Ингредиенты :
Тесто
-
280 грамм
-
180 грамм
- холодная вода90 грамм
-
1/2 ч.л.
Начинка
-
1,2 килограмм
-
70 грамм
-
45 грамм
-
15 грамм
-
1/2 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
20 мл.
-
15 грамм
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakrytyj-yablochnyj-pirog/
Просеиваем муку с солью. Масло втираем в муку пальцами до образования влажноватой крошки. Добавляем воду, замешиваем тесто.
Заворачиваем его в пленку и отправляем на 30-40 минут в холодильник.
Яблоки очищаем, режем на дольки. Смешиваем с сахаром обоих видов, добавляем крахмал, пряности и лимонный сок.
Тесто делим на 2 части – одну побольше, другую чуть меньше. БОльшую часть раскатываем в пласт и укладываем в форму так, чтобы края свисали (у меня форма не для пирога, поэтому у меня не свисают).
Кладем на основу начинку таким образом, чтобы посередине образовалась горка. Сверху раскидываем кусочки сливочного масла.
Вторую часть теста тоже раскатываем, делаем в центре крестообразный надрез для выхода пара, кладем этот пласт на начинку и защипываем края.
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов на 15 минут. Затем вынимаем и смазываем половиной сиропа. Снова ставим в духовку и печем, пока яблоки не станут мягкими – примерно 40-45 минут. За это время еще раз смазываем верх сиропом.
Готовый пирог остужаем в форме.
Приятного чаепития!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakrytyj-yablochnyj-pirog/Похожие рецепты
Что приготовить из яблок? Яблочная выпечка, десерты и заготовки
Яблочный пирог с хрустящим овсяным штрейзелем
Яблочно-грушевый пирог
Цветаевский яблочный пирог
Голландский яблочный пирог
Имбирный пирог--перевертыш с яблоками
Яблочный пирог с заварным кремом
Яблочный кекс с изюмом
Яблочный пирог с кремом-суфле
Яблочный штрудель
Пряный яблочный пирог
Песочный яблочный пирог
Яблочно-медовый пирог
Комментарии
Таня, скажите, пожалуйста, этот пирог похож на Тартатен и если нет, то, знаете ли Вы, как приготовить, этот загадочный Тартатен?
Голос за
Голос против
Тарт Татен тоже готовится с яблоками, но по-другому. Постараюсь в ближайшее время дать рецепт в блоге.
Голос за
Голос против
Спасибо, а я пока этого красавца попробую сделать
Голос за
Голос против
Татьяна, огромное Вас спасибо за этот сайт. Я уже очень многое приготовила по Вашим рецептам. Всё удавалось – ни разу проблем не было. Чизкейк так вообще теперь коронный десерт. Этот пирог тоже всем нравится, причем один раз я его делала с мясным фаршем и сыром. Если б фарш был куриный – был бы 100% курник.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился пирог, все дома в восторге. Забыла крахмал, но сиропа много не было и получился вполне идеальный пирог 🙂
Голос за
Голос против
Отличнейший и вкуснейший вариант утилизации яблок, которые уже и не знаю куда девать:)
Голос против
Очень подходит к промозглому осеннему денечку, который у нас сегодня. Аромат корица и яблока волшебный) Пирог тает во рту. Очень вкусно, спасибо.
Голос за
Голос против
Танюш, а в этом рецепте тесто можнл сделать в блендере?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Спасибо, все вкусно. У меня сломались весы и я делала все на глаз. Получилось! Спасибо за рецепт.
Голос против
А можно сахар заменить на мед?
Голос за
Голос против
Думаю, можно попробовать.
Только учитывайте, что он, скорее всего, потечет.
Голос за
Голос против
can someone translate it on English please?
Thank huh so much and it looks delicious 🙂
Голос за
Голос против
Татьяна, приготовила тесто по вашему рецепту, но оно получилось горькое. Из-за чего это может быть?
Голос за
Голос против
Добрый вечер! Татьяна, как вы думаете, этот пирог может хорошо выйти в ревенём в начинке, вместо яблок? У нас очень много ревеня, я уже не знаю куда его складывать и что из него делать. На варенье и компот уже смотреть не могу.
Голос за
Голос против
Думаю, будет хорошо с ним.
А я вот уже который год пытаюсь купить ревень для пирогов – и нигде не могу его найти 🙁
Голос за
Голос против
Татьяна ….искала приготовление яблочного пирога….увидела ваш рецепт…правда уже дрожжевое тесто завела ….Сделала вашу начинку все в точности …даже кленовый сироп нашелся ….сейчас стоит в духовке…скоро второй раз обмазывать ….аромат на всю квартиру ….думаю получится очень вкусно …спасибо
Голос за
Голос против
Это наш самый любимый пирог теперь! И отличный способ утилизировать кучу яблок)
Голос против
Вот уже третью осень в сезон я пеку этот пирог. И с каждым разом он удается мне все лучше. Спасибо огромное!
Голос против
У меня получился пирог с тоненькой хрустящей корочкой и сладкой яблочно-карамельной начинкой. Яблочная начинка с сахаром и специями при приготовлении выделила сок и я обмазала корочку пирога смесью этого сока и сиропа лесного ореха.)
Голос против