Вяленые помидоры

Дверца духовки закрыта? Получается они фактически тушаться?

Да, я смотрю этот рецепт все больше и больше привлекает к себе поклонников 🙂 Я уже как недели две их заготавливаю

Кажется, и я начинаю поддаваться новому веянью. Уже купила помидоры – завтра буду их вялить.

А вяленые помидоры с чем едят?

Замечательная штука!
Уже несколько раз делала (вот только что достала из духовки!). :)))
У меня такой вопрос – а можно таким же образом вялить другие овощи, например, баклажаны? Поучится что-то стоящее?

Маилд! Я поражена вашими способностями! (в хоршем смысле этого слова) … Я всегда думала, что такие помидорки можно тока в магазине купить… А тут вы мне прям глаза на это раскрыли… Вот будет сезон томатов – обязательн по вашему рецепту сделаю вленые помидорчики!!!
И ещё у меня вопросик к вам… От чего в вяленых помидорах получается кисловатый вкус? (похож на виноградный уксус)

Давно думала где их искать?А тут вот они!Ура спасибо!Обязательно сделаю в этом году!

Милд, а обязательно вытаскивать семечки/сердцевинки из половинок помидор?

на эту зиму на пробу сделала один противень таких помидорчиков – так как открываю баночку – сама съедаю половину! Очень вкусно!!!!!!!!!!!

Интересно, а если пойти еще дальше и с помидор снимать кожицу – получится повялить или стекут?

Девочки, а вот те помидорки, что остались, заливать каким маслом? растительным? просто из бутылки?

огромное спасибо за рецепт!давно люблю данные помидоры,но купить достаточно проблематично,только в итальянском супермаркете,даже в азбуке вкуса не всегда имеются!осталось только дождаться осени!

Скажите, а от долгого хранения (до полугода) помидоры не портятся?

Скажите пожалуйста, а если вяленые помидоры в стерилизованные банки разложить, то их закатывать или просто закрыть ?

Милд, еще раз выражаю свой восторг Вашему таланту!Готовлю эти помидоры уже 4 раз месяц.На зиму явно ничего не удастся законсервировать-сметают!!!!)))))

Скажите, а как понять что помидоры завялились? Что они уже готовы?

У меня вопрос?
Надо ли смазывать маслом протвень… И каким маслом нужно заливать уложенные томаты в бану… Горячим или комнатной температуры?

Спасибо!!!

Прямо сейчас вялю помидорки, процесс подходит к концу. Спасибо большое, Вам, за рецепт.

Вопрос 🙂 Банки для хранения должны быть ОБЯЗАТЕЛЬНО простерилизованы? Т. е. нельзя просто сложить помидорки в банку, закрыть обычной закручивающейся крышкой, и на этом успокоиться? 🙂 (я ни разу в жизни не стерилизовала и не закручивала банки, поэтому меня этот процесс малость пугает). И если все же надо банки стерилизовать, возможно ли обойтись без закатывания, т. е. просто закрутить обычную навинчивающуюся крышку?

Ага!!! )))))) Т. е. у меня есть шанс ))) Я обзавелась несколькими рецептами выпечки хлебобулочных изделий, для которых требуются вяленые помидоры, в связи с чем быстренько решила взяться за дело, пока помидоры в магазинах еще приличные.

Таня, спрошу еще.
На что влияет отделение от помидоров семян? Насколько критично их обязательное удаление? Спрашиваю потому, что пошерстила сегодня схожие рецепты, не все из них подразумевают удаление семян.

Таня ,а рецепт салата с этими помидорками есть?

Огромное спасибо за рецепт помидорок. Ранее прозвучал вопрос с чем их едая. В Италии в их винотеках, погребках и барах вяленые помидоры в масле, а также артишокии маринованные осьминожки самая распространная закуска к вину. Есть много рецептов, к примеру с рукколой, вялеными помидорами, кедровыми орешками и по желанию морепродуктами и красным луком (последние обжарены). Заправка: лимонный сок, бальзамический уксус, оливковае масло, соль, перец. Удачи и еще раз спасибо.

Таня, скажите пожалуйста, получатся ли такие помидоры, если температура духовки ниже 150 не устанавливается? Или сгорят?

Всем привет!
Сегодня делала вяленые помидоры, очень вкусно, по крайней мере, не хуже чем у итальянцев.А сейчас вот по тому же рецепту поставила вялить и баклажаны.
кому интересно что из этого выйдет, могу написать 🙂

Лариса, очень интересно, что у вас получилось, а то мой вопрос про то, можно ли так же вялить друие овощи остался без ответа. 😉
Думаю, что из баклажан тоже будет вкуснятина.

Охренительноопупительная штука. Делали уже много раз. Я только в банку добавляю обжаренные кунжутные семечки, а в оливковое масло пол чайной ложки кунжутного масла. Вообще отпад получается)))

я поняла, что главное чтобы маслом были залиты все все помидоры!!! а то у меня те, что сверху без масла оказались, плесневеть начали ((((((

Судя по фото, помидоры в духовке могут лежать в 2-3 слоя?

На верхнем фото, на протвине. Такое впечатление что они в 2 слоя. Спасибо

Подскажите, пожалуйста, можно ли вялить помидорки ЧЕРРИ? Нужно ли их разрезать пополам? или достаточно вилкой проколоть, чтоб не лопнули?

Fira, спасибо! действительно, что-то я не подумала про приправы…

Скажите, пожалуйста, насколько сильно помидорки завяливаются?!
Например, килограмм после всех процедур в какую банку поместиться?

Для каких целей из помидорок удаляются семечки и можно ли этого не делать?

А в банке потом помидорки полностью маслом заливать?
не очень жирно плучается?

Скажите пожалуйста, на вашем фото противень под помидорами покрыт фольгой – это обязательно делать и для чего? И еще. После помидор в банке наверняка остается много масла. Вы его как-то используете дальше или без сожаления выливаете?

Здравствуйте! Я немного не поняла куда чеснок? просто тоже вялить или порезать и посыпать помидоры?? Спасибо за ответ=)

О уже заметила, что с н6им – чесноком делать=)))

О какая прелесть, я и не думала что их вялят в духовке, представляла что то вроде крыши сельского домика где то на берегах средиземного моря, ну или какую-нибудь еще романтическую глупость. Единственное теперь как бы в жару 40 градусов заставить себя на 5 часов духовку включить. Очень хочется попробовать поскорее. но все же вероятно придется ждать похолодания хотя бы до 30.

За последний месяц (несмотря на жару) делал такие помидоры уже раз 5, всё время экспериментируя с температурой и приправами. Вот некоторые выводы:
1) Лучше всего брать средние (“слива”), можно даже крупные помидоры.
2) Если их “развернуть” в более плоское состояние, то они сильнее и быстрее высыхают. Всё-таки, лучше их оставлять в виде “лодочек”.
3) В принципе, достаточно 3 часов при температуре 110 градусов. Я ещё включаю вентилятор и время от времени открываю крышку, чтобы выпустить пар.
4) Сначала пытался купить приправы, максимально приближенные к указанным, но, покупая на рынке, понял, что там полно песка и камней… Читать весь »

а не пробовали вялить лимоны? говорят что получается очень вкусно!

забыли сбрызнуть маслом…. уже 1.5 часа в духовке. что делать? вытянуть и добрызгать? или уже оставить как есть?

кстати, а куда можно хорошо пристроить то, что из помидорки выцарапали?

поставила в духовку помидорки, посмотрим что получится!!!!!!!!!!