Западноиндийское карри из курицы

А имеет смысл вместо кешью использовать грецкие орехи?

Подойдет ли сюда филе? Или сухо будет?

Ага-ага, согласна))) Только терпкость в грецком орехе дает коричневая пленочка, если орехи подсушить и очистить ее – терпкость исчезнет, но запах и вкус кешью и грецкого все равно разные.

а чеснок когда добавляем?

Вот и из индийской кухни попробовала что-то приготовить… Очень понравилось блюдо! Завтра постящиеся будут оценивать. Спасибо за рецепт очередной вкусняшки!

Мммм! Просто объедение! Спасибо Вам огромное!

Потверждаю.Этот карри практически классика жанра! Немного увлекаюсь азиатскими кухнями.Готовлю практически так же.Вот только орехи никогда не добавлял.Надо будет попробовать.Да еще индусы обычно в самом начале чуть поджаривают все специи которые используются в конкретном блюде.Ну чтоб раскрыть их аромат.Ту мой карри:

Очень понравился рецепт – приготовила сегодня – все оценили. Как сделать карри по-настоящему острым? Это действительно адаптированный вариант.

Спасибо за рецепт.Всегда хотела попробовать карри,но с рецептами какая то заминка получалась.А по вашему рецепту получилось отлично.

Можно вместо бульона добавить воду,а вместо йогурта-сметану?

Рецепт стал одним из самых любимых! Болшое спасибо! Ну ооочень вкусно!

Я раньше готовила с томатной пастой вместо томатов в собственном соку, и цвет получался желтым, а с томатами в собственном соку получился какой-то красно-оранжевый… может, у меня порошок карри неправильный?

ООООООчень вкуснооо!!!!!!! я в восторге!

Татьяна, а можно добавить кусочки тыквы? Если да, то количество бульона придется увеличить?

Карри правда очень вкусный:)вместо куриных ног использовала грудка индейки, а вместо томатов в собственном соку свежие, с ложкой томатной пасты. Готовый вариант получился на мой вкус кисловатый,думаю как раз из-за томатов, поэтому я добавила вместо йогурта сливки. Результат очень порадовал, но из-за сливок острота,конечно сгладилась.
Татьяна, у меня к Вам вопрос: Вы ,случайно,не знаете по какой технологии готовится ресторанный рис? Мы с мужем часто ходом в китайский ресторан и там заказываем на гарнир рис. В меню он фигурирует как perfumed rice. На вкус он совсем не парфюмированый, обычный рис, но вот текстура…он весь склеенный, комочками и сухой, такой что… Читать весь »

Добрый вечер, Татьяна! Не перестаю Вами восхищаться и гордиться тем, что живу с Вами на одной планете! Кружила возле этого блюда не один день…побаивалась..НО, доверившись Вам и Вашему профессионализму, наоборот стала себя корить, что раньше его не делала! Уже второй раз за две недели это карри на моем столе! Еще раз огромное Вам спасибо!

Модифицировала рецепт под себя: помидоры не добавляла (они у нас свои, есть масса заготовок из помидоров, добавляем везде, поэтому немного устали), вместо кэшью добавила грецкие орехи, которые хорошо размолола в блендере. Здесь были сомнения относительно грецких орехов, поэтому отдельно подчеркну: никакого специфического вкуса в блюдо они не привносят, а вот необходимую густоту придают. Кусочки курицы предварительно обжарила до румяненьких бочков в отдельной посудине на оливковом масле, выпарила всю ненужную жидкость из неё. В другой сковородке обжаривала лук, чеснок, специи + зелень (зеленый лук +петрушка), затем добавила сюда же орехи йогурт. Хорошо размешав, вылила соус к курице. Результат порадовал, но курица… Читать весь »

Очень ароматное, душевное карри. Чили положила меньше. Йогурт у меня был греческий густой, понадобилось сто грамм, чтобы получилось ореховая паста. Но это и хорошо, соус получился густой. Увлеклась индийской кухней, уж больно понравилось в ресторане. Что-нибудь еще у вас выберу. Спасибо огромное!

Делал данное карри год+- назад, очень понравилось и мне, и гостям. Понял, что слишком мало сделал (для вечно голодных студентов-то). Так что рецепт рекомендую.