Холодник на кефире

Name: Холодник на кефире
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Литовская
Ingredients: кефир — 1,5 литр; свекла — 500 грамм; большой салатный огурец — 1 шт.; яйца — 5-6 шт.; средний пучок зеленого лука; укроп по желанию; соль по вкусу

60 минут

Справится и новичок

Холодник на кефире, он же литовский борщ. Это идеальное освежающее блюдо для этой адской жары - хоть на обед, хоть на ужин.

Если купить готовую стерилизованную или маринованную свеклу - хлопот с ним получается минут на 10 максимум. И плиту включить придется только для варки яиц.

Апдейт фото к рецепту от 28.05.2009

Блюда из овощей Первые блюда Супы

10.06.2024

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnik-na-kefire/

Свеклу отвариваем, трем на крупной терке и кладем в кастрюлю.

Огурец тоже трем на терку.

Мелко режем зелень. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой или минералкой. Досаливаем по вкусу.

Яйца варим вкрутую. Затем либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной каждому едоку в тарелку.

Подаем с отварной или обжаренной картошкой.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnik-na-kefire/

Сколько себя помню, столько в нашей семье летом в жару готовят такой суп, но с некоторыми отличиями. Отличие первое и основное: свеклу мы варим накануне очищенной и свекольный отвар не выливаем, а на ночь ставим в холодильник и затем используем его вместе с кефиром в пропорции 1\1. За ночь отвар настаивается и становится насыщенного “свекольного” цвета, благодаря этому цвет у холодного борща(а у нас его называют именно так) получается насыщенным и очень красивым. Отличие второе: обязательно добавляем к набору продуктов вареную колбасу (можно мясо или отварной язык – в общем все зависит от наличия продуктов в холодильнике и фантазии). Такой… Читать весь »

Женя

в ответ Юлия Киев

Юлия, на ночь вы свеклу из отвара не вынимаете?

Ирина

в ответ Юлия Киев

Колбасу?мясо?бред,я выросла на холоднике,но такую херню с мясом не видала

Надежда

в ответ Ирина

Каждый готовит так, как любит. К чему такая агрессия?

Julia

в ответ Ирина

Если вы не видели чего-то в своей жизни, то это не значит, что этого нет. Такой вкусный блог, а вы ещё с такими словами, от которых молоко скисает и тесто не поднимается:)

Ольга

в ответ Юлия Киев

Колбаса в холоднике ,это жесть.Надо же так испоганить вкусную вещь.

Luga

в ответ Ольга

А колбаса или мясо в окрошке вас не смущают? У каждой хозяйки свой рецепт. Зачем же так грубить. Мы здесь собрались, чтобы поделится опытом и приятными эмоциями.

Köln

в ответ Юлия Киев

Без колбасы никак🤣🤣🤣.Супер!!!

Раиса

Свеклу , картошку , яйца , морковь – всегда варю одновременно в пароварке .Просто доставать по мере времени готовки .Яйца протыкать что б не трескались.

Tihaya_sapa

спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно.Самое то в жару) И разнообразие

Елена

Отличный суп! И сытный на удивление. Готовила из стерилизованной свёклы – очень быстро. Спасибо за рецепт!

Елена

Осталось немного холодника – добавила зубчик чеснока, который измельчила в чеснокодавилке. Стало пикантно. Вкус ещё больше понравился.

Liza

Таня, я не представляю, как наша семья умудрилась раньше не готовить по такому рецепту и не знать о нем! Это же шедевр! Очень освежает. Кастрюльки в 3 л не стало за день. Спасибо большое!

Яна

А редиска не просится сюда?

Mild

в ответ Яна

Традиционно не идет она сюда.
Но можно добавить, если так хочется 🙂

id7777024

А я рассольчику огуречного в кефирчик ливанула, простите люди добрые – вкуснооооо!!!

Ирина

13 лет готовлю только по этому рецепту.Семьеочень нравится и никак иначе.Спасибо

← Ранее 1 2

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!