Заливной пирог с сардинами и рисом

Name: Заливной пирог с сардинами и рисом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: кефир — 150 грамм; яйца — 2 шт.; растительное масло — 50 грамм; сахар — 1 ч.л.; соль — 1 ч.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; сода — 1/4 ч.л.; пшеничная мука — 150 грамм; консервированные сардины, банка — 1 шт.; отварной рис — 150 грамм; луковица крупная — 1 шт.; небольшой пучок петрушки — 20 грамм; соль по вкусу

60 минут

Средний

Рыбный заливной пирог просто обязан был тут появиться. Я уже поняла, что очень многие из вас любят такую простую выпечку. Поэтому держите рецепт :) Тесто, как обычно для таких пирогов, на кефире. А для начинки вам понадобятся рыбные консервы и немного вчерашнего риса.

В названии рецепта фигурируют сардины, т.к. я готовила именно с ними. Но вы можете спокойно использовать сайру или даже скумбрию. Будет вкусно.

Выпечка Пироги

25.07.2022

Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто

кефир

150 грамм
яйца

2 шт.
растительное масло

50 грамм
сахар

1 ч.л.
соль

1 ч.л.
разрыхлитель

1 ч.л.
сода

1/4 ч.л.
пшеничная мука

150 грамм

Начинка

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zalivnoj-pirog-s-sardinami-i-risom/

Для начинки лук нарезаем полукольцами.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости и карамелизации.

Кладем в миску.

Рыбу вынимаем из банки и убираем кости. Добавляем немного жидкости из банки разминаем рыбу.

Соединяем рыбу с луком и рисом. Добавляем нарубленную зелень.

Солим по вкусу и перемешиваем.

Для теста соединяем кефир, яйца, масло, соль и сахар. Перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто, как на оладьи по густоте.

Половину теста выкладываем в застеленную пергаментом форму и разравниваем. Поверх теста распределяем начинку.

Сверху выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности и сухой спички, около 30-35 минут.

Подаем теплым или полностью охлажденным.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zalivnoj-pirog-s-sardinami-i-risom/

Сделала тесто на сметане. Получилось отлично! Вкуснейший пирог! Даже не ожидала такого результата, т.к. перепробовала много заливных пирогов и никак не могла найти вкусный рецепт, вечно то клеклые, то невкусные, то тяжелые. Теперь всегда буду печь по этому рецепту и именно на сметане).

Женя

150 гр риса — вес сырого или уже отваренного риса?

Mild

в ответ Женя

В ингредиентах написано “отварной рис”.

marta

подскажите, а можно ли заменить рис булгуром? И если да, то надо ли его предварительно готовить?

Mild

в ответ marta

Да можно. Булгур надо предварительно отварить или запарить до полной готовности.

Sirius

Татьяна, спасибо за рецепт! Люблю этот пирог, не могу 😍 Готовила уже минимум 5-6 раз и каждый раз борюсь с желанием съесть его в одно лицо)
Каюсь, я его чуть модифицировала 😌 – готовлю с двойной порцией теста и условно “одинарной” начинкой (риса на глаз, петрушки сколько в магазинном пучке было). Начинку при этом распределяю так, чтобы по краям оставалось хотя бы полсантиметра свободного теста, иначе рис и петрушка, оказавшиеся на поверхности, иногда твердеют так, что зубы сломаешь 😞
Прошлые разы всегда использовала миксер, а сегодня впервые пришлось месить вручную, венчиком, и это, на удивление, пошло только на… Читать весь »

Mild

в ответ Sirius

Ах как аппетитно!

Lennka

Приготовила сегодня этот пирог, мне и мужу понравился, сытный, вкусный. Единственное сделала теста чуть больше.

Gla_mur

Вкусный, быстрый и простой пирог – отличный вариант для завтрака, перекуса или ссобойки, как в тёплом, так и в холодном виде с чаем/кофе/бульоном или овощным салатом. Хорошая альтернатива бутерброду )))

Юлия

После того, как выключила духовку, пирог осел

Mild

в ответ Юлия

Некоторая потеря объема нормальна при остывании. Если тесто совсем плотным и клеклым не стала. Как с этим ситуация?

Юлия

в ответ Mild

Стало клеклым

Mild

в ответ Юлия

Возможно, тесту немного не хватило муки для стабилизации (такое может быть, если мука влажная). Или вы немного не додержали пирог в духовке.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!