![Закусочные маффины с фетой и зеленью](https://static.vkusnyblog.com/img3x4/uploads/2012/08/zakusochnye-maffiny-s-fetoi-5.jpg)
Ингредиенты на 12 штук:
Основа
-
1 шт.
- оливковое масло (можно использовать подсолнечное)60 мл.
- питьевой йогурт (кефир и сметана тоже подходят)250 мл.
-
1/2 ч.л.
-
250 грамм
-
1/3 ч.л.
-
1,5 ч.л.
- фета или брынза70 грамм
-
2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zakusochnye-maffiny-s-fetoj-i-zelenyu/Яйцо, масло, йогурт и соль смешиваем венчиком до однородности.
Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем и содой, и замешиваем тесто. Добавляем наполнители – раскрошенную фету, мелко нарубленную петрушку и сушеную паприку. Сушеный сладкий перец выглядит вот так:
Перемешиваем.
Раскладываем по смазанным маслом формочкам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут. Время может меняться в зависимости от особенностей конкретной духовки.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.
Приятного аппетита!
И разломчик:
Комментарии
Обожаю все ваши рецепты!Маффины пробовала абсолютно все!Все получалось превосходно!Вы гений!
Голос против
Скажите, пожалуйста, до какой высоты нужно заполнять формочки.
Голос за
Голос против
Эти можно на 3/4 – тут тесто очень густое и вырастает в объеме не так сильно, как в сладких кексах.
Голос за
Голос против
Ура! Вот что мне нужно для угощенья на новоселье!!! Танюша, я как всегда, с ?-ми.1- какая текстура получается, 2- сколько хранить и 3- сколько готового теста выкладывать в формочки (у меня их 12 шт.) и еще ? уместно ли будет использовать бумажные стаканчики? СПАСИБО!
Голос за
Голос против
1. Текстура видна на последнем фото.
2. Хранить можно 2-3 дня в пакете или плотно закрытом контейнере.
3. Заполнять формочки нужно на 3/4.
Голос за
Голос против
да
отдельное спасибо за фото ” в разрезе”!
Голос против
Замечательные маффины, обязательно попробую
Голос против
Подскажите, а без яйца можно приготовить такие маффины?
Голос за
Голос против
Думаю, можно попробовать. Мякиш в таком случае получится более рыхлым.
Голос за
Голос против
Маффины вкусные, но тесто получается с жесткой коркой.
Голос за
Голос против
у меня получилась вкусная, нежесткая корочка:) на йогурте самом обычном)
Голос за
Голос против
Делаю второй раз. Очень понравились, особенно интересна структура.
Голос за
Голос против
Здоровские получились =) я взяла брынзу, а она после запекания получилась какая-то резиновая…(
но все равно было очень вкусно =)
Сверху еще положила кусочки сыра и кунжут, такие румяные кексики вышли. Спасибо за рецепт! =)
Голос за
Голос против
Татьяна, а можно оливковое масло сливочным заменить? Получилось вкусно, но тяжеловато для желудка.
Голос за
Голос против
Заменить можно – используйте то же количество растопленного. Но вряд ли такая замена сделает кексы более легкими 😉
Голос за
Голос против
Огромная благодарность за восхитительный рецепт!!! Маффины изумительные, давно такой вкусноты не пробовала!!! Только наполнитель у меня был немного другой – укроп, базилик и куркума:) Очень вкусно! Тесто нежное, мягкое, с приятной корочкой! Замечательный рецепт:)
Голос за
Голос против
Я тоже позволила себе внести добавку в виде половинок оливок и сушеного кориандра) спасибо вам за рецепт и за то что есть такой отличный сайт!!!
Голос за
Голос против
Здравствуйте, Таня. Очень люблю ваш сайт и всех подруг уже подсадила тоже :))).
Эти маффины обожает вся моя семья, особенно муж, поэтому выпекаю их каждую неделю. Делала на йогурте, кефире и ряженке, а наполнителей перепробовала всевозможных :)) очень понравилось сочетание Феты с рукколой; Феты с укропом, зеленым луком и копченой грудинкой; Феты с зеленью и очень тонко нарезанным болгарским красным перцем; обычного сыра с ветчиной и зеленым луком, а также сочетание Феты с зеленью и беконом. Теперь думаю сделать тесто на йогурте “Снежок” и добавить фрукты. Замечательное тесто позволяет пробовать разные варианты начинки на любой вкус :)))
Спасибо вам за чудесный рецепт!!!
Голос против
Таня, я хочу сказать Вам огромное спасибо за этот рецепт. Я еще около года назад добавила его в блокнот, часто смотрела и все не решаласьиспечь эти кексы.
А все оказалось так просто и быстро. Но главное очень вкусно!!!! С борщем уплыли по 2 шт. и наелись. Очень сытные….
Все ингредиенты как в вашем рецепте.
Все пропеклось и никакой твердой корочки.
Очень интересная текстура получилась.
Спасибо еще раз!!!
Голос за
Голос против
Хочу сказать большое спасибо за этот рецепт!
