

Можно, будет не хуже.

esterhazy

И еще вопрос: хочу испечь этот пирог для пикника, в квадратной форме 24х24. Менять ли количество ингредиентов?
Заранее благодарю за ответ.

Mild

в ответ esterhazy

Можно не менять, он просто получится тоньше и пропечется быстрее.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!