Запеченные тыквенные котлеты

Name: Запеченные тыквенные котлеты
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Славянская
Ingredients: фарш — 800 грамм; свинина; говядина; вода — 100 мл.; яйца — 1 шт.; овсяные хлопья — 30 грамм; тыква — 200 грамм; горчица — 2 ч.л.; сухой чеснок — 1/2 ч.л.; соль по вкусу; небольшой пучок зеленого лука — 30 грамм

45 минут

Справится и новичок

Наконец-то пришло время тыквы! И сезон этого продукта ы начнем с прекрасных сочных котлет, которые вместо жарки на сковороде с маслом запекаются в духовке.

При желании излишки можно заморозить как полуфабрикат, а затем перед готовкой разморозить в холодильнике.

Вторые блюда Котлеты

02.10.2023

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

фарш

800 грамм
вода
100 мл.
яйца

1 шт.
овсяные хлопья

30 грамм
тыква

200 грамм
горчица

2 ч.л.
сухой чеснок

1/2 ч.л.
соль по вкусу
небольшой пучок зеленого лука

30 грамм

Рецепт приготовления:

Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-tykvennye-kotlety/

Тыкву трем на крупной терке. Соединяем с фаршем, яйцом, овсянкой, горчицей, водой, чесноком, солью и нарубленным зеленым луком.

Вымешиваем.

Формируем котлеты и кладем в фору для запекания.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, около 30 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zapechennye-tykvennye-kotlety/

Впервые запекала котлеты в духовке. Удивило, что они дали сок и сильно уменьшились в размерах.
Духовка была на верхнем и нижнем нагреве одновременно. Может температуры не хватило, может хлопьев было маловато.
Получилось вкусно, делала из постной баранины, лук, зеленый лук и чеснок ложила в сушеном виде, добавила немножко зиры. Тыква практически не ощущалась.
Буду экспериментировать дальше. Спасибо за рецепт.

irinaku0202

Татьяна, а почему в некоторых рецептах обычный чеснок заменяется сухим? И в частности в этих котлетах можно обычный использовать?

Mild

в ответ irinaku0202

Конкретно здесь можно без проблем.
Заменять сухой обычным не стоит там, где чеснок входит в маринад или натирку для мяса, которое запекается в духовке. Свежий чеснок чаще всего обгорает в духовке и дает горечь, с сухим такого не происходит.

Анастасия

Здравствуйте. Заинтересовал рецепт осенних котлеток. Возник вопрос. У меня есть лук порей. В каком виде добавить ? Сыром или слегка припустить ? И можно ли залить котлеты сливками для сочности ?

Mild

в ответ Анастасия

Порей лучше припустить. И брать только белую и салатовую часть – зеленая слишком жесткая.
Сливки для сочности не нужны – котлеты и без них сочные. Если хотите для вкуса – можете добавить.

Надежда

Здравствуйте! А горчицу если не добавлять, сильно вкус пострадает? Боюсь,что будут острова в.

Mild

в ответ Надежда

Можно и без горчицы 🙂

Petrushka

Здравствуйте! Можно ли сделать такие котлеты с кабачком? Как раз сезон)

Mild

в ответ Petrushka

Да, можно. Кабачок рекомендую предварительно посолить, оставить на 5-7 минут, потом отжать. И дальше добавить в фарш.

Julia_Kiev

Да, котлетки то, что надо в тыквенный сезон. Вместо зеленого лука взяла обычный репчатый, обжарила полукольцами и прокрутила вместе с мясом через мясорубку. У меня в общей сложности получилось 1200 г фарша, приготовила 12 котлет. После 30 минут в духовке обнаружила в них много жидкости, еще через 10 минут она испарилась.

Подборки с этим рецептом

Подпишись в Инстаграме!