Голос за
Голос против
Танечка, здравствуйте! Спасибо Вам огромное за Ваш труд и Ваши золотые руки! Я тоже люблю “маньячить” в области кулинарии – так мне кажется жизнь вкуснее и радостнее.
Испекла Ваши маффины (первый мой опыт с ними) это нечто….!!!!!!! (В тесто добавляла сушеные: помидоры, кориандр, базилик; немного оливок, твердый сыр и копченую грудинку – словом что было в доме). Вы большая умница, и как говорил один итальянский кондитер, с которым мне довелось работать: ” У Вас хороший рот!!!!”.( Видимо он имел ввиду “вкус”.)
Спасибо. Ваш сайт в закладки, а Вам новых УСПЕХОВ!!!!
С уважением, Юлия.
Голос против
Спаасибо за такой легкий но такой вкусный рецепт ..все получилось и оочень вкусно…
Спасибо огромное!
Голос за
Голос против
У меня получилось немного иначе (делала без яйца), но вкусно. Спасибо!
Голос за
Голос против
Приготовила такие маффины. Вкусно, но захотелось попробовать испечь с другим тестом, погрубее что ли, типа хлебного. Не посоветуете рецептик?
Голос за
Голос против
К сожалению, рецепта маффинов на дрожжевом тесте в блоге пока нет 🙁
Голос за
Голос против
Вот нет у меня духовки…к маме чтоль сходить))
А в мультиварке, одним пирогом как думаете можно?
Голос за
Голос против
Думаю, можно. Но по режиму не подскажу, увы 🙁
Голос за
Голос против
какие еще наполнители можно использовать, кроме сушеного перца?
Голос за
Голос против
Можно жареные грибы, копченую курицу или колбаски, карамелизированный лук, обжаренный сладкий перец…
Много чего еще.
Голос за
Голос против
Татьяна, все делаю по рецепту, на кефире, но почему-то тесто внутри очень плохо пропекается… Корочка запекается, внутри сырое.. Пробовала уменьшить температуру – помогло, но не сильно. Пекла в итоге больше часа на 170С… Притом духовка у меря практически идеальная, никогда таких проблем не было. Не знаете, в чем может быть проблема? Посмотрела в отзывах – вроде бы ни в кого такого не было.. А вкус просто замечательный, очень хочется, чтобы эти маффины стали постоянным угощением.
Голос за
Голос против
Готовили с кефиром, наполнитель – ветчина + укроп, сыр + укроп. Муж сказал, что он нашел свою идеальную выпечку))) Но у меня получилось теста на 10 штук, хотя всегда совпадает с количеством кексов, которое указано в рецепте. В очередной раз спасибо.
Голос за
Голос против
Спасибо за рецепт, очень легко и быстро готовить, а главное- вкусно!
Голос за
Голос против
Очень вкусно получилось. Спасибо за такой простой и быстрый рецепт.
Через 20 минут от момента выхода на кухню маффины стояли в духовке.
Сушеные помидоры, которых у меня не было, заменила жаренными с лучком шампиньонами и меленько нарезанной колбаской салями. Что нашлось в холодильнике. Заодно и остатки колбаски и грибочков пристроила. Двойная польза.
Буду повторять, без сомнений. Ну очень вкусно.
Голос за
Голос против
Я заменила треть муки на ржаную, и делала на кефире. В процессе выпекания поднялось тесто, а потом все опало и стало плоско (((Это из-за рж муки мб такое?
Голос за
Голос против
Похоже, это именно та выпечка, которую я подсознательно искала всю жизнь))
И наполнители мои на 100% – чеддер, пармезан, вяленные томаты и перец, зелень, чеснок – просто ВАУ-РЕЦЕПТ!
Спасибо вам!
Голос за
Голос против
Можно ли сделать не в виде маффин, а в виде закусочного пирога?
Голос за
Голос против
Да, можно.
Голос за
Голос против
Испекла на большое количество гостей.
Голос против
Добрый день, подскажите, а с греческим йогуртом получится?
Голос за
Голос против
Да, получится.
Голос за
Голос против
1000 раз рекомендую! Они оооочень вкусные!
Голос против
Замечательные маффины! Очень вкусно! Муки ушло около 200 г, получилось 10 штук. В следующий раз возьму чуть больше феты – грамм 80-90, и немного больше зелени. Спасибо за рецепт, Татьяна!
Голос за
Голос против
По-моему, предыдущий комментарий – мой 🙂 Немного дополню его. Готовила в этот раз в бумажных формочках, к ним тесто сильно прилипло. Приходилось выскребать ложкой)) Буду обязательно повторять, но уже в силиконовых формочках для маффинов. Сушеного сладкого перца у меня не было, делала с брынзой (100 грамм) и зеленью петрушки – где-то 3 ст.л., муки брала 250 грамм. Получилось 12 очень вкусных маффинов, и мякиш такой, как на фото у Тани. Еще раз спасибо за отличный рецепт, Танюша!
Голос за
Голос против