Холодный огуречный суп с зеленью

Name: Холодный огуречный суп с зеленью
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: сметана — 250 грамм; небольшой пучок зеленого базилика; небольшой пучок мяты; перья зеленого лука — 6-8 шт.; длинный тепличный огурец (или 4-5 обычных грунтовых) — 1 шт.; вода — 250 мл.; сок половины небольшого лимона; острый соус — 1/2 ч.л.; соль по вкусу; тонкие ломтики огурца для украшения

10 минут

Справится и новичок

Судя по прогнозам погоды, теплое лето наступит у нас не очень скоро. Но, как известно, самый точный прогноз погоды - на вчера :) Поэтому на всякий случай давайте подготовимся к жаре. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом холодного супа из огурцов с ароматными освежающими травами. При желании вы можете изменить набор ароматических ингредиетов - что-то добавить, что-то убрать, а что-то и заменить по своему вкусу ;)

Первые блюда Супы

27.06.2011

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

сметана

250 грамм
небольшой пучок зеленого базилика
небольшой пучок мяты
перья зеленого лука

6-8 шт.
длинный тепличный огурец (или 4-5 обычных грунтовых)

1 шт.
вода
250 мл.
сок половины небольшого лимона
острый соус

1/2 ч.л.
соль по вкусу
тонкие ломтики огурца для украшения

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnyj-ogurechnyj-sup-s-zelenyu/

В чашу блендера вливаем воду, кладем сметану, листья мяты и базилика, лук. Перемалываем до однородности.

Добавляем нарезанный кусочками огурец и перемалываем до такого состояния, чтобы в массе чувствовались маленькие кусочки огурца.

Солим суп по вкусу, заправляем острым соусом и лимонным соком. Перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов.

Подаем, украсив ломтиками огурца.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xolodnyj-ogurechnyj-sup-s-zelenyu/

А мы делаем так же, только вместо сметаны берем кефир и не разбавляем водой 🙂 Называем это огуречный коктейль и пьём из стакана через трубочку! Можно ещё авокадо класть – для густоты и сытности. Очень вкусно и свежо!)) Чесночок хорошо дополняет вкус, кстати. А чтоб долго не охлаждать, можно в блендер положить кусочки льда и размолоть до мелкой крошки – очень здорово получается.

Mild

в ответ DaNa

К сожалению, не всякий блендер такие манипуляции предусматривает 🙁

Марина Р.

Знаете, как-то готовила подобный суп (огурец, йогурт, травы), и не понравилась текстура. Получился не кремообразный гладкий суп (как, например, мой любимый гаспачо), а водянистый с мелкими частичками огурца. А у этого супа какая текстура?

Mild

в ответ Марина Р.

По умолчанию в нем чувствуются кусочки огурца. Но я бы не сказала, что суп водянистый.
Вообще вы можете размолоть суп сильнее – погружным блендером это делать удобней всего.

N___

Освежающий супчик!)))

klub-nika

Я готовила, отлично получилось, освежающий и насыщенный огуречный вкус. Вместо чаши комбайна использовала ту, что для коктейлей, по другому трава не рубилась. Спасибо!

Екатерина

А сколько нужно вливать воды?

Le Secret

в ответ Екатерина

250 мл

Мария

Я использовала этот суп как заправку для окрошки (вместо кваса). Получилось очень вкусно!

Подборки с этим рецептом

15 рецептов супов с огурцами

Подпишись в Инстаграме!