Янтарное варенье из айвы

Name: Янтарное варенье из айвы
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: крупная айва — 5 шт.; сахар — 1 килограмм; палочка корицы — 1 шт.; кардамон — 5 шт.; лимон небольшой — 1 шт.

45 минут

Справится и новичок

В комментах к рецепту настойки из японской айвы я обещала рецепт варенья - тоже из айвы, но из обычной. Ловите и пользуйтесь - пока еще сезон. Даже в Минске (в Короне Замок) есть она в продаже по вполне вменяемой цене.

Варенье получается очень ароматным и вкусным. На хлеб не намажешь, но вприкуску с чаем будет просто отлично. Кусочки айвы хорошо сохраняют форму и становятся чем-то похожими на цукаты.

Консервирование и заготовки

К прочтению:

Как стерилизовать банки для закаток. 4 проверенных способа

15.11.2019

Ингредиенты на 1,5 л варенья:

Основа

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yantarnoe-varene-iz-ajvy/

Айву разрезаем на половинки, вырезаем семенное ложе, счищаем кожицу. Мякоть нарезаем кубиками – у меня примерно 2*2 см. В чистом виде получилось 1200 г.

Кладем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она слегка прикрывала содержимое. Доводим до кипения и варим 15 минут.

Отливаем 500 мл жидкости, остальную сливаем. Добавляем в кастрюлю сок лимона, сахар, корицу, кардамон и оставленную варочную жидкость.

Ставим на плиту и при помешивании доводим до кипения. Варим около 30 минут на небольшом нагреве, до загустения сиропа.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем остывать.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/yantarnoe-varene-iz-ajvy/

Моя мама научила меня сначала отварить отдельно кожицу и семенные ложа и потом уже в этом отваре варить кусочки мякоти.Тогда варенье желируется.Нам нравиться оно без специй, у айвы замечательный нежный аромат. Рецепт, кстати из старой советской книги по домоводству)))

Мария

в ответ Ярослава

Добрый день! А можно рецепт? я тоже люблю без специй, но рецепта не могу найти, везде пряности)

Alevtina_T

Варенье вкуснейшее: в меру сладкое, кусочки фруктов визуально похожи на мармелад, специи не забивают аромат айвы, сироп после остывания хорошо желировался, а цвет – просто загляденье!
Всё делала по рецепту, только варила минут 45, а не 30, пока не начал цвет с жёлтого в янтарно-красноватый меняться.

Розалия

А я люблю жесткие кусочки айвы, не разваренные. Засыпаю порезанную айву сахаром1/1 оставляю на время, затем сок сливаю и кипячу его без айвы. Заливаю снова и даю время постоять. Через 6 -8 часов даю раз прокипеть и разливаю по баночкам. Можно в это закипание добавить грецкий орех. Очень вкусно. Зимой- просто обьедкние

Подпишись в Инстаграме!