Хворост рассыпчатый

Name: Хворост рассыпчатый
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: мука (может уйти чуть больше или чуть меньше) — 500 грамм; разрыхлитель — 1 ч.л.; соль — 1/4 ч.л.; сахар — 3 ст.л.; яйца — 2 шт.; молоко — 100 мл.; растопленное сливочное масло — 100 грамм; крепкий ароматный алкоголь (у меня куантро, подойдет коньяк или ром. В крайнем случае - водка) — 2 ст.л.; коньяк; ром; водка; растительное масло — 500-600 мл.; сахарная пудра для посыпки

70 минут

Средний

Сегодня я даю вам рецепт очень вкусного хвороста. На данный момент для меня он самый вкусный из всех, что я пробовала. В состав входит сливочное масло и разрыхлитель, поэтому текстура отличается от традиционной. Тесто за счет все того же масла получается эластичным и послушным - с ним одно удовольствие работать :)

Когда будете готовить, помните два момента: 1) муку добавляем постепенно, чтобы тесто не было слишком крутым, 2) огонь под посудой с маслом не должен быть слишком маленьким, чтобы хворост не получился жирным.

Выпечка

18.12.2012

Ингредиенты :

Основа

мука (может уйти чуть больше или чуть меньше)

500 грамм
разрыхлитель

1 ч.л.
соль

1/4 ч.л.
сахар

3 ст.л.
яйца

2 шт.
молоко

100 мл.
растопленное сливочное масло

100 грамм
крепкий ароматный алкоголь (у меня куантро, подойдет коньяк или ром. В крайнем случае - водка)
2 ст.л.
растительное масло

500-600 мл.
сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xvorost-rassypchatyj/

400 г муки просеиваем с разрыхлителем в миску. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.

Начинаем замешивать тесто. Постепенно вливаем алкоголь, молоко и растопленное масло. Понемногу добавляем оставшуюся муку и замешиваем эластичное, но не очень крутое тесто.

Заворачиваем его в пленку и оставляем на 30-40 минут отдыхать при комнатной температуре.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Нарезам на небольшие треугольники или ромбики.

В центре каждого делаем прорезь, продеваем в нее один край и выворачиваем.

Разогреваем в глубокой посуде масло на среднем огне. Жарим хворост по 1-2 минуты, до румяно-золотистого цвета. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/xvorost-rassypchatyj/

Мням)) Пошла готовить к вечернему чаепитию)) Обнаружив Ваш сайт после того, как стала молодой мамой и появилось время для дома и семьи. Теперь я королева кухни, муж и не ожидал такого счастья – одна только беда: с таким обилием вкуснятины – чую что никогда уже не вернусь к прежним стройным формам((

Марина

Можно ли чем-то заменить алкоголь? Муж мусульманин.

Анна

в ответ Марина

Может просто его не добавлять?

Ксения

в ответ Марина

А в чём проблема? Сам алкоголь-то испарится в процессе готовки, так что никаким запретам на спиртное противоречить не будет 🙂

Екатерина

хворост ассоциируется с детством 🙂
но в таких объемах точно не съедим.
Тань, как он хранится?

Mild

в ответ Екатерина

Сутки в контейнере хранится отлично. Дольше не лежал.

ApeLsink@

Без алкоголя хворост не станет хрустящим.

ElenaLg

Срочненько сделала 🙂 Божественная вещь!!! С тонкой хрустящей корочкой, очень нежный внутри.
По количеству муки – ушло грамм 400-430 и пришлось еще добавить немного жидкости…

наталья

В детстве нам бабушка его часто делала, вот теперь сама научусь.

Юлия

Сколько его примерно получается по рецепту (порция)?

Ирина

Можно делать без алкоголя, он получается таким же хрустящим даже на следующий день. Жарим хворост таким образом уже несколько лет.

kathyyy

у меня получился толстенький хворост такой, хотя раскатывала не толсто – поднялось тесто при жарке.
В следующий раз надо будет потоньше раскатать. А так – вкусно!

Олеся

Я больше года сижу на этом сайте. Все читаю, готовлю, но никогда не комментирую и не вступаю в дебаты. Но вот этот рецепт просто не могу обойти стороной – ХВОРОСТ СУПЕР!!!!

Oxana Devi

Спасибо за рецепт, по-моему, это как раз тот, по которому готовила моя бабушка! Буду пробовать, давно хотела побаловать своих детей ну и свое детство, за одно, вспомнить ))

Вероника

Простите, может, глупый вопрос можно ли разрыхлитель заменить содой?

Mild

в ответ Вероника

Можно, но в таком случае положите в тесто пару ложек сметаны. Вам потребуется 1/3 ч.л. соды.

Вероника

Спасибо за совет!

карина

виски подойдет???

Mild

в ответ карина

Да, подойдет.

Татьяна

Спасибо за рецепт. Очень вкусно, но очень много. Половину теста положила в морозилку, не знаю, что из этого получится, не испортится ли оно, но если бы приготовила из всего теста, то пришлось бы или выбросить или мучатся, доедать. В следующий раз буду готовить на пол рецепта.

татьяна

готовила в 1 раз. 🙂 огромное спасибо за рецепт, запишу в книгу моих любимых рецептов.
Получился хрустящий и очень вкусный

Мария

А у меня не получился хворост?Больше похож на пончики – мякгий такой… Сыну в школу готовила. Даже нести стесняюсь…

Sviatlana

Вкус детства:)

Kassandra

Последний раз готовила хворост на уроке труда в школе. Ностальгия)) Спасибо за рецепт! Хворост потрясающий!
P.s.: Прочитала отзывы и решила разделить все ингредиенты на 2. Получился на выходе средний полный салатник – самое то!

Елизавета

Моя бабушка резала на длинные ленточки с прорезями и выворачивала в двух-трёх местах. :))
Но самый удивительный хворост я пробовала в детстве на чьей-то свадьбе. Хворост готовила татарка. Это были широкие длинные ленты, немного свёрнутые в мягкий рулончик. И цвет был светло-золотистый. Он таял, кажется, ещё не достигая рта. 🙂
Даже не видела нигде такого рецепта.

Мила

в ответ Елизавета

Есть на ютубе блогер Люда Изи кук, у неё есть такой хворост)

Natalina

Надо попробовать этот рецепт тоже. Но он несколько сложнее предыдущего.

Подпишись в Инстаграме!