Запеченная свиная грудинка в медовой глазури

Name: Запеченная свиная грудинка в медовой глазури
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Паназиатская
Ingredients: свиная грудинка — 1200 грамм; зернистая горчица — 1 ст.л.; тмин — 1/2 ч.л.; чеснок — 2-3 зубчик; соль и молотый перец по вкусу; соль; душистый перец; смесь соевого соуса и жидкого меда для глазури (1 к 1); соевый соус; мёд

45 минут

Справится и новичок

Свиная грудинка - не самый популярный ингредиент для запекания - обычно в духовку отправляются другие отрубы. Но поверьте мне - если вы выберете действительно хорошую мясистую грудинку и приготовите ее по этому рецепту - вы не пожалеете. За счет жира блюдо получается очень сочным.

Кстати, такая грудинка - отличная альтернатива запеченной свиной рульке. Она отлично сочетается с хреном, соленьями и пивом. Поэтому сами выбирайте, по какому поводу ее готовить :)

Вторые блюда

10.09.2014

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

свиная грудинка

1200 грамм
зернистая горчица

1 ст.л.
тмин

1/2 ч.л.
чеснок

2-3 зубчик
соль и молотый перец по вкусу
смесь соевого соуса и жидкого меда для глазури (1 к 1)

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-svinaya-grudinka-v-medovoj-glazuri/

Смешиваем горчицу, тертый чеснок, тмин, соль и перец. Намазываем этой смесью грудинку.

На дно огнеупорной формы кладем большой лист фольги, на него – грудинку.

Накрываем свободным концом фольги и заворачиваем края. Должен получиться конверт.

Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 1 часа. Затем снимаем фольгу и запекаем грудинку еще 30-40 минут до мягкости, периодически смазывая смесью из соевого соуса и меда.

Готовой грудинки даем полежать на доске 10 минут, затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennaya-svinaya-grudinka-v-medovoj-glazuri/

Татьяна, ура! Классный рецепт и под выходные, муж любитель пива, вот ему будет праздник живота. Такая вкусняшка. Без тмина совсем не то получиться, а то муж его не любит? Спасибо.

Mild

в ответ Shtorm

Можно и без тмина – все равно вкусно будет.

Надежда Строганова

А шкурка хрустит?

Mild

в ответ Надежда Строганова

Если запекать шкуркой кверху, то хрустит 🙂

Татьяна

Подскажите, пожалуйста – у меня получилось ощутимо сладко – так и должно быть или я переборщила?

Mild

в ответ Татьяна

Глазурь действительно получается сладкой. Но в толщу куска мяса эта сладость не проникает, как правило.

Shtorm

Получилось восхитительно! И теплое и холодное оно безумно вкусное. Спасибо огромное!

Виктория

Татьяна, спасибо за чудесный рецепт. Получилось очень вкусно. Тмин не добавляла и горчица и мед были обычные. Семья в восторге!

Маришка

Татьяна,подскажите,пожалуйста,можно ли таким образом пашину приготовить?

Mild

в ответ Маришка

Думаю, можно. Только ее, скорее всего, придется дольше томить – она не такая мягкая, как грудинка.

Gla_mur

Это очень-очень вкусно и в горячем, и в холодном виде! В любимые рецепты однозначно! Всем рекомендую!
И медовой сладости совсем немножко получилось – то, что надо (было по 2 ст.л. мёда и соевого соуса и дважды смазывала грудинку)

Gla_mur

В этот раз решила объединить 2 любимых рецепта: томленые рёбрышки (я по нему успешно томлю мясную грудинку с косточки или без) и этот. В результате грудинка сутки лежала в солевом растворе (25г. соли на 900мл воды), а потом готовилась по данному рецепту – получилось изумительно и в горячем, и в холодном виде. Рекомендую

Подпишись в Инстаграме!