Ингредиенты на 4 порциии:
Основа
-
1 шт.
-
1 шт.
-
2 зубчик
-
2 ч.л.
-
1/4 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1 ч.л.
-
1/3 ч.л.
-
3 ст.л.
-
3-4 шт.
-
5-6 шт.
Рецепт приготовления:
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-nozhka-indejki-v-pryanom-marinade/
Готовим маринад. Для этого кладем в стакан для блендера половину луковицы, чеснок, горчицу, чили, паприку, кумин, соль, перец и оливковое масло. Перемалываем.
Натираем полученной массой ногу индейки, по возможности просовываем пальцы под кожу и там также промазываем. Кладем в огнеупорную форму, обкладываем травами и ломтиками нарезанной оставшейся половины луковицы.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности. В процессе постоянно поливаем ногу выделяющимися соками. Для готовой индейки термометр для мяса должен показать 75-80 градусов в самой толстой части.
Если термометра нет, проверяем готовность через прокол ножом – сок вытекающий из прокола, должен быть прозрачным.
У меня доведение до готовности заняло около 70-80 минут, но время может отличаться в зависимости от особенностей конкретной духовки.
Готовой индейке даем отдохнуть 7-10 минут вне духовки. Подаем, нарезав на ломтики.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-nozhka-indejki-v-pryanom-marinade/Похожие рецепты
Запеченное бедро индейки в пряном маринаде
Запеченный окорок индейки с мясным соусом
Куриные ножки в пряном маринаде
Запеченный свиной окорок в пряном маринаде
Пряный ростбиф на ребрах
Запеченное бедро индейки с пряностями
Крылышки в томатном маринаде
Запеченное бедро индейки в медовой глазури
Гуляш из индейки по-испански
Запеченные куриные крылышки с пармезаном и розмарином
Паприкаш из индейки
Гриль-салат с пряной курицей
Комментарии
Ох, какое фото! и рецепт – вдохновляющий на немедленные действия))))
Голос против
Танюш, фотографии за последнее время так изменились ….появилось НАСТРОЕНИЕ! Это радует 😉 (уж очень Аппетитные Фото 😉
За рецепт – СПАСИБО!
Голос против
Вот недаром говорят: талантливый человек талантлив во всем! Мало того что шедеврально готовите – так а фотограф какой потрясающий! За композицию и фото отдельный респект))) У Вас специальные осветительные приборы? (чисто фотограферское любительское любопытство)
Голос против
Спасибо за комплименты 🙂
Все освещение – это только дневной свет от окна слева 🙂
Голос за
Голос против
Фотографы кулинарных журналов нервно курят в сторонке 🙂
Голос против
дада! фото вызывает обильное слюноотделение ) хочется выпить и сразу закусить! ))
Голос против
Таня! Форму, в которой запекаете, совсем ничем не накрывали? Боюсь, не получится ли суховато мясо?
Голос за
Голос против
Нет, не накрывала. Мясо получилось сочным и без этого. Тут важно не переделать ножку.
Голос за
Голос против
Уточните, плиз, сколько порошка чили нужно? В рецепте , видимо, опечатка 🙂
Голос за
Голос против
Нужно 1/4 ч.л. порошка чили.
Голос за
Голос против
Татьяна, можно спрошу. Собралась печь дрожжевой штолен). не могу понять опара не ставиться подходить? Сразу все добавляется и вымешивается? подскажите , пожалуйста.
Голос за
Голос против
Нет, опара не ставится, тесто замешивается сразу – как и указано в рецепте.
Голос за
Голос против
Очень даже аппетитно!
Голос за
Голос против
Татьяна, подскажите пожалуйста, 1/1 ч.л. чили, это 1/10 чайной ложки?
Голос за
Голос против
Там 1/4 ч.л. Поправила.
Голос против
Татьяна, пожалуйста, посоветуйте: сколько времени готовить в духовке индейку на 8 кг? Я в жизни никогда ее не готовила, а тут в первый раз и такая монстрятина. Духовка электрическая, Бош.
Голос против
Можно ответить?)20-30 минут на каждые полкило веса,выходит что-то около 5-7 часов!Девочки,ну вы и отважные!)
Голос против
Индейка такого веса должна запекаться 45 минут при температуре 220 градусов, затем около 4-5 часов при температуре 170 градусов.
Предварительно ей нужно дать нагреться до комнатной температуры – оптимально вынуть сырую индейку из холодильника и оставить на столе на ночь. А затем запекать.
Голос против
Только закончили процесс поглощения))) Очень вкусно, очень просто! Татьяна, в очередной раз спасибо за рецепт!!!!
Голос против
Татьяна, вы используете термометр для мяса который можно с мясом в духовку отправлять?
Голос против
Да, этот термометр можно оставлять в духовке.
Голос против
Здравствуйте, Татьяна! У меня вопрос, а что это желтого цвета в стеклянной баночке у Вас на фото?Спасибо)
Голос за
Голос против
Это горчица. В рецепте я ее пропустила 🙂
Уже поправила.
