Воздушное ореховое печенье на белках

Name: Воздушное ореховое печенье на белках
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: белки — 160 грамм; сахар — 300 грамм; орехи — 200 грамм; фундук; арахис; грецкие орехи

110 минут

Средний

Если у вас регулярно копятся в холодильнике яичные белки - прямо сейчас сохраняйте рецепт и готовьте это печенье. Белки больше стоять без дела не будут. Точно вам говорю :)

В рецепте всего три ингредиента (плюс соль) и несложная технология готовки ?

Выпечка

07.05.2024

Ингредиенты на 30 штук:

Основа

белки

160 грамм
сахар

300 грамм
орехи

200 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vozdushnoe-orehovoe-pechene-na-belkah/

Орехи измельчаем ножом или блендером. Должна получиться не очень млкая фракция – кусочки размером с гречневое зерно.

Соединяем белки с солью и начинаем взбивать. Когда пена станет более-менее плотной, начинаем постепенно сыпать сахар. Взбиваем до крепких пиков.

Добавляем орехи и аккуратно перемешиваем.

Перекладываем массу в мешок и отсаживаем на застеленный противень. Или просто выкладываем ложкой.

Выпекаем в предварительно разогретой до 110 градусов духовке в течение примерно 1,5 часов, до хрустящего состояния.

Остужаем и подаем.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Татьяна Назарук (@mild_n)

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/vozdushnoe-orehovoe-pechene-na-belkah/

Прежде всего, Татьяна, хочу выразить Вам свое восхищение мастерством приготовления вкусной еды! Вы не просто творчески подходите к этому процессу, Вы с душой, проникновенно делитесь с нами “изюминками” приготовления тех или иных блюд, выпечки. Спасибо Вам!!! Такое печенье очень часто выпекаю по Вашему рецепту -вкуснота и восторг!!! Использую любые орехи, какие есть под рукой. Иногда кремом Шарлотт соединяю печенки “в сладкие парочки” – очень вкусно! Могу сидеть в Вашем блоге сутками.

Alina512

Супер! Я подписалась в инстаграме 😉 Татьяна, спасибо за Ваши рецепты!

Sweetlana

Супер! ? Таня, а сколько это примерно белков идёт на 160 гр?

Mild

в ответ Sweetlana

Один белок весит в среднем 30 г 😉

Sweetlana

в ответ Mild

Благодарю! ???

Елена

Можно ли уменьшить количество сахара?

Mild

в ответ Елена

Граммов 50 можно снять. Больше – уже повлияет на консистенцию. Сахар здесь очень важный компонент.

Елена

Спасибо!

Алла

Почему то осели, в чем может быть причина? Может не до взбила? Вместо части орехов брала миндальную муку.

Mild

в ответ Алла

Они немного теряют изначальный объем. Возможно, у вас все в порядке.
У вас печенье вообще не воздушное получилось?

Алла

Ага, плоские такие блинчики?

Маргарита

в ответ Алла

У меня тоже плоские получились

EkaterinaLi

Точно, был же такой рецепт – brutti ma buoni. 100 лет не делала. Может, даже больше ) спасибо за напоминание, это же супер!

OKSANA

Сделала , очень вкусно! Для любителей меренги и орехов ,рекомендую !!! Выпекала на двух противнях,в процессе меняла их местами ,все получилось .

Наталья

Татьяна,подскажите, можно сахар на сахзам заменить?

Volha_Volha

Нетрудоемкий процесс приготовления, отличный способ использовать лишние куриные белки. Делала несколько раз и только с арахисом (предварительно подсушила его в микроволновке). Вкусно! Спасибо за прекрасный рецепт!

Маргарита

Очень вкусное печенье немного осело после добавления орехов. Хотела выложить закрытой звездой, все забилось орехами, пришлось выкладывать обратно, поэтому и осело, видимо. По мне так много сахара, а орехи лучше всего поджарить немного. Много получается печенек. Спасибр за рецепт.

Виктория

Вкусно, хрустяще-таящее во рту с насыщенным вкусом и ароматов орех. Делала с кешью, грецкими и миндалем. 3 белка весили 105г. Сахара пропорционально дала 200г и орехов около 140-150г.

Ristel

Спасибо за рецепт! 🙂 Как раз к рождеству. Подскажите, а у вас нету рецептов таких звёздочек новогодних (в германии на Рождество продают) – они тоже на основе орехов, часто без муки.. сверху обычно белая глазурь ? Поискала – не нашла 🙂

Анна

Я забыла соль добавить, конечно, но второй раз пеку и не поднимается, похожи на блины 🥲

Подпишись в Инстаграме!