Заливной пирог с тунцом и зеленым луком

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Тунец. Я использую тунец в собственном соку, без масла. Но вариант с маслом тоже допустим. Для пирога лучше брать тунца кусочками (если еще вариант консервов, в которых рыба разобрана практически на волокна, так вот это нам не подходит). Как вариант, вы можете заменить тунца другими консервами – сардинами, сайдой, скумбрией.
  Вес рыбы указан в чистом виде – то есть ровно  то количество, которое пойдет в начинку.
• Сметана. Жирность в данном случае не принципиальна, я сейчас пеку все на 15%. Можно заменить сметану кефиром, мацони или йогуртом.
• Масло. Любое растительное масло без запаха. По желанию можно заменить на сливочное – в данном случае можно делать замену в пропорции 1 к 1.
• Лук. Зеленый лук дает определенный вкус. Если он вам не нравится или у вас нет в доступе зеленого лука, вы можете обжарить до карамелизации обычный репчатый лук.

Переходим к приготовлению.

Яйца мелко рубим. Мелко нарезаем лук. Рыбу вынимаем из банки, добавляем примерно половину сока. Мнем вилкой, не в кашу.

Соединяем все в миске.

По необходимости солим (если тунец несоленый) и перемешиваем.

Для теста соединяем в миске сметану, яйца, масло, соль и сахар. Смешиваем венчиком до однородности.

Добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто. По густоте оно должно быть чуть жиже. чем на оладьи.

Форму застилаем пергаментом или смазываем маслом. Выкладываем половину теста и разравниваем. Сверху равномерно распределяем начинку.

Поливаем оставшимся тестом и разравниваем.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 35 минут.

Готовый пирог вынимаем из формы и перекладываем на решетку остывать.

Подавать можно и теплым, и полностью остывшим.

Приятного аппетита!