Запеченные свиные ребрышки в соусе с виски

Name: Запеченные свиные ребрышки в соусе с виски
Cook time: 155 min
Total time: 155 min
Cuisine: Американская
Ingredients: мясные свиные ребра — 1,8-2 килограмм; темный соевый соус — 80 мл.; виски — 60 мл.; мёд — 3 ст.л.; молотый сухой имбирь — 1 ч.л.; молотый черный перец — 1 ч.л.; кунжутное масло — 1 ч.л.; молотая корица — 1/4 ч.л.; молотый мускатный орех — 1/4 ч.л.; табаско или аналогичный перечный соус — 1/2 ч.л.; лаймовый сок — 2 ст.л.; соль по вкусу

155 минут

Средний

У нас тут немного полегчало по погоде, и у меня в конце концов появилось настроение на долгоиграющие рецепты с включенной духовкой. Сегодня я принесла вам рецепт отличной пивной закуски или основательного горячего блюда к обеду или ужину. Это очень вкусные свиные ребрышки в оригинальной глазури. В состав маринада для этих ребер входит виски, за счет которого блюдо приобретает интересный привкус. Если вы не хотите или по какой-то причине не можете использовать виски, вы можете просто проигнорировать этот пункт в списке ингредиентов.

Вторые блюда

10.08.2014

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

мясные свиные ребра

1,8-2 килограмм
темный соевый соус

80 мл.
виски

60 мл.
мёд

3 ст.л.
молотый сухой имбирь

1 ч.л.
молотый черный перец

1 ч.л.
кунжутное масло

1 ч.л.
молотая корица

1/4 ч.л.
молотый мускатный орех

1/4 ч.л.
табаско или аналогичный перечный соус

1/2 ч.л.
лаймовый сок

2 ст.л.
соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-svinye-rebryshki-v-souse-s-viski/

Смешиваем все ингредиенты для маринада.

Ребра разрезаем на секции по 3-4 ребра. Кладем в маринад и оставляем на час-полтора.

Перекладываем ребра в огнеупорную форму.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 60-80 минут. В процессе несколько раз вынимаем и смазываем маринадом.

Подаем со свежими и маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-svinye-rebryshki-v-souse-s-viski/

Очень вкусные ребра получились. Правда с моей духовкой одни страдания. Уже через 40 минут начал верх подгорать, а внутри остались чуть-чуть красноватые. Но мне так даже вкусней 🙂
И еще мне не понравились ребра, которые мне муж принес. На них очень много жира. Это все ребра такие? На ваших, Таня, я не вижу много жира, или он с другой строны?

Mild

в ответ Юля

Это ребра такие – на моих жира было не очень много.

AmethystV

в ответ Юля

Жир- это замечательно. Но желательно сделать надрезы, по возможности решеткой, и при запекании убедиться, что сало растопилось и подрумянилось. Тогда это очень вкусно, хоть и не диетично))

дина

А можно виски чем то заменить , или вообще без них?

Наталья

в ответ дина

без НЕГО…
“Если вы не хотите или по какой-то причине не можете использовать виски, вы можете просто проигнорировать этот пункт в списке ингредиентов.”

Алина-belle

Танечка, наверно надоевший вопрос, но я не могу промолчать, что же такое вкусненькое на заднем фоне? :->

Mild

в ответ Алина-belle

Это банальный салат из огурцов со сметаной 🙂

Алина-belle

в ответ Алина-belle

Я почти угадала: делаю салат с огурцом и кольраби и заправляю фетой. 😉

Юля

Маринад замечательный. Делала в нем и грудку индюшки и бедро – мне очень нравилось, сочно и вкусно.

Shtorm

Татьяна, подскажите как эти ребра в разогретом виде на следующий день? и еще подскажите ром подойдет вместо виски?

Mild

в ответ Shtorm

Назавтра они вполне неплохи, хотя в свежем виде, конечно же, лучше.
Ром вместо виски использовать можно.

Ancie

Можно ли мед заменить коричневым сахаром или чем-то еще? Аллергия(

Mild

в ответ Ancie

Можно попробовать с коричневым сахаром. В таком случае маринад надо будет прогреть, чтобы сахар в нем растворился.

Gla_mur

Необычный, но вкусный маринад. Мариновала в нём натуральные свиные котлеты на косточке и запекала потом с картофельными дольками. Получилось очень вкусно 🙂

Ольга

Какое время запекать говяжьи ребрышки?

Mild

в ответ Ольга

С говяжьими ребрами лучше поступить по-другому. Их лучше отварить, а потом запечь до корочки.

Koihito

Невероятно вкусные ребрышки получились! Делала без кунжутного масла, так как его раздобыть не получилось.

Marinka

Так… Вот прям только что съели. У нас они были в соусе коньяк. Виски чет зажмотили открыть, а открытая бутылка коньяка пришлась кстати. Кунжутное пришлось заменить на горчичное, так как не везде у нас его можно купить, а то, что было – закончилось. Ребра получились очень вкусными. Прям очень. Пряные, сочные, румяные. Немного навеяло мою любимую Прагу. Танечка, как всегда огромное спасибо!

Светлана

Татьяна, скажите пожалуйста, а если замариновать не на час, а на сутки. Это очень много? Передержу?

Mild

в ответ Светлана

Это нормально, можно так сделать.

Светлана

Огромное спасибо!

Гастя

Татьяна, возможно чем-нибудь заменить соевый соус в этом рецепте?Может бальзамическим?Соевый закончился.

Mild

в ответ Гастя

Бальзамик даст много кислоты в таком количестве и слабее заколерует ребра при запекании.
Он в принципе никак не заменяет соевый соус – ни по вкусу, ни по свойствам.

Gla_mur

Натуральные свиные котлеты в указанном маринаде были замечательны, как и ребрышки в последствии 🙂

Гуля

Подскажите, пожалуйста, у меня бараньи ребрышки. Их не надо отваривать? Барашек молодой

Mild

в ответ Гуля

Нет, не надо отваривать. Только температуру чуть ниже поставьте – около 180 градусов.

Гуля

Спасибо большое! Вкусные! Вместо сухого я положила свежий имбирь.

Ludmila_M

Татьяна, а такие ребрышки можно приготовить на мангале? В решетке? Смутило время приготовления в духовке – 60 мин… Или их лучше сначала в сковородке потушить, а потом запечь?

Mild

в ответ Ludmila_M

На мангале в решетке из не приготовить – будут жесткими. Можно в закрытом гриле. Но это в любом случае неспешный процесс, т.к. ребрам нужно потомиться.

Ludmila_M

в ответ Mild

Благодарю! Значит потомлю в мультиварке 40-60 мин, а потом на решетку и в мангал) На даче духовки нет, а рецепт понравился)
Но о покупке закрытого гриля уже задумываюсь) очень уж много вкусных рецептов для него у вас есть) Останавливает что для поездки за город (даже на машине) Он занимает много места (а у нас его вечно не хватает), а на даче уже есть такое количество девайсов что даже ставить не куда)

Ludmila_M

Это чума! Татьяна, благодарю! Волшебный рецепт. Я в жизни не ела столь вкусных ребрышек. Они вкуснее шашлыков) с ними может посоревноваться, наверное, только мохо маринад. Он волшебный! Но эти блюда получаются столь разными что буду готовить оба!
Итак, за неимением духовки закинула в мультиварку. На час. На томление. А потом буквально на 15-20 минут на мангал. И поливала маринадом. Всё по рецепту)
Получилось… слов нет! Это надо обязательно повторить!