Голос за
Голос против
Уххх, фото отпад!! Спасибо Вам! Обожаю рассматривать Ваши фотографии до мелочей)
Подскажите, из бедер индюшиных такое ведь можно сотворить? Не продаются у нас окорока…купила два бедра 1,4 кг. И сколько по времени готовить приблизительно?
Ой, и еще, мариновать получается не надо? Намазал и сразу в духовку?
Голос против
Да, вы можете запечь бедра – это даже и лучше, поскольку они более мясистые.
Мариновать действительно не нужно.
1,4 кг – это каждое бедро или 2 вместе?
Голос против
Спасибо!
1,4 кг – это два бедра вместе. Время готовки сократится ведь?
Голос за
Голос против
Сократится, но несущественно. Начинайте проверять после 45 минут нахождения в духовке.
Голос за
Голос против
а как с хранением у этого блюда?
Голос за
Голос против
Ты про остатки? Они хорошо идут в салат и в сэндвичи сутки спустя.
Голос против
Не могу найти свежий розмарин и тимьян. Запекать без них не критично?
Голос за
Голос против
Без них не будет части аромата, но это не смертельно.
Голос против
А сушеные травы можно положить вокруг индейки? Или это будет не то?
Голос за
Голос против
От сушеных трав особого толка не будет.
Голос за
Голос против
я приготовлю такую ногу завтра))) прямо слюнки текут!!! только у меня нет паприки, это не критично или все-таки идти докупать?
Голос за
Голос против
У меня индейки не монстры-выращиваем сами. Маринад готовлю из того что есть под рукой- пусть постаит, промаринуется…Теперь начинка: варим гречневую кашу,жарим лук с опятами(любые грибы)- смешиваем с добавлением немного майонеза. Начиняем индейку. Закладываем в рукав для запекания и в горячую духовку — запекаем… и приятного аппетита!!!
Спасибо за идеи. Не нашла окорочков – сделала из голеней, предварительно удалив из них кости и
Заменив их на морковку, обернутую шпинатом. Потом в рукав для запекания и на 1 час в духовку.
Прошло уже 2 дня, в гости до сих пор благодарят за отменный вкус 🙂
Делала из филе бедра индейки, оно продается уже без кожи и костей, опасалась, что будет суховато и постоянно поливала выделяющимися соками, результат получился отменный, очень сочно, ароматно и вкусно
Голос против
Потрясающий рецепт! Благодарю Вас!
Голос против
Спасибо за рецепт. Очень вкусный маринад, но мясо у меня жестковато получилось, вроде не передержала, прозрачный сок бежал, может быть само мясо в этой части у индейки не слишком мягкое?
Голос за
Голос против
К сожалению, не понравилось. ((( Точнее, рецепт хороший, нога индейки – не очень. Мясо жестковатое вышло, и очень много сухожилий. Может, просто с индейкой не повезло… Думаю, курица по этому рецепту выйдет замечательная!
Голос против
Получилось супер вкусно) Давно в морозилке лежала индющачья нога специально для этого рецепта. Хоть и просто нога, но готовилась также долго – минут 80. Мужу не очень понравилось, так как индейку все же надо конкретно так ЖЕВАТЬ, а я в восторге) Ностальгия, у меня папа очень это мясо любит) Спасибо!
Голос против
на 200 градусах она у меня обуглилась за 40 минут. плита современная электрическая. думаю надо все же на 170 градусов, тогда может 70 минут и получится ее мурыжить без последствий.
мясо сухой, маринад вкусный
Голос против
А какой режим у вас был выставлен?
Голос за
Голос против
Спасибо, очень вкусно! Мариновала за сутки. Окорока не было, готовила бедро – 1.7 кг! За 80 минут в духовке и 10 вне духовки под фальгой – полностью пропечься до кости не успело. Специального термометра у меня нет, прокалывала ножом – сок не выделялся. Но даже это не испортило впечатления от болюда. В следующий раз вырежу кость сразу – так и пропечется быстрее, и резать удобнее))
Еще раз спасибо!
Голос против
здравствуйте, буду готовить по этому рецепту бедро индейки…. очень нужен гарнир…. посоветуйте, пожалуйста…
Голос за
Голос против
Любой по вашему вкусу – картофель в любом виде, печёные овощи, рис, кус-кус или булгур с любыми наполнителями.
Голос против
У меня тоже обугливается местами. Температура 200, духовка современная, электрическая. Несколько раз уже готовила по этому рецепту. Вкус отличный у мяса под шкурой. Но как сделать, чтобы не обугливалась? Я думала, если после того как корочка получится и уже все начнет припекаться – фольгой накрыть.
Голос против
Фольгой можно накрыть в начале и снять ее за минут 30 до конца готовки. Или готовить при более низкой температуре.
А конвенция у вас, кстати, отключена в момент запекания?
Голос против
Танечка, соус великолепный, невероятно вкусный!!! Нашли “маленькую” индейку 4кг, сделала двойную порцию соуса, остатки соуса и травы с луковкой внутрь индейки. Запекала в пакете. Гости в восторге!!!
Голос против